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BC省当季饮食指南:今夏这些美味大丰收,收获时间快记好

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在不同的月份,你都可以在BC省找到当季最新鲜的食材。夏天来了,在BC省又有哪些美味可以享用?小狸今天就为你盘点一下。

 

海产类

斑点虾

SPOT PRAWNS

从5月初开始,持续6-8周,即到6月中下旬

640_62a111e2d23d0 图源:[email protected]

斑点虾是加拿大西海岸7种商业虾中最大的一种,以其细腻、甜美的味道和紧实的口感而闻名。每年5月,大温地区都会举办一年一度的斑点虾节(Spot Prawn Festival),当地居民和游客都会为野生的BC省斑点虾而疯狂。

在BC省,吃斑点虾讲究刚捕捞上船就趁着新鲜立即煮熟食用。如果想吃得更精致一些,可以在温哥华的Blue Water Café、Provence Marinaside和Miku等餐厅的菜单上寻找到斑点虾美食,餐厅会将它做成生鱼片、鞑靼牛肉、海鲜杂烩、意大利面等。

野生红鲑鱼

WILD SOCKEYE SALMON

6月中至9月初

640_62a111e15a24d 图源:Mason Mashon/hellobc

BC省以鲑鱼而闻名,人们在盛夏时节庆祝鲑鱼的收获,烤整条鲑鱼是很多当地人后院烧烤的主菜。

在许多BC省的节日里,鲑鱼都是明星。比如在温哥华,8月的鲍威尔街节(Powell Street Festival)上,你可以享用到日式烤鲑鱼配米饭,斯蒂维斯顿鲑鱼节(Steveston Salmon Festival)以一个巨大的社区鲑鱼烧烤来纪念7月1日的加拿大日。在温哥华岛,坎贝尔河鲑鱼节(Campbell River Salmon Festival)在8月举行,艾伯尼港鲑鱼节(Port Alberni Salmon Festival)在9月初举行。

太平洋大比目鱼

PACIFIC HALIBUT

3月至11月

640_62a111e134491 图源:Darryl Dyck/Canadian Press

在3月至11月的较长季节中,你都可以在BC省享用到太平洋大比目鱼。这种鱼因其温和的肉质和味道而深受当地人喜爱。

但是,你不会在社区烧烤活动中看到它,因为这是一种比较昂贵的鱼类。你可以在高档餐厅吃到用烤或炖的方式制作的太平洋大比目鱼,或者在一些休闲餐厅,如温哥华的The Fish Counter和Pajo’s Fish & Chips点比目鱼和薯条,是更经济、更美味的选择。

浆果类

草莓

STRAWBERRIES

收获高峰期从6月到7月初

640_62a111e1ac851 图源:Gabriel Cabrera/hellobc

对很多BC省本地人来说,第一颗草莓的成熟往往标志着夏天的开始。一个格外温暖、寒冷或多雨的春天,可能意味着草莓的成熟比往年更早或更晚。BC省草莓的品种包括Totem、Rainier和Puget Reliance等,热量非常低,是完美的夏季小食。

蓝莓

BLUEBERRIES

6月下旬至9月下旬

640_62a111e1a2fe7 图源:British Columbia Blueberry Council / Tracey Kusiewicz

蓝莓原产于BC省,味道甜美,是一种具有抗氧化作用的超级水果。BC省是世界上最大的高丛蓝莓种植区之一,出产的蓝莓品种甘甜多汁。你可以在夏天囤积一些蓝莓,将它们冷冻起来,一年四季都可以享用。

树莓

RASPBERRIES

7月到9月

640_62a111e20b100 图源:Tina Lovgreen/CBC

这种多年生的灌木浆果生长在弗雷泽河谷,每杯含有高达8克的纤维,富含抗氧化剂,使它们赢得了“大自然的糖果”的美誉

浆果可以用来做成各种各样的菜肴,比如草苺蛋糕,用来做煎饼的树莓糖浆,以及撒有蓝莓的沙拉。大温地区和弗雷泽河谷周围的田地是主要的浆果种植地。在素里、兰利等城市有很多U-pick农场,可以在那里享受采摘的乐趣。

核果类

樱桃

CHERRIES

6月至8月

640_62a111e1f1ae5 图源:CBC

樱桃生长在Okanagan、Similkameen和Kootenay山谷阳光明媚的果园中,BC省种植的主要品种有Bing、Lambert、Van、Lapins和Sweetheart,可以新鲜食用,也可以制成饼馅、果酱和果汁饮料等。

桃子

PEACHES

7月至8月

640_62a111e203333 图源:okanaganfamilyfun

没有什么比咬一口甜美的桃子,让果汁顺着手臂流下来更能代表BC省的夏天了。自1890年代以来,桃子一直在Okanagan山谷种植,无论是新鲜、罐装,还是煮熟和冷冻,都很美味。

杏子

APRICOTS

7月至8月

640_62a111e1c3445 图源:[email protected]&J’s Okanagan Fresh Fruit

杏子也生长在Okanagan山谷,可以生吃,也可以制作成多种美食。

油桃

NECTARINES

7月至8月

640_62a111e1caed4 图源:britannica

油桃口感上与桃子相似,但没有绒毛,它名字的意思是“甜如蜜饯”,是BC省最多汁的水果之一。油桃平均仅含有63卡路里热量,使其成为加工糖果的健康替代品。

李子

PLUMS

8月至9月

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图源:weheartlocalbc

小而光滑的紫色外皮,爽脆的黄色果肉,BC省的李子也生长在Okanagan山谷,是作为日间小食的完美水果。

野生黑莓

WILD BLACKBERRIES

8月

640_62a111e31604b 图源:vancouverisawesome

野生黑莓在BC省到处可见,即使在城市地区,比如温哥华的公园和后巷,你也能在灌木丛中发现它们。如果你不敢随意食用这些野生的黑莓,也可以到市场上购买,还可以找到黑莓果酱和黑莓派这样的美食。

你还可以在8月下旬到阳光海岸参加鲍威尔河黑莓节(Powell River Blackberry Festival),享受黑莓酥饼之类的美食,以及覆盖着山羊奶酪、黑莓和罗勒的比萨饼之类的创意菜肴。

封面图源:hellobc

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