CIOPPINO’S：温哥华的地中海料理之最

【温哥华乐活网乐观综述】Cioppino’s Mediterranean Grill & Enoteca是一家以地中海料理为特色的餐厅。餐厅不仅拥有露台和开放参观的厨房，它还拥有全方位服务的厅室和私人包间为食客们提供专属服务。主厨兼所有人Giuseppe “Pino” Posteraro曾获得2007年BC省金盘奖的冠军（BC Gold Medal Plates），2008年温哥华年度杂志主厨（Magazine’s Chef），2009年年度餐厅等荣誉。作为被各界名流竞相追捧的餐厅，Cioppino’s始终坚持新鲜和展望未来的作风，致力于让顾客从各个角度品味地中海美食独有的特色。

“Cucina Naturale”是Cioppino’s沿用的一种经典烹饪风格，风格强调只用最新鲜的食材。菜肴清新的口感来自低用卡路里橄榄油代替动物油脂和奶油的灵活运用。对于酱料的处理Pino决绝面粉，坚持使用蔬菜和海鲜作为原料。Pino信奉食材间的平衡，让作料散发原本的魅力“我尊重食材本身的特质，尝试展示每种食材最自然的口感。” Pino最远景闻名的菜肴是他的特制轻口味意大利面，而意大利面本身是最值得注意的部分，这是可是传统秘密配方。菜单涉及的食材也非常丰富，无论是地上跑的，水中游的还是树上挂的，所有当季食材都能让Pino大显身手。你甚至可以从他的菜肴中吃出四季的变更。

Cioppino’s & Enoteca的另一大特色是红酒，餐厅放出豪言说自己称得上是温哥华最大的酒窖。据一位红酒爱好者的经验之谈，这样完整的红酒名单简直就是一个值得探索的奇迹之旅。Cioppino’s & Enoteca的酒单在过去四年里都被温哥华剧场国际红酒节授予金杯奖。而红酒本身是地中海料理不可分割的一部分。