卫生局职员昨天到过餐馆检查，并向餐馆发出红牌。(明报记者摄)
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2022-08-31 |作者：Alex Wu | 来源：明报新闻网
卫生局职员昨天到过餐馆检查，并向餐馆发出红牌。(明报记者摄)
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他怀疑今次事件是一种叫乌头草（Aconite）的植物令食客中毒，这个物质毒性很高，存在于各种草本植物的根部，特别是在一种花里，误食后会引起腹泻、痉挛、心律失常等徵状，甚至有生命危险。
这次食物中毒是「偶然事件」，没有和其他事件关联，也没有证据表明是人为投毒。
这宗事件与最近发生的几宗食物中毒事件类似，包括今年初发生在卑诗省本拿比(Burnaby)的中毒事件，当时有2人在购买了一间商场内的沙姜粉后出现心律失常而就医。
对目前在ICU留院者的情况，帕克斯医生表示不便透露，只说他们「病情相当严重」、「任何去ICU患者都处于有相当生命危险情况」；不过好消息是，这些患者住院后情况看起来在转好。
此事亦引起联邦公共安全部关注，部长马守诺( Marco E. L. Mendicino )办公室发声明说，「已了解到万锦发生令人担忧的情况，随著事态发展，我们将继续关注辖区警方即约克区警队以及当地卫生局提供的进一步信息。」
约克区公共卫生局正在展开调查，目前还没有得出确定结论是什么引起这12人致病，但从徵状看指向他们食用了乌头草，又称wolf’s bane 或queen of poisons，来自于一个特别的植物种类。
这个物质能够破坏控制人体肌肉的神经系统，导致面瘫和四肢麻木、严重的胃肠功能紊乱，一些情况下不规则心跳等。如果大量食用这个物质，可能引起致命的心律失常。
多伦多大学临床药学和病毒学主任David Juurlink医生说，食用乌头草后几分钟到几小时内就会出现症徵，他之前没有接诊过此类患者，但他的同事接诊过，这些患者很可能在餐馆食用了含有乌头草成分的鸡肉菜。
约克区卫生局正在对餐馆的食品取样检验，出事餐馆已关闭，而在8月27日或28日前往喜悦小厨用过餐的任何人，包括堂食、外卖或送货，若出现徵状，应立即就医。
帕克斯医生又表示，约克区公共卫生局正在对餐馆的食品取样检验，出事餐馆已关闭，在8月27日或28日前往餐馆用餐的任何人，包括堂食、外卖或送货，若出现徵状，应立即就医。
草药乌头硷。
乌头草（Aconite）植物。
但由于乌头的外貌与沙姜极相似，他不排除用来煮食的沙姜粉在制造过程中，不小心混入乌头，引致今次万锦喜悦小霅鼓咫互r事件。
他说：「乌头毒性好大，即使中医亦极少用乌头。经过泡制的附子（附在乌头上的小块），毒性较低，但都很少用。餐馆不会用到乌头或任何含有乌头硷的草药作为食材，基本上没有这个可能。」
但他不排除在制作过程中，有人不小心将沙姜与乌头混合了，尤其是当两者切开后，就更难分辨。
他解释，乌头就是一种叫川乌的植物的根部，其外表与沙姜很似，「是否在收姜或打粉的制作过程中混合了乌头，就不得而知，但餐馆不会用含有乌头硷的东西作为食材，这样的可能性就很少」。
今次事件被指是乌头硷中毒。乌头硷是化学名称，是植物中含有的生物硷之一。草药川乌、草乌及附子的主要成份就是乌头硷。
李灿辉指出，乌头硷的药性好强，但同时毒性亦好强，所以属于带有危险性的药材。无论乌头或附子都好，都不会生用， 必须泡制过，否则，分分钟出事。
而所谓泡制，最常用的方法是用姜汁来煎煮，以便去除乌头硷的毒性。市面上的药材店根本买不到乌头，而即使是泡制过的附子，普通人亦不能买，而是必须有医生处方，受到严格监管。
正因毒性强，故即使中医用在病人身上，亦必须小心翼翼。通常只有相当紧急的情况下才会使用，如有人中风瘫痪，又或类风湿关节炎带来无法忍受的痛楚，才会考虑用上川乌。
即使要用，都会使用泡制过、较温和的附子。在使用的过程中亦要步步为营。首先，为病人处方时，要特别在处方上写明，附子先煎1小时。其次，虽然附子的份量一般只是6至9克，但中医师都会事先叮嘱病人，如服药后出现嘴或舌麻，便须马上停服。
