Aphrodite’s 温哥华有机食物餐厅

Aphrodite，阿芙罗狄蒂，古希腊神话中爱与美的女神，一家餐厅起这样一个名字，很容易让人遐思无限吧？2013年温哥华“金盘奖”（Golden Plates）评选中，最佳有机食物餐厅的前三名中，排名第一位的是我们大家都很熟悉的WHOLE FOOD MARKET, 而亚军就落入了Aphrodite’s Organic Café and Pie Shop囊中。

如果你是乐活一族，尝试并坚持健康有机的生活方式与饮食，那么当你走进Aphrodite，坐下来打开菜单的那一刻，你便会知道自己来对了地方，会心一笑。菜单上所有的食材都是有机产品，“除非我们特别标注出这是 ‘非有机’，” 餐厅老板Lisa会这样笑着告诉你。

在这里，无论你对于食材的健康是如何的挑剔，你的要求都能得到满足。尤其是对于食材无麸质（gluten-free）的要求，基本上在Aphrodite的每一道的餐点上都能得到体现。的确，这是一间注重环保、善用有机材料、能够在“可持续发展”与“色香味俱全”之间寻找平衡的有机餐厅。本地菜农种的新鲜蔬菜水果，吃进的不但是美味和健康，更是厨师对食物与人的关怀。充满创意的餐谱虽然是以素食为主，却也没有把荤食者拒于门外。

餐前开胃菜自然少不了各种有机沙拉，甘蓝菜沙拉(甘蓝、黄瓜、蕃茄、芝麻淋上照烧杏仁酱)，或者是豆芽菜、豆薯、鳄梨、蘑菰、混合核仁的紫菜卷；汤品也有很多，热奶油蘑菰汤、焦糖韭菜配红扁豆汤，都是令人眼睛一亮的好味道。

出色的主菜包括艾拉玛玲娜意大利面(西葫芦卷沾玛玲娜酱汁)和卤汁莳蔬面(薄片西葫芦搭配莳菜、杏仁乳清干酪与蕃茄泥)。当然还有为荤食者准备的野生鲑鱼汉堡：当地的野生鲑鱼片夹在自家新鲜烘烤出来的有机杂粮面包中，大蒜蛋黄酱，菠菜蒜酱，腌红洋葱和西红柿搭配；以及鸡肉和香菇做的墨西哥起司薄饼，烤土鸡，香菇，鳄梨，陈年干酪，新鲜罗勒，配新鲜番茄酱和酸奶油，堪称完美。

餐后甜点自然少了水果派，柠檬馅饼和蓝莓馅饼难分伯仲，都披着一层丝滑柔软的馅饼壳，口感出奇得好，沁人心脾的甜香让人垂涎欲滴；法芙娜巧克力蛋糕口感细腻而松软，绝非普通巧克力蛋糕那样紧实，还有一层香气扑鼻的蓝莓酱夹在中间。

餐厅的气氛清新而放松。从外面看，好像有点枯燥无新意，但是由温哥华当地艺术家设计而打造的室内布置，让餐厅的格调大大提升。这些艺术家们营造出一个让你能安静下来的氛围与气场，服务人员又超级友好。不过，需要提醒大家，这是一间超级繁忙的餐厅，最好提前定位。

地址：3598 West 4th Avenue Vancouver, BC

网站：http://www.organiccafe.ca

电话：604-733-8308

营业时间：Hours: 

周日至周四：9:00 am – 9:00 pm 

周五至周六：9:00 am to 9:30 pm

什么是无麸质（gluten-free）食品？

gluten-free，也就是无麸质，简单的说就是无面筋。面筋其实是存在于面粉或者其他谷物中萃取的蛋白质。这种蛋白质在面粉或者其他谷物中的含量并不多，但足以让我们在吃的时候感到有“嚼劲”。为什么有的人必须要躲避这种蛋白质呢？主要原因是过敏。

过敏的本质就是机体遇到某种蛋白质，错误地把它当作敌人，于是分泌大量的抗体蛋白。这种过敏反应会损害我们自身的机体。从1980年代开始, 欧美不少人发现他们对自己的主食面包过敏。报道的发病率为1/8000 至1/100不等, 估计平均发病率为1/2000。病因就在于肠胃对面筋蛋白质中的醇溶谷蛋白的过敏反应。因此，无含麸质的谷类加工的食品就有了存在的必要。现在，一般来说，麸质含量不大于20mg /kg，可以称为“无麸质食品”。