恶心 ¦ 每家都有每天都用 它比马桶还脏，暗藏无数致病菌！每年都有人因它出事

01

“冰箱里的细菌堪比马桶坐垫”

A冰箱主人：习惯食物和蔬果像平常一样摆放。

图源：知乎

B冰箱主人：习惯用保鲜盒和保鲜袋把食物包起来，觉得这样能让冰箱内部更干净。

图源：知乎

图源：知乎

然后实验室人员在这两台冰箱隔层和内壁上取样，放进37℃恒温箱里培养。48小时后检测结果出来了！培养皿上密密麻麻的细菌，密集恐惧症肯定受不了! 这里面有：阴性杆菌、霉菌、铜绿假单胞菌等，这些都是易引起肠道疾病的细菌！

清洁安全储存的标准是每平方厘米细菌数0-10个。而我们检测两户家庭的冰箱，菌落数都已经过千，甚至到了“不可计数”的地步。顺手检测了下我们部门公共卫生间马桶的细菌，结果是每平方厘米的菌落总数是41个。冰箱竟然比马桶还要脏得多！

图源：爱经验

冰箱里是有细菌的，主要分为噬搵菌、噬热菌和噬冷菌，它们能够在不同的温度中生存，家庭冰箱的冷藏温度一般设定在4℃到10℃之间，对于很多细菌来说，这个温度再适合不过了。而冰箱的冷冻室温度虽然在零下好几度，但这并不意味着就没有细菌，有些细菌只是休眠，一旦解冻，细菌会复活的。而且生肉和蔬菜中存在大量细菌，它们还会污染冰箱里的其他食物。

图源：腾讯新闻

1、李斯特菌——来自于开过的牛奶

李斯特菌能够在0-10度的低温环境中生存，在牛奶里面大量繁殖，感染了这种病菌后，会产生发烧、头痛等症状，病菌主要在血液里发作。而且人一旦感染李斯特菌，会出现败血症、脑膜炎等。

2、沙门氏菌——来自于鸡蛋、肉类

通常，低温只能抑制沙门氏菌的生长，如果将食物拿到常温下，在短时间内就可以繁衍出很大的数量。沙门氏菌感染的潜伏期一般为一天。主要表现为怕冷、腹绞痛、恶心、呕吐等症状，继而发生腹泻。

3、志贺菌——来自于蔬菜和水果

家用冰箱志贺菌的检出率为8%，志贺菌病就是我们常说的细菌性痢疾，它是夏秋季节非常常见的肠道传染病之一。感染这种细菌经1-3天的潜伏后，会突然发病，有发热、腹痛、水样腹泻等症状。

4、耶尔森菌——来自于生猪肉

耶尔森菌温度越低，其繁殖就越快。它的症状通常表现为急性胃肠炎、小肠结肠炎等炎症性疾病，城市里很多人感染这种细菌是通过冷藏食物，所以医学界称之为“冰箱肠炎”。

02

“冰箱的低温，怎么就杀不死细菌呢？”

在4℃的冰箱冷藏室，细菌不是不繁殖了，只是繁殖变慢，它们并没被低温杀死！冰箱里的细菌哪里来的？

主要是通过食物带进去的，而细菌众多，则是长期不清理的结果。

图源：知乎

海产品上的菌类最危险，里面含一种副溶血性弧菌，它的特性就是在非常低的温度下，照样可以生长。不幸吃进去，会引起恶心、呕吐、腹泻、发热等等症状。

03

“我们该如何清理冰箱呢？”

小编我特意在网上仔细搜了搜，发现现在网上比较推荐的“自然清洁剂”就是苏打粉baking soda+热水或者醋兑成。同时，还会用到抹布或者清洁海绵、软毛刷或者牙刷，有条件的可以用到吸尘器。

图源：Today Show

清洁剂的配方：

2勺苏打粉+1 夸脱的热水。夸脱是多少？可以用烘培的量杯测量（1quart = 950毫升）按照这个比例增减就可以了！

图源：goodhousekeeping

而且这里我要需要提醒大家的一点：千万不要用洗洁剂或者洗碗液来擦拭冰箱内部，如果洗不干净的话，会有味道残留，而食物是会吸附异味，反而对人的健康更不好了。

图源：HGTV

冰箱断电后，大家就能取出的柜子和架子了，准备清洗因为要洗的东西很多，所以我建议大家用超细纤维的清洁抹布，或者可以反复使用的洗碗海绵。我建议洗碗海绵用硬度比较高的海绵，不要太软。因为冰箱里很多死角污垢很难清理。最后，如果大家有条件的话，可以用小吸尘器吸一下各种通风口，避免有异物残留。

04

“我们多久清理一次冰箱呢？”

专家建议大家每个月清理一次冰箱，小编觉得大家不用那么频繁。只要当你家冰箱打开门之后，有一股辣眼睛的气味铺面而来的时候，其实就是在提醒各位你家冰箱需要清洗了，一般来说一个季度清洗一次就可以了。

图源：tasteofhome

最后小编附上冰箱里各类食物存储的时间周期，如果超过这个周期大家就可以扔掉了。

鲜蛋：冷藏30——60天

熟蛋：冷藏6——7天

牛奶：冷藏5——6天

酸奶：冷藏7——10天

鱼类：冷藏1——2天 冷冻90——180天

牛肉：冷藏1——2天 冷冻90天

肉排：冷藏2——3天 冷冻270天

香肠：冷藏9天 冷冻60天

鸡肉：冷藏2——3天 冷冻360天

罐头食品：未开罐冷藏360天

花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天

咖啡：已开罐冷藏14天

苹果：冷藏7——12天

柑桔：冷藏7天

梨：冷藏1——2天

熟西红柿：冷藏12天

菠菜：冷藏3——5天

胡萝卜、芹菜：冷藏7——14天

剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。

-END-

作者｜Austin