uxug最近，美国检查人员在位于弗吉尼亚州Boar’s Head工厂发现了霉菌蟑螂蚂蚁 ，直接引发美国十多年来最大的李斯特菌疫情，目前工厂已关闭进行清洁。
图自：dailymail
美国农业部食品安全检验局的报告显示，这家价值10亿美元的公司去年在弗吉尼亚州贾拉特的工厂被警告存在69项违规行为。
在Boar’s Head熟食店的肉类引发美国十多年来最大的李斯特菌疫情之前，人们就已开始担心，该公司的数十种产品受到了污染。
在一份报告中，检查人员称，他们看到苍蝇进出一桶泡菜，还有人看到一串蚂蚁爬上附近的墙壁。
检查人员还详细说明了霉菌如何在表面堆积，以及工厂某些区域的地板上弥漫着“腐臭的气味”和“大量血迹”。
据报道，目前共有9人因食用Boar’s Head肉而死亡，纽约、 佛罗里达和新泽西等18 个州的57人住院治疗。
这是自2011年哈密瓜疫情以来美国发生的最大一次食源性疾病疫情，当时受李斯特菌污染的哈密瓜导致147人患病，33人死亡。
此次疫情期间，Boar’s Head已召回约720万磅熟食肉，还关闭了Jarratt工厂进行深度清洁，并对所有员工进行再培训。
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根据哥伦比亚广播公司（CBS）《信息自由法》的要求，这些记录显示，从去年8月到今年7月27日，Boar’s Head公司曾收到有关该工厂问题的警告，而这距离该公司首次宣布召回已经过去了两天。
据悉，建筑物内的霉菌和昆虫的图像尚未公布。
Boar’s Head公司在一份声明中表示：“我们对此次召回给受影响家庭带来的影响深感遗憾，任何语言都无法充分表达我们对那些遭受损失或患病的人的同情和真挚而深深的痛心。”
就在今年7月，即该公司首次下令召回的月份，他们被警告存在超过15 项违反安全标准的行为。其中包括员工在处理肉类前洗手的水槽周围长出的霉菌、四个钢桶外面长出的黑霉菌，以及在产品存放区发现至少十只死的和活的昆虫。
本月，检查人员还发现天花板上有冷凝水滴落，水珠呈深褐色或棕色，滴到包括山毛榉火腿在内的产品上。在一个区域，还发现有透明液体从天花板上滴落，风扇将液体吹到走廊里未盖住的火腿上。
其他违规行为包括1月份警告称熏制室附近房间的墙壁上有黑色霉菌状物质，以及2月份警告称工厂地板上有“大量血迹”。
新泽西州 Microbac Laboratories 的食品安全专家 Trevor Craig 表示，令他印象深刻的是该工厂发现的违规行为数量之多。
他说：“四十四页的调查结果真很震惊，这些报告中最让我印象深刻的是，我们确实在很多行业中看到了管理监控的不足，而且清理不够深入。”
“而且在这种情况下，由于通过工厂运输的产品数量巨大，情况可能很快变得非常糟糕。”
他补充道：“在家里，你可能会对杂乱和灰尘视而不见。如果你不定期换个角度看问题，食品厂也会发生这种情况。”
疾病预防控制中心敦促人们在食用任何Boar’s Heada产品之前检查检验标签，因为有些产品的保质期最晚可达2024年10月。召回产品的产品标签上美国农业部检验标记内有代码 EST.12612 或 P-12612。
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建议购买这些产品的人将其扔掉并退回商店以获得全额退款。
要知道，保持肉类冷藏并不能消灭李斯特菌。细菌可以在物体表面存活数周，并进入未定期深度清洁的切片工具和台面。敦促顾客清洁可能接触过熟食切片的冰箱、容器和表面。
李斯特菌会导致五分之一的感染者死亡，对老年人、孕妇和有潜在健康问题的人尤其危险。因为这些人的免疫系统较弱，这意味着他们可能更难以抵抗感染。
症状可能在感染后几天到十周内开始出现，最初是发烧、发冷、胃痉挛和腹泻。但随着感染的进展，患者还会出现抽搐、失去平衡和精神错乱的症状。一旦感染可以通过抗生素治疗，抗生素通过静脉注射可以杀死细菌。
如果近期家中有任何Boar’s Heada产品一定要扔掉，不要吃！
