李嘉诚投资“人造鸡蛋” 亲身试食

香港明报报道，美国旧金山食品科技公司Hampton Creek，研发出植物制的人造鸡蛋及蛋黄酱等，获长江实业主席李嘉诚旗下私人投资公司“维港投资”，与其他投资者联合注资2300 万美元（约1.8亿港元）。李嘉诚早前亲身试食“炒人造蛋”，表示随着全球人口增加，市场需要“更有效、更环保、更有质素”的食物选择，故拍板投资。

李嘉诚在注资公告中表示， 维港投资联同雅虎创办人杨致远等投资者， 向食品科技公司Hampton Creek提供2300万美元融资，折合约1.8亿港元。

美国《福布斯》报道称，当中维港投资注资了约1550万美元（约1.2亿港元），但代表李嘉诚的公关公司表示未有相关数据提供。据Hampton Creek 创办人Josh Tetrick 指出，与李嘉诚商谈合作前并不认识对方， 直至在网上google其名字，才知道李是香港著名富豪。Tetrick在其公司facebook 写道，日前亲自赴港与李会面，李嘉诚还即场炮制“全球首只”植物蛋。

Hampton Creek 创办人Josh Tetrick（左）日前赴港与长实主席李嘉诚（右）会面，李嘉诚即场炮制“全球首只素炒蛋”。

据了解，Hampton Creek 主要是将几种豆类植物混合，制作出味道及营养价值与真鸡蛋相似的人造蛋黄酱，可用作制作面包、蛋糕、沙律酱等。该公司指产品售价较真蛋便宜，保存时间更长，亦不含麸质与胆固醇，相信更健康。据外电报道，植物蛋售价较真蛋便宜19%。

人造蛋黄酱去年起已在美国发售，计划进一步扩展至全球。Tetrick 说，一般美国鸡场会将母鸡困于又窄又暗的笼，逼牠们进食大量谷物和粟米，让牠们不停生蛋，但“植物蛋”不需养鸡，也不需使用饲料，可使成本下降。内地市场的蛋制品量占全球38%，该公司期望透过李嘉诚的投资，可进军内地。除了李嘉诚，其实“植物蛋”已获PayPal 创办人蒂尔（Peter Thiel）及微软创办人比尔盖茨支持开发。

Tetrick 是由他的朋友、可穿戴技术公司Misfit Wearables 的创始人Sonny Vu 引荐给这位身价310亿美元的亚洲首富的，Misfit也是李嘉诚亲任主席的Horizons Ventures 投资的项目。

香港中大食品及营养科学课程主任张志强说，天然鸡蛋内有最优质的蛋白质，只要透过不同豆类等植物，使其胺基酸组合与鸡蛋相同，便可有同样成分， “单一植物未必得，但混合不同植物就有可能，就等于你食完豆食一些谷物，落到肚都会有很营养”。不过，他强调天然鸡蛋有不同好处，如维他命及适当的胆固醇量，故他不认为新制品可取代天然鸡蛋。

Hampton Creek 创办人Josh Tetrick本身并非厨师或科学家，反而是读法律出身。他笑指，与李嘉诚一起“炒蛋”的经验，证实了他不是厨师材料，李嘉诚笑指他的炒蛋炒得过火，有进步空间。他想通过创作新品种食物来改变世界，缘于他在非洲和联合国工作了七年，不论身在哪里，遇上都是食物问题，而鸡蛋是最便宜的丰富蛋白质来源。