温哥华美食：Show Case – 悠然长夜

走在往 Show Case Restaurant & Bar 的 Hastings Street 路途上，居然见到市中心有楝老房子被对街五彩缤纷的射灯映照着，化出幻彩图案，既不是圣诞灯饰，也不是国庆灯阵，更不是电影场景，原来是搞派对的花样，看，温哥华街头小巷随时会带给你惊喜。

亦如吃在 Show Case 也会有惊喜。Show Case 所在的高豪港，商厦栉比，高级住宅柏文林立，偏偏可以舒适地安坐的优质餐厅却是缺缺，故而造就了 Show Case 繁忙午市的火红局面。晚餐吃在 Show Case 却又是另一优悠情怀，雅致装饰、阔落环境及精优食材，足可让你在那里消磨长夜。

虽则 Show Case 三不五时会换餐单，但常青菜式如以 OceanWise 海鲜炮制的 Seared Scallops、Seared Wild Salmon 及 Butter Chicken Curry 等，总会经常出现餐单中，让人回味再回味。

Seared Scallops

是太平洋西海岸风格加添了少许东方韵味，以毛豆、鲜冬菇作为配菜不算稀奇，然那加添了 truffle jus 及热情果芥末 (passion fruit mustard) 的酱汁，以果味及芥末提味则甚为有趣。大带子煎得上下焦脆内里软嫩也是得分关键。

Seared Wild Salmon

野生三文鱼排火候控制甚佳，炒玉米粒粒、红椒粒粒等 sweet corn cream 味带微辣，加入香草的烤新薯和芥兰也是三文鱼的良配。此菜式及煎带子的配酒建议为 ：Kim Crawford Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand。