从以往想象不到的热带地区偏远地带严格采购来的可可豆带来了各式各样的新风味和复杂的品牌。与此对应，巧克力爱好者的要求也越来越高，他们对巧克力的可可含量有了不同要求，并且渴望出现新奇的风味组合。
如今，对于一小群既有时间又有些闲钱的巧克力迷来说，他们所追求的新奇已经可以实现了。欧洲一些顶级巧克力品牌开始提供巧克力定制服务，顾客可调整其定制的松露巧克力和果仁巧克力的外观和口味。瑞士的Confiserie Sprungli公司以及比利时为该国王室制作巧克力的Mary等企业都乐意与客户合作，好比红酒界的木桐??罗斯柴尔德酒庄(Chateau Mouton Rothschild)可以让客户自己设计酒瓶或是在他们的私人特酿中多添加品丽珠(Cabernet Franc)。
这些巧克力生产商通常要求起订量都相当大，一般要达到数十公斤的量，交货时间要一个月或更长时间。如果你在11月份开始订购，就能赶在节日期间为一些幸运的朋友和家人送上一份独特且美味的巧克力作为礼物。
在单一庄园巧克力和混合了罗望子果的巧克力淋酱的时代出现之前，Sprungli当日新鲜制作的松露巧克力是巧克力界的臻品。该公司虽然仍以其松露巧克力吸引巧克力爱好者，但现在也开始让顾客参与进来，指定其中意的巧克力的风味、原料、形状以及装饰。该公司首席执行长托马斯·普热诺西尔(Tomas Prenosil)：“我们对此没有限制。”其以往接下的订单就包括制作赛车形状的果仁巧克力。有时候，只是改变形状也会产生有些微区别的新风味。普热诺西尔说：“形状会影响口感。”中东与印度的客户喜欢定制巧克力的包装，比如以丝绸包装的巧克力宝箱。
在根据你的订单生产及送货之前，Sprungli的巧克力技师会送上样品供你品尝。普热诺西尔称，该公司会考虑五公斤的小批量订单，但其价格一般在3,000瑞士法郎至5,000瑞士法郎之间（约合2,490至4,150欧元）。
