华为鸿蒙操作系统悄悄揭下了遮面一半的头纱，开门揽客，家居电器更新最快，用户对新技术最敏感最容易接受，鸿蒙选择了这个切入口。
煎一道牛排，将牛排从冰箱中取出，再将牛排放入微波炉内解冻，边看着手机上的食谱，边在智能灶上烹饪，最后将牛排装入加热过的盘子中，最大限度上保证牛排的风味。
仅需轻点“一键烹饪”的按钮，烹调中的每个步骤的温度都能根据特定的菜肴调节，每台家电设备都遵循一条专业链路互相联动。这是华为物联网操作系统HarmonyOS（鸿蒙系统）加持下的能力。
4月27日，这款美的燃卡蒸烤料理炉S5mini已正式上架华为商城，并开启众筹，原售价1999元，众筹价1699元。
在位于佛山顺德的美的全球创新中心智能场景实验室内，万物互联的生活场景正在发生。在这个如同样板间的实验室里，陈列着烤箱、冰箱、抽油烟机、智能灶、净水机、热水器等多款搭载鸿蒙系统的产品。每款产品都与同样搭载鸿蒙的手机相连，一些产品之间也已打通，有如一个庞大的智慧生活系统。
鸿蒙能做什么目前看起来更清晰了，简单来说，是一套系统适用于大大小小各类硬件，不同终端共同调用、互助共享。
PC时代，一统江湖的操作系统是微软的Windows，到了移动互联网时代，谷歌的安卓和苹果的iOS双分天下。但近年来智能手机流量见顶，万物互联的时代已越来越近。要想实现各式各样智能终端的协同，需要一个主流的物流网操作系统。
鸿蒙的机会正在于此。
16%和3亿
美的是最早与鸿蒙系统合作且落地的厂商。从去年双十一起，就有超过10款搭载鸿蒙的家电产品上市，今年4月又有一批干衣机、洗衣机、电饭煲等家电面市。
今年美的与鸿蒙还要将合作规模化，覆盖全品类、近200个SKU。即将密集上市的家电背后，是决定华为能否做成鸿蒙的一张生态大网。
“一款操作系统，技术只是10%，剩下的生态是90%。”杨海松是华为消费者业务AI与全场景业务部副总裁，他在华为任职21年，前20年都在做产品，最近一年才开始负责生态业务。
他告诉《财经》记者，纵观全球，拥有生态基因的公司屈指可数，要想做成一款操作系统，更具有挑战性。
做操作系统，前车之鉴太多。微软的手机操作系统Windows Phone、谷歌的物联网操作系统Android things，都以失败告终。这两家公司恰恰曾是某个领域操作系统的王者，却依然没有十足的把握引领下个时代。
“别人都失败了，华为凭什么成功？”华为内部为此研究过，“量”是关键。华为鸿蒙负责人王成录在多个场合表态过，16%的市场占有量是操作系统能否成功的分水岭。纵观过去20年，只有苹果和谷歌能将市占率维持在16%这条生死线之上，其他系统要么没达标，要么刚过线又掉了下来。
以16%的生死线反推，华为今年搭载鸿蒙系统的终端数量要达到3亿，其中2亿是华为的自有设备，也就是所谓的“1+8+N”战略中的前两者，一台手机，八种华为其他终端（车机、音箱、耳机、手表/手环、平板、大屏、PC、AR/VR）。这2亿的量至少能保证鸿蒙的起步。
但外界关注的一大焦点是，华为手机出货量持续下滑，没有“1”的根基，如何撑起“1”之上的生态。
一个方案是稳住现有几亿的存量手机用户，更新了鸿蒙系统的旧机型仍有吸引力，从而为手机业务争取腾挪期。华为多次对外表态称不会放弃手机，只是需要时间解决。另外，杨海松透露，未来不只是搭载了鸿蒙的华为手机可以使用鸿蒙的功能，其他品牌手机下载了华为智慧生活的App也能有近似的体验，只是不如鸿蒙极致。
另一个方案是从做产品转型做生态，团结上下游产业链尽可能多的合作伙伴，加入华为的生态体系。这也是3亿终端的目标中另外1亿所在，代表着“N”的生态产品。
“达到1亿，我们应该能活下来。但是这个数量级，别的操作系统用了5年-7年的时间，而我们要用一年，这很有挑战。”
做什么，不做什么？
鸿蒙操作系统诞生于危局，叫好者甚众，但要迈出实质性一步，需要更多生态公司用脚投票，加入进来。
要说服他们，先要让他们知道，鸿蒙能做什么？鸿蒙不做什么？
在深圳一座华为的办公大厦内，华为HarmonyOS创新孵化实验室刚刚开始启用。这里呈现着鸿蒙系统在多种生活和办公场景上的应用。
上班族回到家，用指纹解锁开门后，灯光自动亮起，空调和加湿器也调至适宜状态，电视大屏上没看完的电影会自动续播。远程监督孩子写作业的家长，可以通过台灯上的摄像头扫描孩子的作业本，实时在手机上批改，并反馈到孩子面前的平板电脑上。
一位鸿蒙的研发人员告诉《财经》记者，相似的鸿蒙实验室也会在海外设立。这些实验室中的范例是为了对潜在合作伙伴展示鸿蒙能力，合作厂商的产品经理在这个实验室里，或许能得到更多创新的灵感，从而加入鸿蒙的生态。
去年，华为刚涉足生态建设时，也有所保留，只选定了一个领域：智能家居。这是走在实践的最前沿、应用场景最丰富的领域。
去年年中，杨海松拜访了几乎所有中国头部家电企业的高管，希望他们加入鸿蒙生态。初次见面，双方谈话和气。但接触多了，尖锐的问题一个接一个抛出来。“生态是你的还是我的？用户是你的还是我的？数据是你的还是我的？”
智能家居发展多年，头部家电厂商早有布局，也都有自己对物联网生态的规划。鸿蒙此时介入，难免引来最初的提防。
鸿蒙消减顾虑的方式是针对痛点、提供价值。鸿蒙团队在调研中发现，家电厂商常面临三大痛点：
一，连不上。仅有15%的智能家电处于连接状态，即便在消费者非常熟练的情况下，将设备联网也需要六步14秒，这一门槛直接把大部分消费者挡在了门外。
二，用不了。连网后每个品牌的家电还要下载单独的App，再需要注册、找设备、连接，一番步骤下来能使用智能体验的用户只剩1%。
三，留不下。家电厂商卖出设备后，无法再根据数据做后续的增值服务、研发调研、用户运营。
鸿蒙操作系统似乎从一开始就在规避这三个痛点。比如，连接的过程只需要用手机触碰家电上的NFC贴，无需下载App也可以直接拉起鸿蒙的服务，而分布式的能力可以让开发者只需要写一次代码，就可完成多终端的部署。
在规划里，除了硬核技术，还要提供软性服务。杨海松告诉《财经》记者，这分为三步：帮大家做产品、卖产品、运营产品。
所谓做产品，分免费与商业发行两种模式，前者可基于鸿蒙开源版本免费使用，后者则由华为提供付费服务，支持开发性能更极致、更稳定的产品。
卖产品方面，华为打算向合作伙伴开放全球线上、线下渠道。运营产品方面，华为会协助合作伙伴做后续的产品增值服务、研发调研和用户运营。
（触碰NFC贴后，手机屏幕自动拉起鸿蒙内设服务，无需安装App。图/受访者提供）
美的为什么“吃螃蟹”？
在华为接连抛出的橄榄枝下，截至目前，已有20家硬件厂商、280家应用厂商加入了鸿蒙生态。华为预计到今年底，硬件厂商数量会突破40家，届时1亿台生态设备也将成为可能。
在诸多先行者中，美的是走得最快的一批。从去年双十一起，就有超过10款搭载鸿蒙的家电产品上市，今年4月又有一批空调、洗衣机、电饭煲等家电面市。美的IoT商务拓展经理李祥飞告诉《财经》记者，双方高层直接推动了合作，另一个重要因素是之前双方在云、5G+工业互联网等多个领域有合作基础。
李煜是美的微波和清洁事业部产品中心智能产品开发负责人，他告诉《财经》记者，为了使产品搭载鸿蒙系统，美的的智能工厂产线也进行了改造。核心环节是每一个鸿蒙终端上都有一块小小的NFC贴，独一无二，作用是给手机识别具体的设备。产线上需要增加一个工位把NFC贴烧录在产品上，还要进行信息验证，确保一机一码。
在美的与华为达成合作后，双方很快成立了项目组，美的IoT组建了近40人的技术团队，连同华为开发人员一同办公。经过一两个版本的周期迭代，双方合作的不断默契和成熟，目前一个月内就可以完成十几款新品的上市。
如今华为手机尚未全面搭载鸿蒙系统，但美的已然先行一步，率先发布了多款支持鸿蒙的家电产品。“做产品规划需要有前瞻性，”李祥飞说，今年美的与鸿蒙还会将合作规模化，覆盖全品类、近200个SKU。
智能家电已就位，下一步，鸿蒙将搭载进华为手机，万物互联的新一轮竞赛，正在揭幕。
文 | 柳书琪
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