教你几款密封瓶装沙拉 轻松上班上学

一般人以为沙拉就是健康餐，但许多速食餐厅的沙拉加入起司、脆皮炸鸡、坚果、高油脂调料，热量竟比双层牛肉起司堡还高！现在网上兴起Mason Jar密封瓶装沙拉，将材料依顺序塞入瓶里，倒入的酱汁流到瓶底，让最上层的生菜保持新鲜，轻松带去上班上学吃，还可配北非小米、通心粉或米饭享用，不必再买不健康的速食店沙拉。

材料：1/3杯红酒醋、3大匙特级初榨橄榄油、1瓣大蒜切末、1茶匙干牛至、盐和黑胡椒、1杯切丁削皮的小黄瓜、1杯罐装鹰嘴豆洗净沥干、1/2杯切碎的紫洋葱、6杯切碎的罗马生菜、2杯煮熟的鸡肉切块、1个番茄切块(或几颗小番茄)、4个罐头洋蓟心(artichoke hearts)沥干切块、1/2杯羊奶起司。 

做法：先做沙拉酱，在小碗里搅拌红酒醋、橄榄油、大蒜、牛至、盐和黑胡椒，平均倒入4个16盎司的广口玻璃罐。依次铺上黄瓜、鹰嘴豆、红洋葱、生菜、鸡肉、番茄、洋蓟心和羊奶起司。盖好放入冰箱冷藏。 

材料：酱料的材料有1颗柑橘、1瓣大蒜、1大匙洋葱、1/4杯白香油醋(white balsamic vinegar，不够酸可多放)、1/4杯橄榄油、盐和黑胡椒、几片姜。3大匙橘子香醋(Tangerine Vinaigrette)、彩椒切丝、1根胡萝卜切丝、1杯蓝莓、2杯黑莓、1颗紫卷心菜大略剁碎。

做法：除了姜以外，所有酱汁材料扔进食品调理机打浓稠，一次加一片姜下去打再尝味道，以免加太多而过于辛辣。把酱料平均倒入密封瓶，依次加橘子香醋、彩椒丝、胡萝卜丝、蓝莓、黑莓、紫卷心菜，最上层还可加些橘子片。

材料：3/4磅茄子切块、1/2磅马铃薯切小块、1杯洋葱切碎、3瓣大蒜切碎、2茶匙牛至、2茶匙海盐、现磨黑胡椒、28盎司番茄、2杯罐装鹰嘴豆洗净沥干、2大匙香醋、2大匙特级初榨橄榄油、1根栉瓜切丝。配料有芝麻酱(最好是中东芝麻酱tahini)、切碎的新鲜香菜。

做法：在大锅里加入茄子、马铃薯、洋葱、大蒜、海盐和香料。加1/3杯的水，盖起用中火煮20分钟至蔬菜变软，不时搅拌一下。锅子离火，放入番茄，用木勺压碎，加香醋、橄榄油，转小火慢炖30分钟，放凉冷藏。要带出门前，把栉瓜丝放密封瓶，上面加炖蔬菜、芝麻酱和新鲜香菜。

材料：2杯切碎的烤火鸡肉剥丝、4大匙切丁的红洋葱、1/4杯切丁的芹菜、1颗苹果切丁和柠檬汁搅拌、1/2杯黄瓜切丁、1杯鹰嘴豆、1/2杯切碎的番茄、4大匙樱桃干、4大匙切碎的细香葱。豌豆油醋汁材料有1杯豌豆、4大匙水 、4片薄荷叶切碎、1颗柠檬榨汁、盐和黑胡椒。

做法：材料可做出瓶沙拉，先把豌豆、水、薄荷叶、柠檬汁、盐和黑胡椒放搅拌机打成泥，太浓就多加一点水。把酱汁倒几勺到每个密封瓶，所有沙拉材料塞入瓶中，留约1/2吋的空间，不要装太满，以方便搅拌直接享用，或是抹在面包片上品尝。

材料：2杯新鲜玉米、2杯毛豆、1杯切碎的胡萝卜、2大匙葱花、2大匙切碎的香菜、1/4杯菜籽油、2大匙米醋、2茶匙白味噌酱、2茶匙蒜蓉辣椒酱。

做法：把玉米、毛豆、胡萝卜、葱和香菜放大碗搅拌。在小碗里，搅拌芥花油、米醋，白味噌和辣椒蒜酱，与玉米沙拉混合，平均塞入4个密封瓶。不要塞太满，至少冷藏一小时，要吃前摇一摇让沉在底部的酱料混均匀。