居民要尽量注意食物安全。 加拿大公众卫生局（PHAC）声称，每年加拿大有足足400万人因食用了受污染的食品而生病，令超过11,500人需住院治疗，甚至还导致250人死亡。专家建议民众重视食品卫生问题，减少受伤害的风险。
食品专家沃里纳（Keith Warriner）拥有曾经当过大厨，如今是安省贵湖大学食品科学专业的教授。他说市民外出用餐时降低食物中毒风险的一种方法，是避免在高风险餐厅吃高风险食物。
「当你走进一家餐厅时，你会先看看房子的前面，然后说，『这看起来不错嘛？』这是你看得到的地方，也是最好的地方。而在厨房里发生的事情会比外面恶劣太多。」
沃里纳表示，某些食品的中毒风险偏高，食客在点餐准备食用这类食品前，最好先查看当地公共卫生网站，看这家餐厅是否存在未通过健康和安全检查等危险信号，评估餐厅的清洁度并注意餐厅的繁忙程度。当生意不景气时，食物往往会停留更长时间，给有害的食源性病原体繁殖创造更多机会。
「观察食品安全的方法是时间、温度和明显的清洁度，如果是开放式厨房，你可以看看里面，看看他们在做什么。大家应该只从你们真正信任的餐厅订餐。」
加拿大卫生部称，绿叶蔬菜可能会在其生长的田地中，受到大肠杆菌和沙门氏菌等有害病原体的污染。阿尔伯达大学食品微生物学和微生物食品安全教授甘茨勒（Michael Gaenzle）表示，一些食用嫩芽的食物风险更大，因为在嫩芽发芽过程中，微生物体有更大的机会生长。
芽菜和绿叶蔬菜在包装、加工和运输过程中也可能受到污染。因为它们是生吃的，所以没有机会用热量杀死这些细菌。其中许多因素超出了餐厅的控制范围，但有一些方法可以最大限度地减少厨房污染的风险。
沃里纳称：「在餐厅里，可能会出现交叉污染，比如砧板，你可以在上面放生肉，然后放上蔬菜沙拉。」
根据美国疾病管制与预防中心的说法，蔬菜应彻底清洗，存放在温度为摄氏4.4度或更低的乾净冰箱中，并在乾净的切菜板上切割。
甘茨勒形容，吃半熟的碎牛肉就像玩「俄罗斯轮盘赌博」。
「我们知道，即使来自联邦检查过的工厂，仍然有大约0.5%至1%的碎牛肉会受到大肠杆菌污染。这意味著你的三分熟汉堡有百分之一或二百分之一的机会让你生病。」
沃里纳称，大肠杆菌往往生活在牛肉块的表面，这些病原体可以在研磨过程中重新分布在整块肉中。这就是为什么加拿大卫生部规定碎牛肉应完全煮熟，内部温度应达到71摄氏度，而牛排应在63摄氏度的温度下半熟。
另一方面，家禽则携带沙门氏菌和弯曲杆菌等病原体，可能导致严重腹泻、发烧和腹部绞痛。为了杀死生鸡肉上可能存在的所有病菌，肉应该彻底煮熟。因此沃里纳建议永远不要吃看起来没有完全煮熟或上桌时感觉不冷不热的家禽肉。
「如果你的东西不冷不热，那么它或者没有煮熟，或者保存在错误的温度下。厨房送出未煮熟鸡肉的情况，可能比你想像的更常见。」
