简介
今天这道豉椒蒸排骨算是蒸菜中的经典了，味道浓郁，非常之下饭。我喜欢在蒸排骨的同时下面垫些土豆之类的，吸收了排骨肉汁的土豆也很好吃滴。
完全零油烟，简单蒸美味～～
用料
猪小排 350克
土豆 1个
豆豉 1大勺
小红尖椒 1-2个
香葱 1棵
姜 2片
蒜头 2-3瓣
料酒 1大勺
淡色鲜酱油 1大勺
蚝油 1大勺
盐 1/4小勺
糖 1/2小勺
胡椒粉 少许
淀粉 1小勺
豉椒蒸土豆排骨的做法
1. 豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀
2.猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味
3.土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部
4.腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可
本文发布于： 2013-10-10 07:15
