之前在蒙城买到了日本神户牛爽了一次以后,那味道就定格在脑海里挥之不去了,感觉吃牛排真会上瘾!
锅子烧热,放油,等油冒烟(一定要大火!!),肉肉外表一层盐遇高温会产生焦糖色以及脆皮锁住牛排内的水分,如果火力不够大,牛排颜色不够好看,也没脆脆的口感,同时会导致水分流失从而使肉变干变柴。
两面各2~3分钟左右(凭感觉),然后用夹子夹起来竖着煎一下侧边。
整块牛排吃到后期会饱会腻,可以把肥肉单独留下。第二天稍做加工就是一道超级好吃的牛排(味)炒饭。
可以在第二天将肥肉放入冷的锅内,用中火把肥肉里的油榨出来,倒入冷饭,昨晚剩下的蘑菇大火翻炒,饭多不够咸的话可以加味极鲜调味。这炒饭真的是我吃过最幸福的炒饭,浓郁的牛排味道,加上咬一口就爆汁的蘑菇。
集可爱、文艺、逗比、
帅气、阳光于一身的有志男青年。
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也写镜头里的世界,
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编辑:骨头
出品:多伦多头条
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