近年，煤气镇俨然成为了温哥华的型格食肆聚脚地，开在 Powell Street 的 Milano Espresso Lounge 以其独特的烘烤及配搭咖啡豆 “La Futura” 来炮制 espresso 技术，在意大利举行的第四届 International Coffee Tasting Competition 比赛中夺金而回。
记得我和家人浪游意大利的一次有趣经验：话说有一次坐长途计程车，夏日午后热得人昏昏欲睡，途中计程车司机在家咖啡室前停下来，执意要请咱们一家大小喝咖啡去。我心中直在嘀咕，也没见过这等客气的司机，虽则路途远所费不菲，也用不着这么礼仪周周来着。后来才知道这位老人家一天不喝两三杯 espresso 简直活不下去，更遑论要在三伏天冒着毒太阳开车了。若开车半途说要去喝 espresso 好像有点那个，也不知会否被认为?搁客人正事儿，干脆就慷慨点，把客人也一并请了去喝咖啡，乐得皆大欢喜。
能在意大利这 espresso 王国中摘下桂冠，能得到 26 位国际评判的青眼，成为北美唯一得奖者当非易事，这其中，还带出了一段努力有成的励志故事。
Brian Turko 从事咖啡业于今廿七年，是乌克兰第二代移民，从小在温哥华小意大利区Commercial Drive 长大，朋辈中多的是意裔人士，而他亦在区内开了他的第一家咖啡馆。因缘际会，Brian 认识了意裔朋友 Francesco，一位连 Starbucks 亦早年已觊觎其烘焙咖啡豆秘方的咖啡大师，准备落叶归根回意国养老的 Francesco 因为和 Brian 意气相投，决定把他的意式烘焙技术：torrefazzioni 倾囊相授。
得到高人指点的 Brian 不断钻研，在花了五年时间，超过千种口味配搭尝试之后，卒以超过十二种来自不同地区的咖啡豆，调配成为口味平衡，酸度适中，质感圆融，香味绕缭的 “La Futura”。比赛评判并以 “luscious body, cocoa aromas, vanilla and floral notes.” 来赞誉之。
有兴趣一试金奖 espresso 的威力？且在舒适的 Milano Espresso Lounge 内，先来点轻食或甜点，再品尝以现磨咖啡豆，经高压循环沸水冲泡而成的多款 espresso (当然 La Futura 是咖啡馆内每天供应的口味)。因为特定温度和压力使得咖啡豆中的可可成份乳化，使得 espresso 表层悬浮如奶油般的泡沫，也使得这高浓度咖啡因的一小口 espresso 有丝般的质感及焦糖味的余韵。要想试多种口味 ？Espresso Tasting Trio 包括三款口味 2 安士装不过 $6.5。Pour-over coffee 也不过是10安士$2.5。
试过才会明白，何解 Brian 把他的烘焙艺术称之为 west coast heart, Italian soul 了。
Milano Espresso Lounge Gastown
36 Powell Street, Vancouver
604-558-0999
www.milanocoffee.ca
本文发布于： 2013-6-16 11:04
