加拿大食品通胀看似已自高峰回落，但消费者的不安情绪却在累积。新斯科舍省的达尔豪斯大学最新发布的《2025年秋季加拿大食品情绪指数》显示：尽管整体食品价格涨幅已趋缓，超过一半的加拿大人仍对未来食品支出保持“极度悲观”。一种新的价格心理正在形成——当食品不再被视为“可负担的公共品”，其背后的经济结构性问题便浮出水面。
首先，通胀的技术性缓和并未真正改善家庭的食品账单。报告指出，超过三分之二的消费者认为“食物比去年更贵”，即便实际涨幅仅为个位数。换言之，消费者的心理感受与宏观经济数据出现脱节——这一脱节本身，就是值得关注的经济信号。它象征着居民对未来收入和购买力缺乏信心，而这种情绪常常比通胀本身更具杀伤力。
其次，消费者对食品体系的信任正在下滑。他们对食品制造与零售行业不断将成本转嫁给消费者深表不满，“通胀借口”现象也屡遭质疑。最新调查显示，加拿大消费者普遍认为食品企业在“过度获利”，导致民众更易将每一次价格调整理解为“不合理涨价”。虽缺乏统一证据证明企业系统性牟取暴利，但这种观点的蔓延反映了经济结构里的另一个问题——行业集中度过高、市场缺乏有效竞争。
更值得重视的是关税背景下的新压力。2025 年中，加拿大与部分主要贸易伙伴的食品与农产品贸易摩擦升温，某些品类面临更高的进口成本。对于高度依赖全球供应链的加拿大食品市场而言，关税的每一次上调都会沿着产业链层层传导，最终由消费者承担。换言之，关税已成为推动食品通胀的“隐形税”。
从企业角度来看，这一局势同样并不轻松。食品制造商和大型零售商虽然在公众叙事中常被视为“价格黑箱”的操纵者，但实际上，他们也处在供应链压力的挤压之中：能源与运输成本高企、劳动力短缺持续、国际贸易环境不确定性升高、库存安全标准更严格。
如果关税继续推高原料成本，企业将面临两难——要么继续涨价、损害消费者良感；要么自行吸收成本、压缩利润空间。在高集中度的市场里，大企业尚能承受，但中小型食品公司可能因此被挤出竞争舞台，进一步加深行业的集中化风险。昨天（11月28日）传出的深受亚裔消费者喜欢的大统华超市列治文ORA门店永久关门的消息，会不会就是这两难中的无可奈何？
因此，食品价格问题已不再是简单的“通胀议题”，而是涉及贸易政策、市场结构、企业成本与消费心理的系统性挑战。
若要缓解价格焦虑，加拿大在政策层面的努力应更具前瞻性。刚刚随 2025 年加拿大农食代表团访华归来的顶峰智品公司（纳斯达克：PFAI）首席执行官Jiulong You表示：“加拿大要推动食品行业竞争改革和产品升级，同时要支持食品企业的技术创新和物流升级。”
除此之外，加强对供应链透明度的监管，以及在谈判关税时评估国内消费者的实际承受能力，都是加拿大政策部门必须通盘考虑的要素。
综上所述，在关税压力叠加消费情绪脆弱的当下，食品价格已成为检验经济治理能力的一面镜子。若不能有效应对，加拿大消费者的悲观情绪恐或将转化为更深层的经济风险。
参考资料：
1. Draft 4 – Nov 15 2025 SENTIMENT_DAL_FALL_2025 (1).pdf
2. The Daily — Consumer Price Index, October 2025
3. Canada Food Inflation
4. Richmond T&T Supermarket location closes permanently – Vancouver Is Awesome
5. Canadian farmers are being crushed by tariffs | CBC.ca
