在这一年里，都发生了什么呢？
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Stef和Chris之前都在酒店工作，他们在疫情爆发之初就双双失业了。
虽然失去了工作，但他们却有了充裕的时间。
随着确诊病例数居高不下，超市里的商品也经常出现短缺，Stef和Chris于是决定摆脱对食品生产厂商的依赖，挑战一下自己，靠双手喂饱肚子。
说干就干。他们一口气把家里所有的包装食品和加工食品，以及酒类、咖啡和软饮料都送给了亲戚和朋友，以坚定决心。
Stef和Chris先是在后院里搭建起一些基础的设施，并开垦出一片菜园，种上时令的蔬菜。
那时离鲑鱼的捕捞季还有一个月，两人跃跃欲试，期盼着一场大丰收。
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万事开头难。
过了兴奋期的Stef和Chris，感觉前三个星期是最难熬的。不仅各种学习和尝试的过程充满艰辛，还要切断身体对咖啡、酒精、蔗糖和小麦的依赖，对整个身体系统来说都是一个冲击。
饮食结构也发生了很大的改变。
刚种下的蔬菜还没成熟，两人不得不去适应单一的食品种类，还要计算出自己每天的能量消耗水平，并努力去平衡它。
为此，Chris特别研究出了两人的“专属食谱”，将单调的食材做出新的花样。
鳕鱼配螃蟹，自制香蒜沙司配沙拉和土豆（图源：peacearchnews）
开始时，Stef和Chris只会种菜、钓鱼和捕捞虾蟹这些基本技能，但为了满足生活需要，他们必须迅速地学习。
两人从网上找来各类文章和视频，学习如何饲养家禽。很快，他们就学会了养鸡、养火鸡、养鸭子、养猪，最终还学会了如何屠宰。
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他们会从树林里寻找各种可食用的蘑菇和莓类，并新开发出一些可烹饪的本地植物，比如玉簪（hostas）和刺荨麻（stinging nettle）。
他们通过饲养蜜蜂来采集蜂蜜。
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做饭用的盐来自于海水，碘来自于海藻，提供甜味的糖则来自于植物甜叶菊。
从海藻中获得碘（图源：peacearchnews）
但却总是不断有障碍需要他们克服。
比如第二周时，他们的船坏了，不能下海捕鱼，所以不得不暂时将海鲜从三餐中去除，而这却是他们主要的食物来源。
再比如收获的葵花籽储存在地下室却变了质，使他们无法再用这些葵花子来榨油，食用油又成了大问题。
还有恶劣的天气让几种农作物歉收，他们的温室又在一场风暴中被摧毁……
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但这些障碍，也激发了两人创造性的解决方案，让他们开始乐于去寻找更有益的替代品，不仅能满足日常生活，还能与自然环境和谐共处。
Chris很喜欢喝咖啡。
通过尝试，他们惊喜地发现，蒲公英的根有一种特殊的味道，使它尝起来就像是巧克力味的咖啡一样。
蒲公英根于是成为了可接受的咖啡替代品。只不过蒲公英根不含咖啡因，这是唯一的美中不足。
Stef则非常迷恋巧克力酱。
两人于是将自己种的榛子收集起来，制作成坚果酱来满足Stef对巧克力酱的渴望。
他们甚至还自己发酵了一些葡萄，酿制成了两小瓶葡萄酒。
虽然无法痛快地豪饮，但小酌一下也足以安慰味蕾了。
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很快，五个月过去了，Chris和Stef惊喜地发现，他们的生活垃圾减少了，体重也减轻了。
更重要的是，两人开始对大自然的任何馈赠都心怀感恩。
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从前，食品包装会产生非常多的垃圾。
而现在，三个月的时间只有两小袋垃圾，这和他们之前一周所产生的垃圾一样多。
两人一天中的大部分时间都在劳动，在烈日下的菜园里施肥，或提起蟹笼捕蟹的时候，心态上完全不同于往常度假时那般悠闲，相反却感到相当辛苦。
这也让他们对食物有了全新的认识，从此不会再浪费哪怕一丁点儿食物，因为两人深知，每一次收获背后都充满艰辛。
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现在的Chris和Stef，都已经重新回到了工作岗位。
这让他们不得不去平衡繁忙的工作和农场生活。
这段“自给自足”的经历让两人的关系变得更加亲密，在之后的日子里，Chris和Stef说他们可能会偶尔去外面喝杯咖啡，或者去餐馆吃顿饭，但自己生产食物的日子还将继续，因为他们已从中感受到了不可思议的乐趣和美好。
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