意大利式天使面（angel hair pasta）的魅力之一，在于它细如发丝的面体；缺点是，在烹煮这种易碎的面条时，想要享受完美口感可能是一大挑战。美食网站Tasting Table报导，虽然不容易煮出有咬劲的天使面，但并非完全不可能；只需稍加注意，就能确保天使面（又称capellini）保持Q弹，不会变成一锅软烂的面糊。
Tasting Table建议，准备以天使面当晚餐时，可从制造标签上建议的烹煮时间减去一两分钟；这样是考虑到面条在加入酱汁时，也会额外受热。减去一两分钟，当酱汁与面条混合时，事先煮好的热酱汁会让天使面的熟度恰到好处，不致因太过软烂而降低食欲。这个小诀窍，特别适合用来煮鲜虾干贝意大利面。
煮面时，先在滚水中加入一两匙橄榄油，只需几分钟，便可以用叉子将面捞出。品尝一两根面条的熟度与口感，如果不打算加入较热的酱汁，便可达到弹牙又带点嚼劲的程度，而不会硬到咬不动，像是刚打开包装的面条。
由于天使面的纤细特质，搭配清淡的酱汁，会让面条更加美味。Tasting Table指出，巧妙平衡各种食材与风味，这样就能煮出一盘齿颊留香的天使面。当然，任何意大利面都可以撒上碎起司、新鲜香草植物与大量黑胡椒、海盐或红辣椒；如此美味的一餐，才不负「天使」之名。
