简介
鲜鱿鱼直接放了点青红椒来炒，这次用了豆瓣酱来调味，喜欢酱香味道的话也还是挺好吃的，但是有个挑剔的人儿说不喜欢放酱来炒，好吧，萝卜青菜各有所爱。
用料
鲜鱿鱼 3个
青红椒 各1个
生姜 1大块
豆瓣酱 适量
米酒 适量
酱爆鲜鱿鱼的做法
1.剥掉红褐色的外衣，剪一刀，把鲜筒剪开成一个大三角形；从尖尖的部位撕开一点，然后拉着向宽的那边拉过去，就可以把这层外衣整块撕掉
2.从里面的一个角切起，45度斜刀切花刀
3.反一个方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状
4.切成小块
5.锅里放适量水，放进姜丝和几滴米酒以便去腥，煮开
6.水开后倒入鲜鱿，翻动几下，看鲜鱿卷起来即可捞起，放水龙头下冲洗干净
7.青红椒切块，生姜切丝
8.热油锅，爆香姜丝
9.放入2大勺豆瓣酱，爆香；（不喜欢太多酱的，可以放少一点，另外放点盐来调味）
10.倒入鲜鱿鱼
11.沿锅边淋入米酒，翻炒均匀
12.放入青红椒，翻炒均匀即可
小贴士
想吃辣味的可以改为放拌饭酱或者各种辣椒酱之类的
本文发布于： 2013-9-28 23:53
