繁华洛逊街，因为洒满了一街红叶而显得格外浪漫，特别是在晚灯下，特别是秋雨还未把落叶变得萎黄枯残时。
秋天，当然要吃应季的秋之餐单，十一月是野菌松露上场时，洛逊街意大利知名餐厅 CinCin 亦特别设计了 Mushroom and Truffle Festival 餐单，把秋日的林中珍品囊括其中。
每年只有秋季短短收成期，加上对生长环境的严苛要求而至产量稀少，使得松露身价比天高。今年由于欧洲雨水较多，白松露收成并不理想，市面每千克平均价约为 $8,000 至 $9,000 之谱。
图左为 Alba 白松露，右为Burgundy 黑松露。一般人多以为意国才出产松露，其实法国松露更为矜贵上品，其中以 Alba 所产白松露最优，由猎犬凭嗅觉在森林的橡树泥土下找到藏珍，出土时貌似不起眼的马铃薯，剖开见到细致的纹理，品之则是无以名之难以描容的香味。
由 CinCin 总厨 Andrew Richardson 设计的餐单，内有数款可以在餐桌上分享的炒菇菌头盘，计有 pine mushroom、porchini 、chanterelle、cauliflower mushroom、lobster mushroom 等，前两者约为 100 克，后三款为 150 克，定价每碟皆为 $16.5。
BC Chanterelle Mushroom Bruschetta ($16.5)
是晚尝鲜，选定最为滋美的鸡油菌 (chanterelle)，先以松露牛油起锅，加入百里香、鸡油菌略为炒香，再洒松露芝士 truffle boschetto，上碟前再配烤香吐司。鸡油菌被松露味完全大包围，真真爱煞人哉。
左图 : Crema di Funghi
松露不能受火以免香味流失，加在太多浓味的食材亦会夺味，只有和简单食物相配，如汤品、炒蛋、面条等，才可更为容易体现松露香。充满野菇香的蘑菇汤上面是细碎松露碎，香味弥漫。虽则卖相不起眼，但绝对是平凡中的不平凡，也是让松露显味的最好菜式。
右图 : Risotto
软糯 risotto 是采用原装正版意大利有机Acquerello Carnaroli 米，加朝鲜蓟及 Parmesan 芝士煮成，Parmesan 芝士香再配以松露香，risotto 入口满是芬芳。
