【加拿大乐活网（lahoo.ca）报道】温哥华的法式餐厅不在少数，而德国风格的食肆亦有那么数家，但集合了法国和德国两地烹调的餐厅却不多见，位于温市中心West End旺盛地带的La Brasserie是其中的表表者。
La Brasserie经过大装潢之后，俨然是casual dining餐厅路线，可坐35人的餐房宽阔舒适，以黑白为颜色主调的格局，亦赋予欧陆式氛围，这等类型的餐厅，在充斥著小食肆的Davie Street上，就显得甚为亮眼了。
或许你会问，何谓法式加德式烹调？那就是说，大厨对这两个地方菜都甚有心得，菜单中都会包括传统法式steak tartare、cheese plate、青口薯条moules frites等，而德国式的蛋面spatzle、酸渍椰菜sauerkraut、炖牛肉sauerbraten以至奥地利薄肉排schnitzel无一或缺，甚至，因应加拿大口味而炮制的truffled poutine、chicken rillettes等都可在餐单中一一找到。
临近夏天，La Brasserie亦适时推出了周末早午餐(brunch)，内容涵盖了餐厅部份受欢迎的菜式，亦加添了一些适合于周末早上，懒洋洋起床之后捎上一份报纸，坐在餐厅临街的座位旁，被阳光悠然地晒照著，呷一杯特饮 Brasserie Caesar或Vesper Martini又或德国Draught Beer，点叫一客比晚餐价钱更为相宜的早午餐美食，如此这般地享受温哥华的写意周末。
在La Brasserie的brunch menu中，最要推荐的是Chicken Mornay Crepes及Brasserie Burger。前者是取烤烧鸡的鸡肉拆丝，加入蘑菇炒香，包入法式薄饼皮中，然后淋上非常丰饶的芝士白汁，最上面加了一大撮时鲜沙律菜。因著Mornay sauce的添加，一上桌已带来扑鼻的Gruyere cheese浓香，芝士白汁的丰盛沃腴，被沙律菜、蘑菇及淡味的法式薄饼平衡了。
被称为冠名招牌汉堡的Brasserie Burger一上桌已是功架十足，汉堡内是多多crispy onion、烟肉加上厚厚的ground hanger steak，从侧面看去，足足超过半呎高，奉劝胃纳小的人士注意，这巨型汉堡足够两个人分享。这巨型汉堡的味道也相当调配，烟肉和炸洋葱圈的香脆口感，让hanger steak的牛脂沁入人心脾。
Hanger steak又称为butcher’s steak，亦即是说，屠夫最懂解牛，把全只牛中最细滑而又最有脂香近腩位的小小部位hanger steak只供自己享用。如今，以这牛中珍来作汉堡扒，光是肉质已胜人一筹；其中更有truffled aioli居中提味添香，难怪成为招牌出品。炸薯条和沾薯条的茄汁都是自家制作，风味自是非一般。
一顿饭若无甜品作结不算完美，就是brunch亦然。French Toast可说是早午餐最常见的甜品，但各家各派制作不尽相同，这里的French Toast的多士边做得香脆，中间部份沾满蛋汁则软糯带香，浇上maple syrup、忌廉、caramelized apple及鲜士多啤梨碎，足以让你有一个完美的早午餐体验。
如果想吃得轻巧一点，亦可考虑有蛋加烟肉的法式Croque Madame、天天新款的Omelet du Jour或Suckling Pig and Eggs。
La Brasserie
1091 Davie Street
778-379-5400
www.labrasserievancouver.com
出品：加拿大头条
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来源：加拿大乐活网（lahoo.ca）
本文发布于： 2016-7-30 10:56
