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加拿大“小费通胀”爆表！吃个饭埋单多付30%！多家餐馆发起“取消小费”

原创2022-08-22 |作者：LIU HAIHONG | 来源：美丽的温哥华岛

加拿大
生活

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眼下在加拿大大小餐馆吃顿饭，不但饭钱普遍上涨，就连支付的小费金额也大幅增加。

 
据CBC报道，业内观察人士称，加拿大人在使用信用卡或借记卡付款时被要求支付小费的金额大大地增加。
 
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图自：CBC
 
2022年4月进行的一项有关加拿大餐馆的调查发现，在参与调查的1500名受访者中，有44% 的人表示，外出就餐时付的小费比COVID-19大流行之前更高了。
 
CBC新闻餐馆评论员伊丽莎白·卡森（Elizabeth Carson）称，餐馆建议的小费比率也在大幅增加，用刷卡机付费时，提示的小费比率从以前的10% 至 20%，大幅 18%、20% 、 25%，甚至30%。
 
而且，小费是在税后金额的基础上加收的。这么来算，假若点餐100加元，收税12%，若要付18%小费，埋单时就要付132.16加元；若选择支付30%小费，埋单时就要付145.6加元。
 
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图自：CBC
 
Carson就被要求支付过高达30%的小费。她认为，“这可以称为‘小费通胀’了”。
 
事实上，这个趋势从大流行前就开始了。Carson从COVID-19大流行一开始就注意到了这个趋势，“餐馆当时除了外卖什么都做不了。大家都觉得餐馆员工不容易，所以就给了比以前更高的小费。”
 
但也因此，餐馆留意到了顾客的慷慨，也就开始要求客人支付更多的小费。
 
那么，加拿大人一般会选择支付多少小费？
 
支付服务商Square 或 Moneris 等金融科技公司并没有公布有多少加拿大人选择给 30% 小费。但Square 调查发现，在 2020 年 7 月至 2022 年 7 月期间，加拿大平均小费徘徊在 17% 左右，比大流行前时期增加了 1%。
 
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图自：CBC
 
从地区来看，Square 数据显示，BC省人支付的小费是全加拿大最低的，平均 16.7%，纽芬兰人的平均小费为 18.6%。
 
Square承认，餐馆和零售商可以在销售终端机上自定义小费设置。
 
那么，这些小费到了餐馆后，究竟是怎么分配的？
 
CBC在报道中称，在加拿大，服务员从顾客那里拿到小费后，通常会将分一部分给他们的同事，比如其他的服务员、洗碗工和厨师等。
 
而当小费由老板控制和分配时，就会按照一定的比例分给员工。
 
但在某些情况下，这种做法在包括安大略省、魁北克省、新不伦瑞克省和阿尔伯塔省在内的司法管辖区里是存在“灰色地带”的。也就是说，有些小费不一定能到员工手里。
 
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图自：CBC
 
Sean Gandossi就曾在卡尔加里的一家披萨外卖工作。他表示，自己从未拿到任何小费。
 
他说：“POS机确实有小费选项，店里也赚了很多小费钱，有些晚上甚至超过$1,000元，但这些钱根本没有给我们。”
 
随着小费分配争议越来越大，在加拿大多伦多，越来越多的餐馆参与到“取消小费”的浪潮中来。
 
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图自：blogTO
 
据悉，最先发起该提议的是一家叫Richmond Station的餐馆。这家餐馆位于多伦多市中心金融街区，以售卖汉堡和时令美食闻名。
 
多伦多开启第三阶段重启恢复堂食后，该餐馆所有者Ryan Donovan和Carl Heinrich便在其网站上发信告诉顾客，要取消餐厅小费（Tipping）。
 
信中写道：”您会注意到的第一件事是菜单价格更高。我们已经将所有产品的平均价格提高了18％。”他们将此称之为Hospitality 。
 
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图自：blogTO
 
也就是说，Tipping取消了，但菜单价格提高了18%，也就是hospitality的费用。
 
餐馆老板表示，自2016年以来，他们一直在研究“取消小费”的模式，但大流行促使他们最终实施了这一新政策。实施Hospitality后，员工将获得更高的报酬，目标是匹配“小费文化”中的现金分配标准。
 
目前，Richmond Station取消小费的提议得到了更多多伦多餐馆的支持。据悉，此后又有Burdock和Ten两家餐馆加入“取消小费”的行列。
 
Burdock的老板马特·帕克（Matt Park）表示：“安省的其他餐馆很久以前就取消小费模式，包括Pearl Morissette餐馆。到目前为止，一切进展顺利。”
 
不知道这股风会不会吹到加拿大西海岸BC省这边来。但小编怎么看都觉得怪怪的，小费是取消了，但菜价也涨了啊。取消之前，小费其实并非硬性支付，额度也可以选择。说句不好听的，餐馆服务不好的话，顾客可以选择少给或者不给小费；而这样改革后，小费看似取消了，实则加在了菜价里，也就变成了硬性支付。对于餐馆员工来说是一件好事，收入毕竟增加了；但对于顾客来说，用餐支出也是实打实地增加了啊！
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