精选 ¦ 被称为“滋补圣品”的燕窝，到底神在哪里？文末更有团购福利

唾液酸是9-碳单糖的衍生物，唾液酸与糖蛋白、糖脂和寡糖结合。大多与唾液酸结合的糖蛋白是病毒天然抑制剂。糖蛋白通过与病毒相互作用结合到病毒上，抑制病毒与细胞膜表面的唾液酸受体结合，从而起到抗病毒作用。

有意思的是，科学家研究食用燕窝抑制流感病毒感染能力时，发现来自天然洞穴的燕窝提取物的病毒结合活性强于来自人工燕屋的燕窝提取物的病毒结合活性。用神经氨酸酶处理后，洞燕提取物的作用显著降低，表明唾液酸结构可影响燕窝蛋白与病毒的结合能力。