by Xia-er Yao
Photos : J. Liu
列治文渔人码头 Gudrun Tasting Room，绝对是区内 hidden gem。满有个性的小食馆，隐身在渔人码头大街的小弄中，小小中庭里巍然大树下的 tree table，为夏日室外纳凉的最佳雅座。
内里格局虽小，样样俱全，馆子最里面的黑墙上，可不就画了一只分了区域行将“解剖”的单线白描猪只，在觊觎地上的一只苹果。另一边厢是小小厨房，甚至比阁下家中厨房还要细小狭窄，你会讶异在那逼仄方寸间，两位大厨好像变魔法一样陆续捧出美味。
本来，tasting room 主打吃芝士及熟肉的 cheese & charcuterie 然后配红跟白，但这一晚，春雨细丝缠绵地下着，路上几乎寂然无人，只余昏黄街灯猫步暗影，走入 Gudrun，你只想来些实在的，饱肚的，暖身暖心暖胃的。Gudrun 餐单虽然简单，但这点绝不会让你失望。
由于坚持饪制当天市场最新鲜的农贸货品，故除了芝士和熟肉之外，Gudrun 的餐单都是天天不同，现制现卖。以下享受过的美馔，下回再来已未必是如此这般，不过主厨的手艺都是一样的平实而隽永。
Butternut squash soup 一试惊艳，(请原谅我说得比较夸张)，因为好味的南瓜汤也曾吃过不少，这汤品醇厚温热，滋味尽因先把 butternut squash 入焗炉焗香，爆炒工序及 roasted pepper 和最后加入煮到和汤汁溶合的芝士 gruyere 等等都为好汤加味。
Olive oil poached tuna with chick peas ($17) 以橄榄油来汆熟吞拿鱼块，使其软嫩滑溜无比。鹰嘴豆、青瓜、渍柠檬、橄榄茸、西洋菜、温泉蛋的合奏，旨在为鲜鱼提供酸的、鲜的、脆的、糯的、咸的和软的诸种口感和味道。
Shepherd’s pie ($21) 为典型妈妈煮的一道 comfort food，和 cottage pie 以牛肉碎为主打有点儿不一样，shepherd’s pie 以炖羊肩肉、球根植物、薯茸等调成，热辣辣下肚，当中咸鲜里隐约有薄荷香解腻。
Pork cheek & Hungarian sausage ($22) 以猪颈脊爆炒格兰湖岛 Oyama 炮制的匈牙利辣肠，外加小甜洋葱、蘑菇及大大个香脆薯饼的大厨特推，又是一客暖洋洋的高热量春寒佳品。
Sticky toffee pudding ($7) 从不爱吃布甸的我今儿又来破戒，烟软黏连的特殊口感，加上浓而不腻的甜度，再加酸酸脆脆 pink lady apples 的衬托，两三下已完成清碟大任。
能做到天天新餐单上场自是艺高人胆大，而又能保持到每款新菜式都是有口皆碑更是难能可贵，小小一家 Gudrun Tasting Room 两者皆达标，你说 Gudrun 怎能不是咱家的 hidden gem 呢。
Gudrun Tasting Room
3500 Moncton Street, Richmond
604-272-1991
www.gudrun.ca
本文发布于： 2015-4-6 09:34
