超市的口号就是Pay What You Can，你想付多少钱就付多少钱，一百块不嫌多，一分钱不嫌少。

这里就是营救食品市场（Rescued Food Market）。

营救食品市场位于温哥华西二街340号（340 West 2nd Ave, Vancouver），于去年10月开业，由一个叫做食物储藏基金会（Food Stash Foundation）的公益组织创办。

市场每周五下午3:30至6点营业，任何人无论是否处于贫困状态，都可以在那里购物，顾客可以根据自己的经济实力选择付款金额。

据统计，加拿大生产的食物中有58%会被白白浪费掉，这一比例高于美国和其他发达国家。每年加拿大在食品方面的浪费高达310亿加币，每年人均浪费396公斤的食物。

整个食物系统的每一个环节都会出现浪费——从农场到分销商，再到杂货店、餐馆，最后是家庭。

正如食物储藏基金会主管Carla Pellegrini所说，无论是过度订购、取消订单、产品没有达到顾客的期望，还是接近最佳食用日期，都会带来浪费。

营救食品市场的经营模式，正是用将要被浪费掉的食物解决饥饿问题。

超市里堆满了可储藏的和新鲜的食物，这些食物原本会被扔进垃圾场填埋。

工作人员把杂货店、农场和批发商捐赠的多余食品提供给生活在城市中、由于低收入而饱受饥饿的人们。

营救食品市场是温哥华第一个此类市场，目前已拯救了超过7万磅原本会被浪费掉的食物。

营救食品市场的创意来自一位名叫David Schein的高中老师。

2015年夏天，他看了一部纪录片，名字叫《吃吧：浪费食物的故事》，讲述了温哥华一对年轻夫妇发誓只吃被杂货店、餐馆和供应商遗弃的食物的故事。

David看到了这部纪录片背后的社会意义和需求。

2016年，他辞去了老师的工作，从温哥华储蓄信贷联盟（Vancity）获得了1万加币作为启动资金，创办了食物储藏基金会。

这是一个非营利性的食品收集和送货服务机构，专门满足贫困家庭和社区慈善机构的需求。

David曾亲眼目睹了许多缺乏食物保障的家庭每天疲惫不堪地生活。

他们住不起离工作地点更近的房子，所以不得不花更多的时间在通勤上。他们工作勤奋，愿意长时间工作，但当他们从事一份低收入的工作后很晚回家，还要照顾孩子、购买食物、准备晚饭，可能会让人筋疲力尽。

所以，为他们送去必要的食物是一种安慰。

每周，食物储藏基金会的志愿者会向温哥华、本拿比、列治文、穆迪港等地的约26个社区服务团体和家庭发送食物，每个家庭每月仅需为食品支付30到60加币。

David说，支付这笔钱对这些家庭来说意义重大，因为这是在给予他们购买自己食物的尊严。

到目前为止，近30家供应商，包括Whole Foods、IGA、Nesters、Green’s及Rosemary Rock Salt bagels已经成为食物储藏基金会的合作伙伴。

他们会把不完美的产品、可能临期的包装食品、前一天的谷物类食品以及滞销的物品捐赠给基金会。

这些可能会被丢弃的食物，将成为一些家庭中一顿丰盛的大餐。

David和他的志愿者也逐渐获得了越来越多的专业知识，包括如何辨别新鲜度和食品安全。

他们会观察第二天的面包是否新鲜，他们对辨别临期的酸奶和牛奶质量很有信心。他们已不再是只会看苹果有没有腐烂，或者罐头包装是否被压扁的外行人。

想要了解更多营救食品市场的信息或捐赠，可访问www.foodstash.ca/market。

让我们共同为减少食物浪费尽自己的一份力。

图源：Instagram@foodstashfoundation