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【温哥华乐活网 Lulu汇编】华人过年饭桌上一定会有一盘鱼，预示着“年年有鱼”，但其实在日常生活中，因为其营养价值，华人对鱼的喜爱程度也一直很高，只是苦于跟中国的淡水鱼不同，加拿大的鱼多半是海鱼，很多在中国都没见过，那么我们这次就来介绍一下加拿大的鱼，在母亲节做一盘鱼献给妈妈品尝，健康又温暖，吃得到的孝心一定会感动妈妈！
1. 花册 CRAPPIE
详细常常做饭的朋友们对花册都不陌生，在华人圈非常受欢迎的一种鱼类，因为其肉质鲜美，清蒸是最好吃的做法，可以保持鱼的口感在最鲜嫩的时候，而且清蒸做法简单，适合厨房新手！
2. 碧古 WALLEYE
碧古是蒜瓣肉，肉质也很鲜美，最好吃的吃法是切片涮火锅，第二好吃的做法是起肉炒球，小条的碧古清蒸也不错，但这个鱼大的能有上十磅，大条的清蒸就不太合适，涮锅最好！
3. 淡水鲈鱼 Large Mouth Bass
淡水鲈鱼，也叫大口巴斯（large mouth bass） 这种鱼超市里有卖的，但卖的和湖里钓的不同，因为卖的是在美国墨西哥养殖的，吃饲料，湖里钓的是吃小鱼长大的，吃起来口感都不一样，这个BASS可以炒球或者清蒸，也是很好吃的。
4. 鳕鱼 Cod Fish
鳕鱼是超市里最常见的鱼了，特别是在冷冻区，很多处理好的速冻鳕鱼打折出售，价格非常便宜，对于不太会做菜的新手来说，做鳕鱼是一个很不错的选择，一块完整的鳕鱼肉，可以香煎或是清蒸，都很简单，稍稍加点调料就可以出锅了！
青斑是一种广东香港地区很瘦欢迎的鱼，无论是清蒸还是煮汤都很鲜美，清蒸的话，简单在鱼肚子里面塞一点姜葱，出锅之后淋一点酱油，绝对大受好评！
6. 三文鱼 Salmon
年轻人吃三文鱼一般都是吃刺身，但是很多妈妈们都接受不了吃生食，其实三文鱼做成熟食也一样很美味。可以先放点盐和酱油或者其他合口味的调味料把三文鱼腌制一下，然后蒸熟就可以了，拌饭吃绝配，偶尔换新试试日式风味也不错！
7. 秋刀鱼 Saury
秋刀鱼也是日本料理中常见的鱼类，最常见的做法是碳烤，外皮一层酥脆，里面肉质鲜嫩，味道非常有层次感。但是家常做法的话，还可以试试红烧，拿秋刀鱼做红烧鱼也算是一次中日合并口味了，做成功了不会让你失望哦！
本文发布于： 2015-5-6 12:52
