建国不过150多年历史的加拿大，你认为一家“老牌餐厅”的年龄应该多大？20年？30年？还是50年？毕竟餐饮业更迭很大，有些餐厅开个三五年就撑不住了，想要成为餐饮界的常青树相当困难。
事实上放眼全国，有一些餐厅运营至今已经有超过百年历史，甚至将近200年的历史！它们究竟是哪些餐厅、在哪里、特色菜是什么？分别来简单介绍一下，作为吃货的你，快加进清单内吧。
The Five Fisherman Restaurant
1740 Argyle St, Halifax
首先介绍的是来自新斯科舍哈利法克斯的“五渔民餐厅”，这家餐厅的建筑是建于1800年的校舍，也是著名的维多利亚艺术学院，甚至在1912年泰坦尼克沉没时，当过临时的太平间，可谓是具有传奇色彩的餐厅。
如今的The Five Fisherman Restaurant在经历沧桑后，依然是哈利法克斯最具代表的餐厅，必须尝试的菜肴包括大西洋海鲜杂烩、五香五花肉、青豌豆烩饭、烤鱼和龙虾等等，原汁原味。
Elora Mill
77 Mill St W, Elora
安大略省的小镇艾罗拉，却拥有一间历史悠久的酒店、餐厅Elora Mill。它最初是一个磨坊，建于1851年，后来还成为了粮仓，最终变成了一家旅馆。
在20世纪末，Elora Mill濒临破产，好在Pearle Hospitality出手相助，将它蜕变为了Elora Mill Hotel& Spa。餐厅目前主打精致法餐，尤其是奶酪、煎鹅肝是一绝。
El Santo
680 Columbia St, New Westminster
El Santo来自大温的古城新西敏，建于1902年，曾被列入过加拿大历史名录，所属的 Trapp Block大楼是低陆平原的名胜古迹。
来El Santo品尝美食，有很多菜肴都值得考虑：野猪炸丸子配腌蓝莓、发酵罗勒薯片、玉米汁、鳕鱼或骨髓玉米饼，以及不列颠哥伦比亚省的海洋鲈鱼 pescaito frito。
Chez Muffy
10 Rue Saint Antonie, Quebec City
魁北克古城的招牌餐厅有很多，Chez Muffy是其中代表：它建于1822年，还保留了曾经的石墙、木梁，它最初是一个仓库，现在则是融合了法国和加拿大菜肴的高档餐厅。
经典烧烤、意大利面、猪肉香肠、里脊肉、鹧鸪，以及各类法式经典菜肴，在Chez Muffy一应俱全。想品尝啤酒的话，Chez Muffy的酒水单里也一定有你想要的那一款。
The Civic at the Broadview Hotel
106 Broadview Ave, Toronto
The Civic at the Broadview Hotel是多伦多餐饮界的百年老店，最初是一个绅士俱乐部，装修风格是英伦贵族风，奢华不失典雅，提供的招牌菜让人食欲满满：鸡肝冻糕、意大利面、牛肋骨、熏鸭胸……
The Salted Vine
37791 2 Ave, Squamish
位于BC海天公路的斯阔米什，拥有这么一家始创于1910年的餐厅The Salted Vine。它是现代农舍风格，拥有很多当地原住民的元素，最早是一座谷仓，随后是伐木前哨站。
如今的The Salted Vine也是一家精致料理，提供的菜肴包括切达奶酪、烩饭、腊香肠、鳕鱼等等。枫木制作的餐盘和桌子非常有特色，像是与大自然的完美融合。
Wildebeest
120 W Hastings St, Vancouver
Wildebeest“角马餐厅”位于温哥华市中心，这栋建筑建于19世纪，原本是屠宰场，后来翻新成为了一家特色餐厅，全球各地的经典美食在这里都能品尝到，包括熏鹅胸肉、麋鹿肉、腌制羊肉、迷迭香油等等。
Deane House
806 9 Ave SE, Calgary
Deane House始建于1906年，是维多利亚时代的建筑风格，被郁郁葱葱的森林包围的宁静花园。Deane House最有名的菜肴都是大荤，包括了羊肉、牛颊肉、烟熏鸭肉、也牛肉等等，“热量十足”。
Pure Spirits Oyster House& Grill
17 Tank House Lane, Toronto
位于多伦多、历史悠久的生蚝餐厅，原本是一个酒厂，红砖黑瓦古色古香。从这里产出的威士忌酒，会运往世界各地。如今，它则是多伦多招牌海鲜餐厅，每天都有新鲜的海鱼、牡蛎运抵餐厅，吸引人们来品尝。
Pure Spirits Oyster House& Grill值得品尝的菜肴不胜枚举，比如东海岸旗鱼酸橘汁腌鱼、带有反库乔罗望子釉料的二次烹制羊排、意大利面、不列颠哥伦比亚省有机三文鱼和香脆炸鱼等等。
River Cafe
25 Prince’s Island Park SW, Calgary
卡尔加里的River Cafe在弓河上的钓鱼中心旁，可以通过桥梁到达。除了自制黄油、酵母面包是一绝外，餐厅里的招牌菜肴还包括灰烤冬瓜汤、红扁豆鹰嘴豆泥、松茸烤茄子、虹鳟鱼以及烤欧洲防风草和黑羽衣甘蓝猪排。
Archeo
31 Trinity St, Toronto
最后要介绍的是拥有150年历史、由再生木材打造的多伦多Archeo餐厅，工业风十足，给你一个原生态的就餐体验。
Archeo值得点的菜包括烤茄子汤、安大略省水煮梨和苹果配沙棘和木瓜、Archeo 肉丸开胃菜，以及红烧牛肋骨、东海岸龙虾意大利面、婆罗门参、lonzino 和鲷鱼。
（图源：blog.opentable.com）
主 编｜王微
副主编｜月亮
出 品｜狂野加拿大
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