亚洲名厨会拿出这道看家菜 好评还是差评你说了算

比如，我们的 Budweiser 百威啤酒，也加入贺岁行列。为迎接中国农历丙申猴年，特别推出了红罐金装的“金猴贺岁”的 8 瓶装啤酒。(现低陆地区绝大多数参与的 Liquor 有售)。百威为了这新年好意头，可是做足了功夫。这里面的讲究大了去了，比如，一改普通六罐装成8罐，取“发”之美意；红，取 “喜庆呈祥”；而瓶身上金猴图样以及“金猴贺岁”的书写，锦上添花，应时应景。

除了喜欢喝这百年老铺的啤酒，大部分购买的顾客，更是因为对此次贺岁包装爱不释手，从而存留起来作为收藏之用。那么对于不喝酒的人来说，是不是就没那么受欢迎了呢？No No No，谁说啤酒只是用来喝呢？中国自古以食为上，鲁川粤闽浙湘徽，京菜，鄂菜，淮扬菜，上海菜，东北菜，哪一系可曾少的了酒？

这不，百威团队走进了列治文市，以“啤酒” 之名，踏上寻找美食之旅。我们分别找到了上海菜和粤菜的代表食府－位于列治文Browngate Way的‘源 · 上海馔坊’ ，以及位于列治文时代广场三楼的‘钓鱼台’－并有请大厨为我们展示，如何用啤酒做出美味滋补，适合春节家宴一显身手的佳肴菜式！一起来观摩一下吧？

我们来到了‘源 · 上海馔坊’，主厨很热情的为我们推荐了一款独具上海特色的上海啤酒烤鸭。这道菜是上海传统美食，多年来在上海、南京、合肥，宁夏、青岛、河南各地、山东各地、江苏各地、福建各地等深受消费者的好评。今天 ‘源 · 上海馔坊’ 为我们精心打造的 ‘百威 · 啤酒鸭’ 更是现代与传统，东方与西方的完美结合。它口味独特，香软入味，方便实惠，绝对是您逢年过节亮相好厨艺的绝菜！

上海啤酒烤鸭做法考究，以多种配料经洗、腌、凉、冲、炒、焖等多种工艺精制而成。腌好的鸭肉，入热油与葱、姜、冬菇、笋片下锅翻炒。最后倒入啤酒，闭盖焖尽。呈盘色泽晶莹圆润，皮酥肉嫩，口感肥而不腻、瘦而不柴，香味袭人、入口生津、回味无穷。并且脂肪含量低，蛋白质含量高，为当代不可多得的绿色健康食品，更是佳节首选。让我们来看看如何做的吧？