加拿大虽然算不上美食天堂，但还是有一些令人垂涎三尺的招牌菜肴，比如大家非常熟悉的肉汁干酪薯条（Poutine）。
它看起来就是在薯条上面淋肉汁和奶酪，但它其实有很深厚的历史底蕴、有很多故事、有很多不同的做法和延伸品。如果你是肉汁干酪薯条的拥趸，不妨来了解一下关于它的一切！
肉汁干酪薯条的发源地有争议
可以肯定的是，肉汁干酪薯条一定发源于加拿大，但有3个地方却各不相让：魁北克省的Drummondville、Victoriaville、Saint-Jean-sur-Richelieu，在1950年代各有一家提供肉汁干酪薯条的餐厅。
由此可见，肉汁干酪薯条这道菜已经诞生70年左右，差不多是加拿大国龄的一半，已经属于有历史底蕴的菜肴。其实争来争去，都是魁北克内部的城市们在争，只要知道肉汁干酪薯条1950年代诞生于加拿大魁北克即可。
这绝对是肉汁干酪薯条的巅峰之作 —— 2014年，Merriam Webster词典正式收录了Poutine这个词！
但还是有很多加拿大人感到惊讶：都发明了60多年了才上词典，说明肉汁干酪薯条从在加拿大流行，到全世界流行，用了好长的时间。
肉汁干酪数条英文名要改？
这个事实让人哭笑不得：肉汁干酪薯条这个名字，怎么就得罪人了？这是因为它的英文Poutine的发音，和俄罗斯总统普京的发音一样，而且普京的姓氏在法语中也是“Poutine”。
因此，在加拿大包括美国，很多人会拿肉汁干酪薯条的名字开玩笑，毕竟加拿大美国和俄罗斯的关系……在俄乌战争期间尤其闹的僵，因此一些餐厅觉得干脆把名字改一改，避免惹出事来。
众所周知魁北克和加拿大的关系一直是“若即若离”，在1950年代肉汁干酪薯条刚刚发明时，加拿大说英语的省份还嘲笑魁北克人，说把好端端的薯条弄成这副模样，这是一种落后的吃法。
甚至有好事者表示：“如果你喜欢吃肉汁干酪薯条，建议你搬去魁北克体验落后的生活吧！”因为肉汁干酪薯条而引发的歧视，一度导致魁北克人的独立意愿非常强烈，好在最后事态平息，肉汁干酪薯条也火遍加拿大。
再来说说肉汁干酪薯条的做法：除了传统的薯条加肉汁、奶酪之外，它的配料还可以有很多，比如上面撒上肉末、火腿、香肠、鲑鱼，当做一道主菜吃，而不是一道配菜。
当然，这些东西都加上去以后，原本就“热量爆表”的肉汁干酪薯条，会让减肥者更加望而却步……就算你再喜欢吃，也还是要控制控制，肉汁干酪薯条虽美味，但绝对称不上是健康食品。
什么，肉汁干酪薯条不放奶酪？加拿大有一个省就是这么任性：纽芬兰拉布拉多。为了降低热量，纽芬兰拉布拉多的餐厅里提供的肉汁干酪薯条名叫“Newfie Poutine”。
这种肉汁干酪薯条不放奶酪，取而代之的是豌豆和火鸡！好吧，有人会说没奶酪的肉汁干酪薯条是没有灵魂的，但谁让人家那么在乎健康。
一般民众吃的肉汁干酪薯条，一份最多也就半磅左右，而2014年，位于曼尼托巴省的Brandon餐厅大厨Joe Beeverz，制作出了一份重达1949磅的肉汁干酪薯条，打破世界纪录！
此前最大的肉汁干酪薯条世界纪录，是由魁北克省萨格纳的一家餐厅保持，当时他们制作出的肉汁干酪薯条重量为1100磅。试问，2000磅的肉汁干酪薯条，能够多少人吃？
肉汁干酪薯条再怎么有名，也不至于成为加拿大最伟大的发明吧？然而在2007年CBC的调查中发现，肉汁干酪薯条居然被民众评为加拿大历史上最伟大的5个发明之一，力压黑莓、标准时间、Bloody Caesar。
只有一些更有名的发明，得票率才比肉汁干酪薯条高，比如胰岛素、电话、五针保龄球。看来肉汁干酪薯条在民众心中的地位……高，实在是高。
在魁北克当地，有人非常喜欢把肉汁干酪薯条放在搅拌机里打成汁，然后当饮料喝。这听起来非常、非常、非常重口味，比奶茶还要齁很多。至于味道，建议重口味人士可以试试，普通人就别试了。
且不谈味道怎么样，把好端端的一份肉汁干酪薯条打成汁，这也太浪费粮食了吧？至少在BC省的餐厅里，大家是看不到肉汁干酪薯条汁的，尽管放心。
最后来说做法 —— 厨艺大师会说：我为什么要去买肉汁干酪薯条，而不是自己做？然而看到肉汁干酪薯条的制作方法后……你确定愿意去尝试吗？因为太复杂了，需要的原料包括：
玉米淀粉、水、无盐黄油、通用面粉、牛肉汤、鸡汤、胡椒粉、土豆、切达奶酪、花生油。然后，你需要准备肉汁、融化黄油、调味、炸薯条、冷却、炙烤、凝乳……没个几小时，压根搞不定。
考虑到肉汁干酪薯条并不昂贵，与其大动干戈自己做，还不一定做的好吃，倒不如去餐厅里享用。哪怕是麦当劳、肯德基、A&W这些最普通快餐店的肉汁干酪薯条，味道都是不错的。
那么，你爱不爱吃肉汁干酪薯条呢？
