BC省当季饮食指南：今夏这些美味大丰收，收获时间快记好

在不同的月份，你都可以在BC省找到当季最新鲜的食材。夏天来了，在BC省又有哪些美味可以享用？小狸今天就为你盘点一下。

从5月初开始，持续6-8周，即到6月中下旬

 图源：Instagram@howesoundseafood

斑点虾是加拿大西海岸7种商业虾中最大的一种，以其细腻、甜美的味道和紧实的口感而闻名。每年5月，大温地区都会举办一年一度的斑点虾节（Spot Prawn Festival），当地居民和游客都会为野生的BC省斑点虾而疯狂。

在BC省，吃斑点虾讲究刚捕捞上船就趁着新鲜立即煮熟食用。如果想吃得更精致一些，可以在温哥华的Blue Water Café、Provence Marinaside和Miku等餐厅的菜单上寻找到斑点虾美食，餐厅会将它做成生鱼片、鞑靼牛肉、海鲜杂烩、意大利面等。

6月中至9月初

 图源：Mason Mashon/hellobc

BC省以鲑鱼而闻名，人们在盛夏时节庆祝鲑鱼的收获，烤整条鲑鱼是很多当地人后院烧烤的主菜。

在许多BC省的节日里，鲑鱼都是明星。比如在温哥华，8月的鲍威尔街节（Powell Street Festival）上，你可以享用到日式烤鲑鱼配米饭，斯蒂维斯顿鲑鱼节（Steveston Salmon Festival）以一个巨大的社区鲑鱼烧烤来纪念7月1日的加拿大日。在温哥华岛，坎贝尔河鲑鱼节（Campbell River Salmon Festival）在8月举行，艾伯尼港鲑鱼节（Port Alberni Salmon Festival）在9月初举行。

3月至11月

 图源：Darryl Dyck/Canadian Press

在3月至11月的较长季节中，你都可以在BC省享用到太平洋大比目鱼。这种鱼因其温和的肉质和味道而深受当地人喜爱。

但是，你不会在社区烧烤活动中看到它，因为这是一种比较昂贵的鱼类。你可以在高档餐厅吃到用烤或炖的方式制作的太平洋大比目鱼，或者在一些休闲餐厅，如温哥华的The Fish Counter和Pajo’s Fish & Chips点比目鱼和薯条，是更经济、更美味的选择。

收获高峰期从6月到7月初

 图源：Gabriel Cabrera/hellobc

对很多BC省本地人来说，第一颗草莓的成熟往往标志着夏天的开始。一个格外温暖、寒冷或多雨的春天，可能意味着草莓的成熟比往年更早或更晚。BC省草莓的品种包括Totem、Rainier和Puget Reliance等，热量非常低，是完美的夏季小食。

6月下旬至9月下旬

 图源：British Columbia Blueberry Council / Tracey Kusiewicz

蓝莓原产于BC省，味道甜美，是一种具有抗氧化作用的超级水果。BC省是世界上最大的高丛蓝莓种植区之一，出产的蓝莓品种甘甜多汁。你可以在夏天囤积一些蓝莓，将它们冷冻起来，一年四季都可以享用。

7月到9月

 图源：Tina Lovgreen/CBC

这种多年生的灌木浆果生长在弗雷泽河谷，每杯含有高达8克的纤维，富含抗氧化剂，使它们赢得了“大自然的糖果”的美誉。

浆果可以用来做成各种各样的菜肴，比如草苺蛋糕，用来做煎饼的树莓糖浆，以及撒有蓝莓的沙拉。大温地区和弗雷泽河谷周围的田地是主要的浆果种植地。在素里、兰利等城市有很多U-pick农场，可以在那里享受采摘的乐趣。

6月至8月

 图源：CBC

樱桃生长在Okanagan、Similkameen和Kootenay山谷阳光明媚的果园中，BC省种植的主要品种有Bing、Lambert、Van、Lapins和Sweetheart，可以新鲜食用，也可以制成饼馅、果酱和果汁饮料等。

7月至8月

 图源：okanaganfamilyfun

没有什么比咬一口甜美的桃子，让果汁顺着手臂流下来更能代表BC省的夏天了。自1890年代以来，桃子一直在Okanagan山谷种植，无论是新鲜、罐装，还是煮熟和冷冻，都很美味。

7月至8月

 图源：facebook@J&J’s Okanagan Fresh Fruit

杏子也生长在Okanagan山谷，可以生吃，也可以制作成多种美食。

7月至8月

 图源：britannica

油桃口感上与桃子相似，但没有绒毛，它名字的意思是“甜如蜜饯”，是BC省最多汁的水果之一。油桃平均仅含有63卡路里热量，使其成为加工糖果的健康替代品。

8月至9月

图源：weheartlocalbc

小而光滑的紫色外皮，爽脆的黄色果肉，BC省的李子也生长在Okanagan山谷，是作为日间小食的完美水果。

8月

 图源：vancouverisawesome

野生黑莓在BC省到处可见，即使在城市地区，比如温哥华的公园和后巷，你也能在灌木丛中发现它们。如果你不敢随意食用这些野生的黑莓，也可以到市场上购买，还可以找到黑莓果酱和黑莓派这样的美食。

你还可以在8月下旬到阳光海岸参加鲍威尔河黑莓节（Powell River Blackberry Festival），享受黑莓酥饼之类的美食，以及覆盖着山羊奶酪、黑莓和罗勒的比萨饼之类的创意菜肴。

封面图源：hellobc

狂野加拿大WildCanada

坐标温哥华，驻足BC省，旅行、户外和生活，让我们换个有趣的视角发现加拿大，陪你去看更美的世界。

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