“黄老邪与温哥华的一锅情缘”黄记煌本拿比店正式开业典礼

【加拿大乐活网（lahoo.ca）明明报道】2017年05月02日(星期二) 上午11:18，位于4501 Kingsway #103，Burnaby，BC V5H 4V8的本拿比黄记煌店迎来了黄记煌的创始人黄老邪——黄耕董事长的亲临，与温哥华的食客们共叙这“一锅情缘”。

鸿图大展富贵吉祥

经过半年试营业就圈粉无数的著名餐饮品牌“黄记煌”本拿比店，在试营业期间所有黄记煌本拿比店的同仁们经过不断的尝试和努力，创造了本拿比中餐业的销售传奇。从试营业到现在，一直都是一位难求，要说在本拿比最网红的文化餐厅就非咱黄记煌莫属。

开业典礼由大温地区著名美女主持人吴瑾主持

到场嘉宾

精彩的醒狮表演本次开业典礼最大的亮点就是迎来了黄记煌的创始人董事长黄耕先生，从当厨师到自己创业，他用了13年。从创立黄记煌到拥有几百家直营连锁店，他只花了不到十年。他创新中餐模式，为传统中餐化标准独辟蹊径。他独创三汁焖锅，创下了一道菜一年20亿年收入的神话。

本拿比市政府代表：本拿比代市长Paul McDonell（中），本拿比市议员，省选VANCOUVER-LANGARA选区候选人 James WANG 王白进（右），本拿比贸易局商会高级经理Marisol Sanchez（左）三位在致辞中欢迎黄记煌把加西的第一家店选在了本拿比市，相信本拿比繁荣的城市会为黄记煌带来大量的食客，同时黄记煌也为本拿比市的美食市场添上了浓重的一笔。

加拿大华人社团联席会主席王典奇先生致辞。他表示，十分高兴有中国著名的连锁餐饮集团在温哥华开拓市场，如果运营期间需要任何帮助，华人社团联席会都会不予余力的给予最大的支持。

加拿大BC省餐饮协会会长&列治文总商会常务理事 William TSE 谢百强先生致辞，他表示餐饮业是华人移民海外后最早发展起来的行业之一，非常开心看到越来越多的各式各样的特色餐厅在温哥华生根发芽，也感谢黄记煌为餐饮行业带来的全新的理念和精神

黄记煌创始人黄耕先生在开幕式上致辞

黄记煌的创立应追溯到黄耕的家族传统。在京城脚下土生土长的黄耕，其父亲是建国初期负责国宴营养和统筹；爷爷是清末御膳房总管。所以从某种意义上来说黄耕的成功是继承了家族的优良基因。但从小在北京胡同里长大的黄耕也因此粘上了清末贵族的气息，潇洒倜傥和爱玩这些“京爷”的特点也在黄耕身上体现的玲离尽致。然而这位资深“玩主”并没有坠入小资情调的玩物丧志中，反而玩出了一个年营超20亿的餐饮帝国。

一直以来，中餐以美味享誉世界，但是要让餐饮在连锁发展的同时仍能保证口味及品质，这是中式餐饮规模化发展的难题，行业人士分析，主因还是因为菜品的质量很大程度上取决于厨师这个主观因素。中餐的美味和标准如何兼得？黄记煌研发的焖锅这一品类可以说很好地解决了中餐发展的这一短板。

不断做减法，把复杂的事情简单化，把简单的东西流程化，是黄记煌董事长黄耕创立黄记煌最初的想法。2002年，黄记煌董事长黄耕首次推出“三汁焖锅”当时没人明白“焖锅”是啥，怎么办？黄耕就个凳子、支把遮阳伞，跟在门口张望的顾客们一个一个地解释。就这么一天、两天、一个月、两个月……终于靠着独特的美味和顾客的口碑传播，黄记煌出名了。

“焖”是中国传统的烹饪技艺之一，“焖之本”更是一种无法复制的真“汁”的味道。据悉，“黄记煌三汁焖锅”历经多年的研发实践，其原料的选择与原料之间的搭配犹如一道计算精密的排列组合题，再配以酱汁、海鲜汁、酸椒汁、麻辣汁、照烧汁、咖喱汁、豉皇汁等七大系列、数十种口味的调味品，这种花样繁多、变化多端的组合逻辑，恰好与道家“一生二，二生三，三生万物”的哲学思想不谋而合，这也是黄耕命名“三汁焖锅”中“三”的含义。

“三汁寓意了中国文化中的‘天、地、人’，亦可简单地解读为菜汁、肉汁和酱汁。在焖制过程中，这三种原汁原味相互交融，成就一锅更加接近自然、接近生活、接近健康的滋味。”也正如黄耕所说，锅小乾坤大，“万物”皆可焖(这里的“万物”说的就是食材的多样性)。

黄记煌创始人黄耕先生（右）和黄记煌本拿比店股东代表：朱娜女士（左）为醒狮点睛

点睛一刻，锣鼓嘹亮，南狮起舞，将庆典推向高潮

在锣鼓声中，司仪结束语，领导、嘉宾及各界媒体步入大堂内就餐。黄老邪亲手为嘉宾和媒体做焖锅，并讲述关于黄记煌的焖锅饮食文化

黄记煌创始人亲自主厨，为嘉宾朋友演绎一锅情的前世今生。

黄耕先生现场演示三汁焖锅的制作过程，技法娴熟，如数家珍

去过黄记煌的顾客可能都会发现，黄记煌彻底改变了中餐厨房烹饪、前厅服务的传统做法，厨房只需具备切配洗消功能，后厨工作人员按照标准化流程进行改刀配制等基础操作;菜品是由服务员在客人的餐桌上根据标准化的流程来制作完成，顾客可直观看到食物从生到熟的全过程，真正将传统意义的厨房搬上了餐桌。黄记煌不做培养厨师的事情，而是做了复印机式的模式。

值得一提的是，黄耕所说的这种“可复制”，不仅指店面可快速复制，还包括操作流程的可复制——由于所有的菜品皆有一套标准化的操作流程，在原材料完全统一之后，任何人员都可根据量化、固定的标准来操作，甚至顾客自己可以DIY，体味当厨师的乐趣。也正是基于这种标准化的“可复制”，让黄记煌把门店开到全国各省市，甚至还走出了国门，黄记煌自2004年推向市场以来，市场迅速发展，目前经营店面已达到600家，2018年预计超过1000家，覆盖了全国包括拉萨在内的所有省市，实现了大陆版图的全覆盖，并已成功进军海外市场，在新加坡、澳大利亚、印尼、美国、加拿大开设了11家店面，实现了黄记煌在世界范围内如此规模化的布局。