当前位置:加拿大乐活网 / 国际 / 加拿大 / 正文

在加拿大买了这么多年高价鸡蛋钱白花! 14个品牌测试让人跌破眼镜……

 

【加拿大乐活网lahoo.ca 江礼且综述】鸡蛋天天吃、周周买,带饭上学的小伙伴估计深有体会,每天的餐盒里几乎少不了有一颗妈咪爱心蛋……还被念叨着“有机的啊,必须吃掉”……是的,近年来,超市里标榜着营养成分的有机鸡蛋,越来越多地成为本地家庭的买菜选择。它们和传统鸡蛋的价格可差了不少,据统计,有机鸡蛋每盒12个的售价基本要高于普通鸡蛋6.98加元。贵自然有贵的道理,可是说到普罗大众最关心的- 吃进肚子里的营养成分,又是不是真的更多?这答案可能会让你跌破眼镜了。
 
在鸡蛋分级站Listowel Egg Grading Station,有机鸡蛋被“对光检查”(“candling”)。(图源:CBC)
 
在CBC最新一集的市调节目《Marketplace》里,研究团队针对加拿大的传统鸡蛋和有机鸡蛋展开调查和测试并分享了成果:加拿大最便宜也最容易买到的鸡蛋,或跟卖得最贵的鸡蛋一样有营养。

而特别让人惊讶的是,在有机鸡蛋方面,跟在加拿大最大的超市和加拿大两个最大的鸡蛋品牌出售的大颗有机鸡蛋相比,小农场生产的有机鸡蛋居然含有更多的营养成分。

这一项最新测试还研究了小农场出产的有机鸡蛋和大品牌有机鸡蛋之间的营养差异,到底差了多少。

 
在本地超市里,鸡蛋的价格区间还是蛮广的,从每打约2.75加元到每打7.49加元以上不等,卖得贵的和便宜的之间有比较多的选择。
 
通常来说,最便宜的是传统鸡蛋,有机鸡蛋就最贵。
 

01、该买低价的还是高价大牌鸡蛋?看传统鸡蛋跟有机鸡蛋营养对比

测试人员从14个品牌的数种鸡蛋中随机挑选样品,整整装满两大个纸箱,并向经认可的食品科学实验室发送29个鸡蛋,以测试胆固醇、蛋白质和omega-3以及维生素A、D和E的含量指数,并由拥有自家私人诊所的注册营养师Aja Gyimah、多伦多大学L”Abbe Lab的博士生Jennifer Lee以及艾伯塔大学家禽营养学家兼教授Doug Korver对结果进行分析。

测试14种不同品牌的鸡蛋,看看不同类型鸡蛋之间的营养差异。(图源:CBC)
调查人员就首先着重研究加拿大最大的超市以及市场上一些最大的鸡蛋品牌Burnburne和LH Gray出售的普通鸡蛋和有机鸡蛋,Burnbrae和LH Gray最常见出售的鸡蛋包括Gray Ridge和GoldEgg。
 
结果发现,对于大多数的营养素测试,低价的传统鸡蛋和贵价的有机鸡蛋根本没有太大差异。
 
传统的普通鸡蛋的平均价格是每打3.23加元,都是由母鸡在传统的笼子里生产下来的。在这种方式下,加拿大的母鸡们每年生产市场上大约三分之二的鸡蛋。
 

 

调查团队也针对同品牌的普通鸡蛋和有机鸡蛋进行测试,对比两者的营养成分是否不同。图中横向放置的是同一品牌的鸡蛋,左边是传统鸡蛋,右边为有机鸡蛋。(图源:CBC)
 
有机鸡蛋的价格平均比普通鸡蛋要贵两倍以上,按数量来算每打基本贵6.98加元。

加拿大的有机鸡蛋都是由生活在自由放养的环境中并且可以走到户外的母鸡产下的。

 
测试中的所有有机鸡蛋包装上都具有经过认证的有机徽标,代表这些蛋已被CFIA(拿大食品检验局)认可的公司认证为是有机食物。
 
虽然有机鸡蛋售价更贵,但营养测试发现,平均来说,在同一品牌里,便宜的传统鸡蛋和有机鸡蛋之间也没有太大差异。
 
注册营养师Gyimah就说:“我认为,这实际上或能为我们的消费者消除许多困惑。”
 
特别值得提的是,在一些情况下,传统鸡蛋比有机鸡蛋的维生素含量还要高,比如,和Burnbrae牌较便宜的Prestige鸡蛋相比,高价的Burnbrae Naturegg有机鸡蛋就是这样,Loblaw President”s ChoiceOrganics有机鸡蛋跟Loblaw No Name鸡蛋相比也是。而Sobeys Compliments品牌的鸡蛋里,传统蛋中的维生素E比有机蛋中的维生素E要多。但是,LH Gray的Organic GoldEgg有机鸡蛋就比便宜的Gray Ridge Premium蛋中的维生素D多一点。
 
在传统笼子里产蛋的母鸡。2016年,加拿大蛋农组织宣布将在2036年将淘汰这种产蛋鸡舍。(图源:艾伯塔省蛋农组织)
 
总的来说,有机鸡蛋比普通鸡蛋具有更高的omega-3含量水平。每个大颗机鸡蛋平均含有0.13克Omega-3,而传统鸡蛋含量约为0.05克。
 
Omega-3为何物?是人体不能自行产生的必需脂肪酸,同时,只有靠外来的食物补充这些脂肪酸,才能让人的生理机能正常运作。加拿大这边建议人体每日的omega-3摄入量为女性1.1 g,男性1.6 g。Omega-3也常见于牛油果、核桃和三文鱼中。
 
调查团队与每家公司以及代表全加国鸡蛋生产的加拿大蛋农组织(EFC)取得联系,当问到他们,为什么高价的有机鸡蛋和最普通又便宜的传统鸡蛋在营养含量方面差异甚小时,EFC和鸡蛋品牌Burnbrae都表示,便宜和高价的鸡蛋,它们所含的营养成分都是基于母鸡的饮食。
 

02、与大品牌的有机鸡蛋相比 小型农场产的蛋含更多营养!

研究小组把在知名度高的Burnbrae、GoldEgg、Sobeys、Loblaws和Costco品牌或公司出售的有机鸡蛋与由小型农场Yorkshire Valley Farms和Bekings Poultry Farm生产的鸡蛋进行比较。
 
Beth Simpson在看管500只能产有机鸡蛋的母鸡。在有机环境和自由放养环境中饲养的母鸡必须有较为宽松的栖息空间。(图源:CBC)
在加拿大,有机农场每个鸡舍最多可饲养1万只产蛋母鸡。
 
小农场出产的大颗有机鸡蛋平均每个含3.25毫克维生素E,约为人体每日建议摄入量的20%,而大品牌有机鸡蛋含量就较少了,平均含有2.16毫克维生素E。小农场有机鸡蛋中的维生素D平均含量为31.65 IU,大约是每日建议值的5%,而在大品牌有机鸡蛋中,该平均值仅为20.50 IU。
 
而且呢,小农场产的大颗有机鸡蛋,每个所含的蛋白质也比大品牌出售的有机鸡蛋多约1克,小农场产的有机鸡蛋胆固醇也略低。
 
在安省Hanover附近拥有六千只禽类的有机农场主Gerald Poechman说:“小群的鸡有更大的机会进入户外,那里可能有各种各样的食物。”在冬季,Poechman还给母鸡喂豌豆芽,以补充它们在夏日牧场上被放牧时无法得到的一些营养。
 
平均而言,来自小型有机农场的鸡蛋含有更多的维生素D、E和蛋白质。
 
艾伯塔大学的家禽营养学家Doug Korver就认为,鸡蛋营养的差异是由多种因素引起的,比如说,母鸡的年龄、品种以及饮食。细说的话,就是较高的维生素E含量意味着母鸡的饮食中可能含有更多的维生素E。
 
虽然CBC这次的测试范围仅限于对14个不同品牌的随机抽查,但也有一些较大规模的学术研究也得出类似的结论。例如,2017年发表在《可再生农业与食品系统》(Renewable Agriculture and Food Systems)期刊上的一项研究发现,母鸡在传统牧场的觅食和放牧方式下,它们产下的鸡蛋中所含的维生素E和omega-3含量更高。
 
其实,CBC早在2016年有针对鸡蛋做过小型营养分析,当时就发现小农场有机鸡蛋具有更多的营养成分。
 
这些小农场鸡蛋还是所有鸡蛋样本中最贵的,每打售价约8刀。
 

03、为啥有机鸡蛋成本更高?

 
来自农场的鸡蛋在包装正面印有经认证的“有机”徽标。(图源:CBC)
 
生产有机鸡蛋的农场主除了必须每年去办一次新的有机认证之外,为了在加拿大出售有机鸡蛋,他们也必须将母鸡放在放养的环境中,这意味着母鸡可以在开放型概念的谷仓中生活,而且能在天气适宜的时候走到户外。
 
加之对饲料要求高,这些农场主必须也只能给母鸡喂不含农药或转基因生物(GMO)的、经认证的有机饲料。

 

04、小农场产的鸡蛋更贵 因为成本更高

调查发现小农场有机养殖成本更高,测试的鸡蛋品牌包括Burnbrae、GoldEgg和President”s Choice。

其中开放型(Free-run)养殖,意味着母鸡可以在开放型设计的谷仓中自由地生活,但是跟放养生产有机鸡蛋的鸡不同,Free-run的母鸡不能去到户外。
 
营养测试发现,Free-run母鸡产下的鸡蛋和小农场的有机鸡蛋在营养含量上相似,不过,小农场的有机鸡蛋平均含有多出约34%的维生素D。
 
一般Free-run的鸡蛋每打成本约为6刀,小农场有机鸡蛋则约为8刀。
 

05、“哪种鸡蛋最适合我?”

注册营养师Gyimah表示,尽管不同的鸡蛋之间可能有细微的成分差异,但是所有鸡蛋都是蛋白质的良好来源,所以大家根据自己经济状况选择鸡蛋就好。

她说:“无论是婴儿还是年级超过90岁的人,都是需要蛋白质的。所以说,食用鸡蛋以获得蛋白质是一种非常有效的方法,可以帮你维持甚至增强肌肉的质量。”
 
而对于作为注册营养师的她来说,购买传统鸡蛋仍然是个不错的选择,“(原因)很简单,因为能在其中获得相同水准的营养。”

不相上下的营养含量,那当然选价格亲民的传统鸡蛋啦。

资料&图片来源:CBC News, CTV News

本文所有内容未经版权方许可,请勿转载。

 

0 0 投票
Article Rating
声明:原创作品,未经允许请勿转载复制
阅读 8788 评论(0)

未经允许不得转载:加拿大乐活网 » 在加拿大买了这么多年高价鸡蛋钱白花! 14个品牌测试让人跌破眼镜……

订阅
提醒
0 评论
内联反馈
查看所有评论
0
我们喜欢你的想法,欢迎发表评论。x
()
x