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中华美食璀璨绽放温哥华,金龙鱼中华名厨队登顶中餐“世界大赛”最高荣誉特金奖

原创2024-05-27 |作者:Jason | 来源:邦燕

2024年5月21日至23日,第九届中国烹饪世界大赛在加拿大温哥华太平洋国家展览馆举行。金龙鱼中华名厨队从全球中餐界数十支优秀队伍中脱颖而出,一举登顶大赛最高荣誉特金奖。

(金龙鱼中华名厨队荣获第九届中国烹饪世界大赛最高荣誉团体特金奖)

中国烹饪世界大赛素有“中餐奥林匹克”之称,是规模较大、覆盖范围较广、极具影响力的大赛。本届大赛吸引了来自多个国家和地区的数十支优秀队伍400多位烹饪名厨参赛。金龙鱼中华名厨队再次勇夺大赛最高荣誉,是金龙鱼推动中华美食走向世界的又一贡献。

荣耀之路,金龙鱼中华名厨队分享登顶奥秘

作为团队执行教练兼队长,世界厨师联合会国际评委、国家高级烹饪师、香港名厨黄君提到:“金龙鱼中华名厨队的每一位队员都不仅掌握了传统烹饪技艺的精髓,还具备创新思维和跨界融合的能力,让每一道菜品都充满惊喜和创意。”

(比赛现场,金龙鱼中华名厨队郭长健专注于“江南初夏”菜品制作)

此次金龙鱼中华名厨队的参赛作品“端午飘香粽子酥”、“风味波龙二重奏”、“陈皮和牛肉春饼”、“鲜茄冷汤龙虾冻”、“开心果焦糖布丁”等,分别选用了金龙鱼六步鲜五常大米、金龙鱼麦芯小麦粉、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、金龙鱼味极鲜酱油、欧丽薇兰橄榄油、纽麦福牛奶等高品质食材。例如“飘香粽子酥”,代替粽叶的酥皮,选用了金龙鱼内蒙平原雪花粉,经过多道轻研细磨,只选取靠近胚乳中心的麦芯精华,粉质细腻、筋而不硬,保证面皮口感;铺垫点缀的炸米是金龙鱼稻谷鲜生六步鲜五常大米,以“鲜”为出发点,采用稻谷“六步鲜米精控技术 ” 在“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”六个关键环节,运用技术和工艺,从全产业链来确保大米新鲜和食用品质;炸制过程中用到的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,精选非转基因油菜籽,传承传统小榨工艺精髓,有浓郁的小榨风味,能很好地提升菜肴的风味层次,成为众多烹饪大师的用油不二之选。既传承中国传统的烹饪技艺,又创新体现现代烹饪手法,弘扬中国美食文化,在完美诠释传统端午习俗的同时,尽显菜品的口感品质。

(颁奖现场,金龙鱼中华名厨队史瑞荣获本届中国烹饪世界大赛甜品/点心个人特金奖)

中国烹饪大师、上海工匠、金龙鱼中华名厨队顾问沈巍总结称:“将菜品和金龙鱼产品的特点结合得淋漓尽致,通过大赛展现,弘扬中国烹饪技艺。“

(比赛现场,中国烹饪大师、上海工匠、金龙鱼中华名厨队顾问沈巍与团队专注于菜品烹饪,全力比拼中)

广受赞誉,金龙鱼再次助力中华美食扬威海外

世界中餐业联合会会长邢颖评价称:“金龙鱼一直以来致力于为消费者提供健康、营养、美味的食品,正是有卓越品质的产品支持,以及一大批志同道合的厨艺界领军人物鼎力相助,成就了金龙鱼蝉联中国烹饪世界大赛最高荣誉的行业佳话。” 

(世界中餐业联合会会长邢颖携世界各餐饮行业领军人物为金龙鱼中华名厨队助力加油)

长期以来,金龙鱼不遗余力支持中餐出海,彰显中华民族文化自信,包括整合八大菜系的力量助力中国美食申遗、夺得第八届中国烹饪世界大赛金牌、与中国烹饪协会联合主办中国美食走进纽约联合国活动等,都能看到金龙鱼的不懈努力。益海嘉里金龙鱼大品牌管理部总监周强表示:“让中国美食香飘世界,在推动中餐文化走向世界的同时,也在国际舞台上充分展示了金龙鱼的卓越品质。”他还强调:“金龙鱼制定了‘一体·两翼·五环’的国际化品牌战略规划,不仅要擦亮‘美食大国’的国家名片,还致力于让中国成为世界美食强国。”

(中华人民共和国驻温哥华总领馆总领事杨舒莅临益海嘉里金龙鱼展区指导并为中华名厨队加油)

匠心品质,金龙鱼以新质生产力推动行业高质量发展

中国科学院“爱因斯坦讲席教授”、世界著名的植物分子生物学家、新加坡丰益国际集团首席科学家蔡南海指出:“推广中餐文化,需要把中餐中前沿的创意理念、食材、烹饪技艺快速普及到民间,在普及中不断完善和提升,实现正向的循环发展。“他也提到,金龙鱼与国内外众多餐饮机构有着广泛深入的合作,益海嘉里丰厨中央厨房也会将好的创意菜式研究制作成预制菜,实现菜品的工业化和标准化,保障所有消费者都能品尝到安全美味的大师之作。

(中国科学院“爱因斯坦讲席教授”、世界著名的植物分子生物学家、新加坡丰益国际集团首席科学家蔡南海,知名烹饪节目“甄能煮”主持人甄文达,为金龙鱼中华名厨队加油助力)

2003年金龙鱼便与中国女排牵手;2008年成为了北京奥运会食用油独家供应商,成为首个奥运粮油品牌;2019年启动金龙鱼·国家队运动营养师计划,让中国奥运健儿们有了专职的营养师团队;金龙鱼连续成为2020年东京奥运会、2022年北京冬奥会、2024年巴黎奥运会中国体育代表团官方粮油产品赞助商。

金龙鱼扎根祖国发展30余年,一直秉承对品质的极致追求,在研发道路上持续创新,打造粮油行业的新质生产力,不仅把奥运健儿营养健康的饮食理念传递给广大消费者,还依托全品类粮油产品及全球供应链优势,将匠心品质、价格亲民的产品输送到全国亿万家庭。

fungo

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