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加国CBC故事一:优雅Jackie开烘焙店

在加拿大出生的华人,被简称为CBC (Canadian Born Chinese),很多人把概念范围扩宽,将幼年移民加拿大的华人,也归于CBC之列。现在加拿大的多元文化氛围,使各族裔互相融合,相处和谐,加拿大出生的孩子,融入社会更是水到渠成。但三四十年前的CBC,却经历了很大的身份认同挑战。
CBC是华裔移民的一个特殊群体,他们往往被中国人称为香蕉人,黄皮白心。但与当地西人相比,他们的皮肤是黄色的,心也不是那么白。家庭背景的影响是无形的,亚洲文化多多少少在他们的处世方式上留下了印记。
加拿大出生的Jackie说,小时候班上只有她和一位日本女孩是亚洲人,她从小知道自己和群体中的别人很不同。加拿大白人认为:“你不是加拿大人。”中国人觉得:“你不是中国人。”她问自己:“我是谁呢?”她慢慢地领悟到:“我既是加拿大人,也是中国人。每一个人都与别人不同,我是我自己。”

黄女士1972年就随父母移民加拿大,那时候她6岁,她是班上唯一的中国人。从开始受到取笑激烈还击,到后来与西人同学成为朋友,长大后慢慢有了华人朋友。双语和多元文化的背景,在她开餐厅时成为一种优势。
在加拿大出生的移民第三代Sam,从小却被送回温州老家,经历了老乡们对华侨的另眼相看。中学时回到加拿大,又经历了适应新环境的冲突。现在生活在温哥华,在亚省做生意的他,与父辈同样有着温州人的精明灵活,却与父辈的做事方式有相当的不同。
记者访问了这三个CBC,从他们的经历中,可以了解移民在加拿大奋斗求生存的一个侧面,也可以感受到华人地位在几十年来的沧桑变化。
见到Jackie是在她开的法式烘焙点心店,她坐在靠窗的小桌旁,带着阳光的气息,非常优雅美丽。一看就知道她是亚裔,但表情和姿态又很像白人,讲的英语非常纯正。
为爱好去法国学烤点心
她会说一点广东话,能听一些国语。但最流畅的,自由表达的还是英语。她开了4个生意,烘焙店是其中的一间。她以前开广告设计公司,做了5年,生意很成功,让她觉得没挑战了。有一天她忽发奇想:“我从小就很喜欢烤点心,为什么不去法国学做点心呢?”
她从小就喜欢为家人烤点心,自己买了书,照着做。关闭广告公司后,她去巴黎上烘焙学校学点心,花4个月时间在学校学习,再花6个月时间实习。之后,她回到温哥华开了自己的Beaucoup烘焙和咖啡店,先培训厨师,然后厨师就可以培训新人了。现在,她每3个月都要回法国学习新东西,还带着厨师一起去,品尝不同的产品,赶上潮流的变化。
她的烘焙店做的点心,非常漂亮也相当好吃。做的是地道的法式点心,但加入了亚洲元素。有中国点心常用的食材,比如黑芝麻,也不像加拿大点心那么甜。她的理念是:点心不仅是吃的,还是看的。要把点心做得像珠宝一样。
在花大量时间在法国品尝和研究烘焙食品之后,她决定将法国的烹制艺术分享给对此有激情的人们,她创办了去法国的特殊线路——烘焙食品和巧克力游,她带领客人步行参观10个店,品尝从所有店选择的最好产品。
从父辈潜移默化来的生意头脑,使Jackie懂得要管理生意,而不能被具体事务缠身。“要在生意上工作,不是在生意内工作。(Work on business, not work in business)”她说,生意必须在她离开的情况下也可以健康稳定地生存。父母教她要有远大理想,也要努力工作。所以她不满足于开一个成功的公司,而是开了一个又一个的不同的生意。工作的时候,她尽全力努力工作,发掘自己的全部潜能,相信自己可以做到想做的一切事情。

移民第二代有更多选择
作为加拿大出生的移民第二代,Jackie认为自己与父辈很多相似,也有很多不同。“我只认识一些华裔移民,对华人的了解主要来自父母。”她说,父母70年代从香港移民来温哥华,非常努力地工作。父亲常说:“要120%努力,尽最大努力。”
父母那一代,很难找到工作,机会也少,要关注吃住、生活、房子,所以他们做事很小心。到了她这一代,因为有上一代打下基础,Jackie就不害怕,有冒险精神。因为父辈的努力,她可以容易抓住机会。作为CBC,她比父辈容易一些,为此感到很幸运。可以考虑在有吃有住之后,还要干什么。
通常人们会认为,CBC不会像移民第一代那么拼命工作,他们会更平衡工作和生活。Jackie说,有趣的是,她也像父母们那样拼命工作,不同的只是因为父辈打下的基础,她可以选择自己有激情去做的生意。业余时间,她喜欢做饭请朋友吃,也喜欢旅游。
谈到中国文化,她主要是从家人中了解的。她小的时候,三代人一起住。爷爷奶奶叔叔和两个表兄弟住在一起。父母很慷慨有爱心,为照顾家人努力工作。家庭很传统,他们从中国城买菜,一起煮饭一起吃。她说,父亲聪明、善良、正直、努力,她为父亲骄傲。父母英文很好,他们在家说英语。
她去过香港,也去过大陆一些地方。她说,没在那里居住过,很难懂当地的文化。她发现,中国人像法国人一样热爱美食,很多人每天去市场买新鲜的菜。

曾面临身份危机“我是谁”
她小时候华人没有现在这么多,班上只有一个日本女孩和她是亚洲人。周围都是白人,她跟日本女孩成了好朋友。“我们没有别人。”她说。那时候,中国人说你不是中国人,加拿大说你不是加拿大人。谁看你都不是同类,你什么人都不是(You are nobody)。
“我是谁?”她也曾有这样的疑问。长大后慢慢领悟到:“我是加拿大人,我也是中国人。我与别人不同,没关系,其他CBC也与我不同,我妹妹与我也很不同。没有两个人是一样的,我也不需要别人跟我一样。我只是我自己,与别人不同的人。”她慢慢地接受了自己的不同,很舒服自己是这样的。“不同不是不好,你认为好,别人也认为这样好。”
去法国学习,她又一次感受到自己的不同。她在加拿大读书学过法语,但去了法国才觉得很不够,几乎需要从头学起。现在她的法语进步很多,说的法语比中文好。
她交朋友比较包容,只要正直、善良,是个好人就可以了。朋友有本地西人、华人、印第安人,来自世界各地的都有。而且同性恋、异性恋的朋友都有,她不为友谊设很多限制。
开放思维地交朋友,大胆尝试做不同的生意,Jackie活得随性而自在。
本文发布于: 2014-7-10 09:30
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