茁壮成长的卑诗农渔业

卑诗省农业用地其实并没有想象中那样丰富，总共只有区区4%面积，和林业用地相比完全不成比例，但就是这4%的农业用地，竟孕育出苹果，蓝莓等丰富的果实。和盛产三文鱼的本省渔业一样，卑诗农渔业每年硕果累累，恩泽省民。

卑诗农业分为八大产区，每个产区都有自己独到的农产品。其中温哥华岛产区涵盖温哥华岛全岛，主要生产花卉，有机蔬菜，猪肉和奶制品，汤普森-尼古拉（Thompson-Nicola）产区位于卑诗内陆汤普森河沿岸地带，主要出产西洋参，牛肉和奶制品，南海岸（South Coast）产区是卑诗农业的支柱所在，位于卑诗南部沿海地带包括大温哥华地区，本省农业市场消费和出口利润近一半都来源于此，主要生产草莓，蔓越莓，蓝莓，家禽和鸡蛋，和平（Peace）产区位于卑诗北部和平河一带，主要生产小麦，大麦等谷物。另外欧麦卡-斯基纳（Omineca-Skeena）产区位于卑诗西北部地带，主要生产猪，马，羊等牲畜和坚果豆类以及油料蔬菜作物，奥肯根（Okanagan）产区位于卑诗内陆奥肯根湖一带，是卑诗省葡萄酒酿造所需葡萄的主要产区，也盛产草莓，科特尼（Kootenay）产区位于卑诗内陆东部地区，主要生产牛羊肉，苹果，樱桃和西红柿，卡瑞博-奇科林海岸（Cariboo-Chilcotin Coast）产区则位于卑诗西部沿海地带，主要生产卷心菜和花椰菜，是卑诗主要的蔬菜产区。

加拿大全国75%的苹果都产自卑诗，而卑诗苹果最大的特点是肉厚多汁，色泽鲜艳，口感香甜。目前卑诗苹果种植除了本土品种外，还包括从国外引进和嫁接的品种，现在我们在市场上见到的苹果种类主要为13种，包括Ambrosia，Fuji，Golden Delicious，Granny Smith，Honeycrisp，McIntosh，Nicola，Pink Lady，Red Delicious，Royal Gala，Spartan，Sunrise和Salish。而Salish和Ambrosia是卑诗本土生产的苹果，也是市面上见到最多的苹果种类，Fuji是从日本引进的苹果种类，成功在卑诗栽培，是外来苹果省内销售最受欢迎的一种苹果。

卑诗莓果是水果产业中的代表，而卑诗种植的草莓，蔓越莓和蓝莓是本省农业的一大支柱之一，其中卑诗内陆的奥肯根和毗邻大温的菲沙河谷地带，每年生产出加拿大草莓的四分之一，全球蓝莓的三分之一和加拿大95%的蔓越莓。目前卑诗蓝莓年产量为1.7亿磅，种植面积为2.7万英亩，占加拿大全国蓝莓市场96%的份额。卑诗蔓越莓年产量为1亿磅，种植面积为2.5万英亩，位于大温的兰里每年十月都会举办蔓越莓节，庆祝丰收的喜悦。而卑诗草莓年产量为4,800万磅，种植面积为6,000英亩，菲沙河谷为卑诗草莓的胜地所在。

卑诗内陆奥肯根Okanagan是卑诗省历史最悠久同时也是全省最大的葡萄酒产区，产量占全省葡萄酒份额的95%，其中葡萄园面积为5,000英亩，酒庄有70多座，生机盎然。拜气候所赐，奥肯根终年阳光普照，拥有干燥、纯净的自然环境，再加上类似法国香槟栽种葡萄的石灰岩地质，让这里的葡萄长得小而甜美，果香浓郁。每年10月奥肯根会举办精彩热闹的葡萄酒节，活动期间有超过100种以上的相关推广活动在各个酒庄陆续展开。此外卑诗省民也非常爱喝葡萄酒，葡萄美酒夜光杯，每年人均消耗达19.9升，可以说是绝佳酒徒。

卑诗渔业概括   

卑诗省由于靠海的关系，因此渔业也是本省一个重要产业，其中从纳斯河（Nass River）以南到温哥华岛都是三文鱼、比目鱼的主要采集区，南部海岸和内陆大湖也有大量养殖渔业，代表特产为生蚝。而三文鱼秋天洄游时会进入菲沙河，纳斯河与斯基纳河（Skeena River），颇为壮观。而卑诗省人工孵化三文鱼也很有名，经过长时间研究发现，超过85%的孵化三文鱼都能成功长大。另外原本食用鲸鱼也是卑诗渔业一大产业，从1905年至1972年之间，卑诗省共捕杀三万条鲸鱼，1972年省府予以立法禁止，食用鲸鱼才告别卑诗省民的餐桌，逐步转型为鲸鱼观光产业。

卑诗三文鱼   

三文鱼不仅是卑诗渔业的精华，更是卑诗省民百折不饶精神的一种活灵活现。目前卑诗最常见的三文鱼有五种，分别是Sockeye，Coho，Chinook，Pink和Chum，而Sockeye是太平洋三文鱼中最出名的品种，生长在卑诗西北部和太平洋沿海，这是本省海鲜市场需求量最大的一种三文鱼，也是观看三文鱼洄游的最佳种类，Sockeye肉质鲜红，味道甜美，营养含量高，具有极高的商业价值，Coho肉质极好，肉身为橙红色，味道极其鲜甜。是招待客人和下馆子的首选佳肴之一，经常被制作为生鱼片料理，Chinook在卑诗三文鱼家族中体积最大、寿命最长，最长可以活7年之久，体型庞大，最重的可达120多磅，Pink肉质呈粉红色，味道清淡软滑，但其寿命很短，也最容易饲养，一般卑诗商家最喜欢用这种三文鱼制作三文鱼罐头，Chum则俗称大马哈鱼，在卑诗分布最广，味道较淡，所以多被做成烟熏三文鱼。

卑诗三文鱼著名的洄游期是每年的8月到来年的1月间，也就是它们的产卵期，每到这个期间，就会有成千上万条三文鱼沿着河流逆游而上，跳过堤坝和瀑布，成群结队，像一场宿命的迁徙，场面十分壮观。尤其是菲沙河是世界最大的三文鱼河，最多的时候有超过两百万条三文鱼洄游。早在上个世纪60年代，卑诗民众便在菲沙河的一条支流威化溪（Weaver Creek）旁建立了一条人工水道，以方便三文鱼的产卵环境，但即使这样，三文鱼洄游的过程仍然十分悲壮，令人惊讶的同时也不禁扼腕叹息。正像早期原住民和拓荒者一样，正是他们的薪火相传和不断拼搏，才建立了今天美丽且物产富饶的新卑诗。