在这个著名的移民城市街道上，可以看到来自美国、法国、意大利、墨西哥、越南、印度、日本、韩国、中国等国家的大小餐馆招牌，从数量种类上讲简直就是平分秋色，而 SUSHI的招牌确实很多。
从高端寿司Miku、Taka到平价的Sushi Garden和各类All-U-Can-Eat，Sushi几乎成了温哥华的一种“家常便饭”。
但其实寿司可能是世界上最具深奥学问的美食之一，吃寿司要如何才能吃得正统？吃寿司应该遵循什么顺序？吃寿司怎样蘸酱油？这些都是十分有讲究的。
作为一个温哥华人，你是想做一个寿司Master，还是边吃边透露出屌丝气息的寿司菜鸟呢？下面是一篇不完全寿司食用指南。
先来普及一点小知识，寿司里面绿色一小坨，叫做”Wasabi”的东西并不是芥末，它来自一种叫”山葵”的植物,英文名为”wasabia japonica”。山葵和芥末的区别，在此不做赘述了。
山葵的吃法是一门化学课，以前山葵的作用是除腥和杀菌，不过现在主要是用来衬托海鲜的美味。新鲜的山葵，在日本也蛮珍贵的，越是高级的店越注重山葵所扮演的角色。在一般回转寿司或是普通料理店是用山葵粉加水调成
正确的方法应该是把山葵和酱油分离，先蘸一点山葵，再蘸一点酱油吃。山葵和酱油不会事先搞混的。
蘸酱油的原则是，饭粒绝不蘸酱油。因为用寿司的底部或侧面的米饭处蘸酱油，很容易会把饭团弄散，令蘸了酱油的米饭部分解体。正确的方法应该是用寿司的鱼生部分去蘸酱油。或者为了避免吧酱油蘸浊了，可以直接拿着小酱油瓶在寿司上滴上几滴。
姜片配菜到底怎么吃？
薄姜片不仅仅起著装饰的作用，姜的主要作用是「口腔清洗」。如果你点了很多种类的鱼，又都是沾酱油吃的，吃著吃著就不再会尝到鱼的不同滋味，这时，您就需要拿一片姜来清洁您的口腔味蕾，再尝下一道鱼。
姜片还有另一用处：用筷子夹姜片，蘸酱油，刷在寿司上。这样做就不会弄脏酱油盘了。
一口一口把寿司咬来吃的做法也是错误的
正确的吃法是直接把寿司全部放进口中，一口把整个寿司吃掉，让鱼生和米饭一起在口中咀嚼，这样才能充分吃到鱼生和米饭的鲜甜。
若是饭太多，请厨师包少一点；若是吃回转寿司，先将白饭夹一点下来（饭剩下来是可以的）。
吃寿司吃的是鱼肉的新鲜，吃的是原味，所以点菜的顺序，吃寿司的顺序，是有一套讲究的。
「先浓后淡，先生后熟，先清后油。」
专业吃寿司的顺序应该是：
1、鯛鱼或是比目鱼等白肉鱼。
2、「亮皮鱼」，比如小鰭。
3、鮪鱼红肉。
4、浓味的海胆、鮭鱼卵、鯖鱼肚腩。
5、最后是手卷等紫菜卷和蛋。
寿司进食顺序的原理就在味蕾刺激的进阶的上；徐徐上升，才能享受到多种美味。
可以用手直接拿着寿司吃吗？
可以的，虽然听起来怪怪的，但是很多寿司大师都建议用手抓着吃。不过女士用筷子吃比较文雅，如果是一整盘寿司的话，男女都应该用筷子吃哦。但无论是筷子还是手，最重要的是绝对不能把饭团散碎。
用手吃的时候：只用三根手指头。拇指放在鱼肉上面，将寿司稍微倾斜，中指放在下面饭团底，将鱼肉朝下蘸酱油。
用筷子吃的时候：与用手拿着吃一样，将筷子夹住鱼肉和饭团的上下两面，将鱼肉朝下倾斜蘸酱油。
学会了吗？下次和朋友聚会吃寿司的时候
