吃货指南 | 温哥华美食考究

Credit: Destination Vancouver

温哥华对食材品质的追求可以用极致来形容，为最大限度保持食材的新鲜度，餐厅尽量在本地采购食材，不仅可以保持食材新鲜度，同时能够更加了解食材的生长过程，确保其健康有机，让顾客可以放心地享用。温哥华三面环山，一面傍海，所处的温带海洋性气候也十分有利于蔬菜的生长，这里终年温和、湿润的气候是保障人们享用到新鲜健康美食的先天条件。

温哥华所处地带水产丰富，各式蚌类、生蚝、野生三文鱼、珍宝蟹、斑点虾……在温哥华，人们喜爱海鲜美食，同时坚持 Ocean Wise 海洋智者可持续海鲜理念。Ocean Wise 号召人类停止过度捕捞，在吃上面，推荐富饶和经得起渔业压力的海洋生物给消费者。在温哥华的餐厅菜单上，如果遇到标示 Ocean Wise 的菜品，建议大家选择此类菜品。温哥华的餐厅也坚持 从农场到餐桌 (farm to table)原生态的饮食理念，所有的食材采用当地食材，且不会超过距离餐厅100英尺的距离。

没有哪个地方如温哥华这般多元融合，您的客人一定会爱上这诱人的美食地图。无论在市中心还是临街，您的客人都能找到可圈可点的美食。印度餐厅能吃到美味野生三文鱼，秘鲁餐厅拥有日本的生切吧台，比利时小酒馆包括了很多中东元素，各国风味食物应有尽有，世界级厨师精心烹饪，为喜欢不同风格美食的人们带来最正宗地道的美味。温哥华被《美食与美酒》杂志评选为世界上十大美食城市之一，这里可以满足您对美食的一切幻想。

Credit: Destination Vancouver/Hubert Kang

怎能错过温哥华经典季节性海鲜？

在不同的时间点都有不同的海鲜可以享用。

全年都可以享用的海鲜：

蛤蜊、螃蟹、牡蛎、大虾、扇贝、黑貂鱼、鳕鱼。

鲱鱼：3月至4月

大比目鱼：4月至10月

斑点虾：5月至7月

三文鱼：6月至10月

金枪鱼：6月至11月

沙丁鱼：9月至10月

温哥华是加拿大数一数二的精酿啤酒城市，大师们酿制的印度淡色麦酒 (IPA)、皮尔森、淡色麦酒和波特都是令人神清气爽畅饮的佳饮，更可以与各色佳肴搭配相得益彰。逐渐开始流行的现场品酒室潮流也备受欢迎，酒友们在酿酒厂便能一饱口福。

商业街 (Commercial Drive) 和普莱森山 (Mount Pleasant) 地区的“啤酒厂小溪”一带的大石城市啤酒厂 (Big Rock Urban Brewery)、33 Acres等都是很不错的选择。温哥华酿酒厂观光公司 (Vancouver Brewery Tours) 和加拿大精酿之旅 (Canadian Craft Tours) 提供的由导游带领的品酒行程也可以让酒友们满足自己对精酿啤酒的美好想象。奥运村的精酿啤酒市场 (CRAFT Beer Market) 有140种啤酒，是加拿大最大的精酿啤酒市场，如果时间有限，在这里可以找到自己的钟爱之选！

Credit: Destination Vancouver/Craft Beer Market/Daniella Guzzo

您的客人可以选择最钟爱的美食探索，有不同的线路可供选择：格兰维尔岛公共市场美食之旅、正宗亚洲美食之旅。无论选择哪一种美食之旅，都可徒步去享用美食。

Credit: Vancouver Foodie Tours

Granville Island Public Market Tour

 – 格兰维尔岛公共市场美食之旅 – 

探索格兰维尔岛公共市场的诱人美食，一名专业的厨师向导将带领游客一起体验2小时的美食之旅。不仅可以品尝到这里各个摊位的美味小吃 (熏三文鱼、印度茶饮、手工巧克力、甜甜圈等等)，游览格兰维岛上的艺术画廊、工艺啤酒厂。向导会为大家介绍在哪里找到最新鲜最独特的食材，向导会给游客们带来令人垂涎三尺的美食，倾听格兰维尔岛上每一家店的故事。2个小时的行程，为食客们带来永生难忘的回忆。

温馨提示：人数限制在10人以内体验更佳。

Credit: Destination BC/Hubert Kang

Authentic Asian Eats Tour

 – 正宗亚洲美食之旅 – 

里士满 (Richmond) 是饺子馆、面食餐厅、点心餐厅、中式面包店和温哥华国际机场的所在地，被世界各地的美食爱好者誉为中国以外最好的中餐聚集地。从亚洲美食广场到各色点心，从中国面包店到茶馆咖啡馆，在温哥华体验正宗的亚洲美食，体验在北美其他地方都找不到的饮食文化！

Credit: https://foodietours.ca/richmond-foodie-tour-authentic-asian-eats/

Swallowtail Tours  

 – 燕尾美食之旅 – 

这是一场食客与专业品酒师同行的美食之旅，温哥华品酒之旅 (Vancouver Wine Tour) 为客人精选弗雷泽河谷的精品酒庄，与专业品酒师亲密接触，还可以在葡萄园吃上别具风味的一餐。春夏更有2小时野生采摘-原始雨林徒步之旅 (Wild Foraging- BC Rainforest Walk)。

Credit: swallowtail

Vancouver Brewery Tours

 – 温哥华精酿啤酒之旅 – 

参与这个行程的客人会作为贵宾参观温哥华最好的手工精酿啤酒厂，将尽情享受温哥华最多最好的手工啤酒，与同行的啤酒爱好者深度交流，了解温哥华独特的啤酒历史，进入水、麦芽、啤酒花、酵母的奇妙世界。

Credit: Vancouver Brewery Tours

Bites-on Salmon Charters

 – Bites-on 三文鱼海钓之旅 – 

每年4月-10月是钓深海咸水三文鱼的最佳的时间， 1-3月也可以捕捉到一些非常好的国王鲑。这家公司是温哥华主要海港唯一有海钓租赁证书的机构。他们提供5小时，8小时及全天的垂钓旅程，每艘渔船可以供给1-6人不等。

Credit: Bites-on Salmon Charters

Dirty Apron Cooking School  

 – Dirty Apron 烹饪体验 – 

这家机构是由一对夫妻Chef David 和 Sara Robertson在2009年发起和运营。机构提供两种课程，一种是 Demo & Dine，参观学习大师级厨师的现场烹饪，食客可以即刻享用大师烹饪好的美食，另外一种是可以自己一边学习一遍亲自烹制美食。两种课程都囊括了各种美食菜谱，如意大利菜系、约会之夜以及法国烹饪，包括早午餐、甜点等等他们已经为超过10000人提供夜间课程和每周课程，无论是7岁的天真孩童还是77岁的耄耋老人，任何年龄段都可以前来学习交流，不限每个人的烹饪水平，都可以参与不同的主题课程。

Credit: Dirty Apron Cooking School

Harbour Air: Fly n Dine Bowen Island  

 – 飞行及海岛美食 – 

客人可以选择乘坐20分钟的水上飞机从市中心前往恬静的波温岛，换一个角度欣赏温哥华壮丽的海岸风光。在岛上度过美好难忘的2个小时，前往 Doc Morgan’s 餐厅享受3道西海岸风格的美好晚餐，再乘坐摆渡船或车回到市中心。每年5-9月每天从温哥华海港航空中心出发。

Credit: Harbour Air

◆ Gastown

这是一个有很多受欢迎的餐厅、休息室和酒吧的历史街区。Pourhouse 作为一个鸡尾酒吧一直是温哥华男女的钟爱去处，L’Abattoir 的法餐令人回味无穷, Tacofino 的墨西哥玉米饼是必须要尝试的美食选项。

◆ Granville Entertainment District

市中心娱乐区有许多夜店和酒吧，是温哥华最主要的娱乐场所。在 Cinema Public House 喝一杯美酒，也可以去 The Belmont 开启精彩的夜生活。温哥华市中心最大的购物商场-太平洋购物中心 (Pacific Center) ，在这里可以随心所欲的购物。

◆ Yaletown

位于市中心半岛南部的耶鲁镇 (Yaletown)具有迷人的都市氛围，街边咖啡吧、时尚餐厅、专业设计精品店以及繁华的夜生活场所无处不在。以前是仓库，现在已经成为聚集了许多餐厅的充满活力的地方，可以在这里享用美味的晚餐和佳酿。喜欢日本料理的朋友可以去 Minami，Bluewater Cafe 的海鲜将让你不虚此行，如果想要吃生蚝，那么选择 Rodney’s Oyster House 准没错。

◆ Granville Island

公共市场里各种各样的新鲜食物、海滨餐厅、独特的剧院，拥有温哥华“798”的绰号。在这个深受各个年龄层喜爱的温哥华“城中之岛”寻找一家艺匠工作室、或去新鲜产品市场进行“斗智斗勇”的讨价还价，甚至还可以自己亲自动手操作，也不失为美好的一天。去 The Sandbar 吃海鲜，炎炎夏日想要喝一杯，那么Granville Island Brewing 的精酿啤酒可以满足你！

◆ Commercial Drive

温哥华的小意大利，各种文化元素融合在一起对这个街区有深远影响。数十年的欧洲移民、南美移民，在此创建了一个餐厅的“联合国”、咖啡馆和各种异域风味的熟食店。有着加勒比海风情的 Havana 会让你念念不忘, 或者去 Marcello Ristorante & Pizzeria 享用一顿舌尖上的意大利餐，吃货的信念就是不辜负人间的任何一道美食。这里也是观看国际足球比赛的最佳场所，从市中心到达这里，乘坐架空列车最方便快捷，仅需10分钟。

Credit: Destination Vancouver/ Clayton Perry

在温哥华不仅有美不胜收的自然风光，

还有无数美食的治愈，

它就在这里迎接着每一位爱好美食的客人，

不离不去。