吃在温哥华：2014美食节全攻略

到访“吃在温哥华”美食节，你最好是饿着肚子去！因为250多个摊位，包括了本地餐厅、酿酒厂、食品/饮品制造商、零售商等，都会大方地提供的美食样品，即使只是一个汤匙那么大的迷你一口，连着吃也会让你满足到大叫过瘾！从本地到全球各国的料理，开启舌尖上的味蕾之旅。

啜饮馆 Sips Pavilion 区域的上百种酒品和饮料，则给这场美食之旅带来更多情趣。从葡萄酒、啤酒、烈酒到特色饮品任君选择，很多也都是免费品尝，专家们还会给你介绍讲解品鉴要点和与食物的搭配，在享受中“涨姿势”。

吃饱喝足了，别忘记会会那些名厨和美食达人。每天活动都会有现场明星厨师的烹饪示范与争霸赛，让民众近距离偷师烹调秘技，那些可都是来自美食频道的人气明星大厨！还有还有，现场另设超多的食品、香料、厨房用具、家用品展销摊位，逛起来可是十分有趣味的。

日期：5月30日/31日/6月1日

时间：下午2时至晚上9时（周五）、上午10时至晚上9时（周六）、上午10时至下午5时（周日）

地点：卑诗体育馆（BC Place Stadium，777 Pacific Blvd.,Vancouver)

票价：成人：17元；13-16岁青少年：9元；耆英：15元；（网上购票有优惠；12岁以下儿童免费）

许多参展商提供免费的食物品尝，但多为迷你的头盘大小。民众可购买试吃美食券（Bite/Taste Ticket)来换取分量较大的来吃。在活动入口处、试吃区（Bite Area)、啜饮区（Sip Area)处可购买美食券。20张试吃美食券=$10; 10张试吃美食券=$5 （只收现金）

查询：http://www.eat-vancouver.com/

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学习异国烹饪技巧与美食料理

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感受生活趣味！

平时在Food Network上看到的那些明星厨师，来到美食节上和观众近距离接触，现场示范关于烹饪的那些技巧和秘诀！Rob Feenie, Chuck Hughes, Vikram Vij, Lynn Crawford & Ned Bell，他们每个人都有自己的绝活和特色，粉丝们不要错过啊。你可以登录官网查询每位超级明星大厨的具体上台时间。

加国名厨，Cactus Restaurants Ltd.行政总厨

卑诗省土生土长的名厨、美食创建大师Rob Feenie,是美国铁人料理比赛（Iron Chef America）冠军，也是该大赛中加拿大唯一的铁厨。  

在加盟 Cactus餐厅后，厨师Feenie带领的厨师团队，融合了他的才华与激情使用新鲜的当地食材为简单的菜肴创造优雅，成为全球风味美食。在Feenie厨师任期内，餐厅被连续四年评为温哥华杂志餐厅奖“最佳休闲连锁餐厅”。此次美食节上，Rob Feenie将即场演绎拿手的加国西岸食谱。

蒙特利尔明星厨师Chuck Hughes 凭借他名为“Chuck’s Day off”的电视节目以及位于蒙特利尔的名为 “Garde Manger”和 “Le Bremner”的饭店备受全世界美食家的青睐。他把自己的最爱：培根、柠檬酥皮馅饼，龙虾和芝麻菜等都作为纹身刺到了手臂上以表达自己对食物的热爱。

Food Network 明星厨师，Ruby Watch Co餐厅业主&主理

Lynn Crawford有超过25年入厨经验，是加拿大著名女厨师，而且更是 Food Network 人气节目主持，曾在多伦多和纽约的四季酒店任主厨，她的厨艺节目在16个国家都有播出。

Crawford经营餐厅的宗旨是“取材本地农场，全心全意烹调”。在她的《料理狂人》节目中，Crawford经常展示从材料采购到烹饪上桌的全过程，象是小龙虾、鲜嫩多汁的传统火鸡、鲜美无比的羊肉盛宴是如何烹饪出来的。

明星厨师，餐厅业主

温哥华著名印度餐厅、被视为北美最佳印度餐馆的Vij 的老板，亦是加国著名的明星厨师和企业家。Vikram Vij在孟买出生，少年时在奥地利萨尔茨堡念酒店管理。

移民温哥华后，在Bishop’s和Raincity Grill等著名大餐馆学艺，1994年自立门户，Vij’s开张营业。Vij’s不受传统印度菜的缚束，他将印度不同地区的五花八门香料混合，与本地最天然、无荷尔蒙的肉类，海鲜和产自Okanagan谷的新鲜蔬菜结合，使用各地不同烹调手法创造出一道道独具个性的新菜系。

他也出版了两本获奖的烹饪著作《Vij’s: Elegant and Inspired Indian Cuisine》和《Vij’s:at Home: Relax, Honey》。现在Vij 还在Food Network 人气节目Chopped Canada担任客座评委。

温哥华四季酒店行政总厨

Ned Bell是温哥华乃至加拿大的顶级厨师，现在温哥华四季酒店内YEW Seafood + Bar担任行政总厨。他是CTV News, Global BC TV News等各大媒体的座上嘉宾， 他是环保主义的积极倡导者，曾获得WHERE杂志评选的”最佳全面发展新星奖“及被Western Living 杂志选为“加拿大40位40岁以下的顶级美食家”。

烤制料理专家

Michael Clive 曾在安省众多著名餐厅工作，经常在本地及全国的美食节目上露脸，有自己制作并主持的节目 Sizzle with Michael P. Clive 和 Toronto Eats with MPC.，擅长烤制料理。

探索世界美食的时间到了！今年的主打美食是印度尼西亚、中国和阿根廷料理，你可以通过展销食品、样品体验、烹饪课堂、舞蹈节目及热情好客的当地人来发现这些异国料理的魅力。这个全球美食展览区的参展商包括了中国国家旅游局、阿根廷旅游促进研究所 、路易斯安那州旅游办事处 、墨西哥旅游局 、印尼馆等。

这个试吃区域就位于明星大厨舞台旁，温哥华本地的餐厅和食品供应商都会准备前菜大小的试吃样品给观众，世界各地风味的美食一次吃个够。

香料的乐趣在于巧炒多变的运用，它本身的作用是加强菜肴的风味，而不是要抢去食物本身的特色。如何正确的保存和使用，才能让香料保持新鲜的味道，并发挥它最大的功用？只有充分了解香料、才能煮最出色的香味全的食物。

进入香料世界，想象着古老世纪的人们，因着那一点馨香的诱惑而创造出流传千年的美味，食物也从一种“吃”的东西变升为一种文化与历史的代表，恃着气味的记忆，追索前世今生的爱恋，一如莎士比亚在《哈姆雷特》一书中所说：迷迭香啊！是能帮助你回想的线索。

美食节上的香料区，就带你来认识并选购各式各样的香料，包括热带芳香族化合物（胡椒、肉桂、丁香等），叶状草本植物（罗勒、薄荷类、墨角兰等），香料籽（芝麻、罂粟、芥末等）以及脱水蔬菜（洋葱、大蒜等），混合类如咖喱、辣椒粉等。尝试在料理中放入一点点，会有画龙点睛的效果。

对自己的厨艺没有信心或是希望自己的烹饪技巧能更上一层楼？总是苦恼无法在短时间内烹制出一顿美味？

这个由 Pacific Institute of Culinary Arts 的烹饪导师们手把手教导的烹饪课程，就带给你一些新技术和新想法，开启你对烹饪的重新认识，为下一次家庭聚会的惊艳亮相做准备！课程时间为1小时，28元的参与费包括了食材、配方、围裙及神秘惊喜。报名者需年满18岁。需提前网上购票报名。

网站：http://www.eat-vancouver.com/Culinary_Classes-2014.php

葡萄美酒夜光杯，美食节当然也少不了醉人美酒的点缀。卑诗本省及来自世界其他地区的酒品供应商、酿造商将带来各自旗下精品，让温哥华的品客们享受微醺滋味。喝喝小酒，和专家交流一下品鉴心得，滋味无穷。只是记得酒后请勿驾车！

当你知道了奶酪它特有的魅力时，你也会深深地爱上它，也会像法国人那样把奶酪当成餐桌上不可获缺的超级美食。奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，我们对奶酪最大的担心就是会发胖，其实不然。

食品专家认为，只要不是过量食用，奶酪就不会使人发胖，反倒对身体有很多好处。它既能帮助燃烧分解脂肪，把脂肪极快地转换成人体必需的活动能源，对减肥有明显作用，又能提供足够营养维持较长时间的饱足感。这个由加拿大奶农奶酪专家（The Dairy Farmers of Canada）带来的奶酪研讨会，就会为大家带来各种奶酪芝士样品，让我们知道不同种类奶酪的特质和与酒品的搭配要诀，当然还有不同的奶酪美味料理介绍。下一个家庭宴会，用奶酪配美酒来惊艳你的小伙伴吧。