气温渐暖，白日渐长，当春花陆续开放的时候，让我们来聊聊蜜蜂和蜂蜜。我们知道，加拿大是世界第六大蜂蜜生产国，加拿大蜂蜜因其高质量而在全球超过25个国家受到欢迎。
根据加拿大蜂蜜委员会(honeycouncil.ca)的数据，加拿大大约有7000名养蜂人，经营着总共60万群蜜蜂。阿省、萨省和曼省是主要的蜂蜜生产省，蜂蜜的生产时间一般在每年的7月到8月。
据估计，蜜蜂授粉每年为加拿大农业的增产贡献了10亿元的收入，而蜂蜜生产本身还能直接创收超过2.25亿元。
不过，我们大多数人或许都不知道，近年来我们正在经历历史上第二大蜂群损失。根据美国农业部的最新数据显示，仅在2020年4月至6月，商业蜂群就减少了25万，本土蜜蜂正面临着灭绝的危险。在加拿大，受管理的蜂箱每年损失约为30.2%。
这一状况在去年变得更糟。由于蜜蜂每年为北美35%的农作物授粉，占全球授粉的80%左右。当蜂群发生大规模损失时，最常见的做法是从巴西和欧洲进口蜜蜂。然而，受疫情影响，养蜂人无法在他们需要的时间将蜂群运到边境，结果导致蜂蜜的市场价格接近历史最高水平。
不过，消费者却并未感受到这一变化。事实上，蜂蜜的价格在过去10年里只有10%以内的波动。那么问题来了，如果去年冬天有一半的蜜蜂死了，为什么蜂蜜的价格波动没有更大呢?
为了探寻这个答案，我们走访了Jive Bee Products公司。该公司于去年7月由三个年轻人Mackenzie Nielsen、Michael Lau 以及Marcel Varona共同创立。
创始人之一Nielsen在BC省Richmond的一个农场长大。他亲身经历了杀虫剂对当地野生动物的有害影响。自2017年以来，他一直在从事保护蜜蜂的工作。
当他投身蜜蜂事业，四处学习时，他遇到了Hossein。Hossein是BC的养蜂大户，供应了全省75%的蜜蜂。同时，由于他掌握了一套大量繁殖蜜蜂的解决方案，Hossein在养蜂界享有盛名。可他给Nielsen的第一条建议却是：“不要养蜂，太费钱，工作时间也很可怕，而且蜜蜂的死亡率非常高。”
Nielsen的热情并未因此退却，相反表现出强烈的学习欲望和职业道德，最终赢得了Hossein的肯定和支持，与之成为合作伙伴。
Nielsen告诉我们，蜂蜜是世界上被“假冒”得最多的产品之一，仅次于牛奶和橄榄油。在业内，造假者被称为“蜂蜜洗涤者”。他们会在蜂蜜中添加各种化学成分，然后贴上100%纯蜂蜜的标签，想方设法在真伪检测中蒙混过关，压低蜂蜜价格，最终使得数以万计的真正的养蜂人破产。而消费者始终被蒙在鼓里。
事实上，真正的原产加拿大蜂蜜有独特的质地和味道，但如果经过巴氏消毒或掺假，这种味道就会消失。Nielsen说，他们团队要做的就是100%真正的加拿大原蜜。
面对市场上质量和价格参差不齐的产品，如何把高质量的原蜜卖出去，Michael Lau和Marcel Varona脑洞大开。本身就是Z世代的Michael Lau，毕业于南加州大学，在校期间就有丰富的营销经验，还曾与洛杉矶标志性的格里菲斯天文台（Griffith Observatory）等客户合作，非常熟悉年轻人的潮流文化。Marcel Varona则是一间数字营销机构的创始人，曾与一系列科技和健康食物公司合作。
他们创造性地提出，把年轻的受众作为Jive蜂蜜的目标群体。Michael Lau说，年轻人更懂得保护蜂农，保护蜜蜂，是正确的事情；得到他们的支持，产品更容易打开市场。
所以，这家年轻人创立的公司在社交媒体上发布了许多有趣的、寓教于乐的内容，传播蜂蜜和养蜂的知识，也向消费者分享如何分别真假蜂蜜。Michael Lau特别提醒我们，纯蜂蜜放置在室温下几周后就会结晶。一定要确保你买的蜂蜜来源可靠，否则你也可能成为掺假的受害者。
如果还想了解更多关于蜂蜜的知识，可以访问https://www.jivehoney.com/
