无论出售的是什么，「宝贝」的确是好店名！这可能是温哥华奇化街上华埠商场对面这间叫宝贝的新派中餐馆自开业以来便受到饮食传媒与年青食客?爱的原因之一。原因之二，相信与该座领有历史文物证书怀旧气息浓厚的楼宇有关。原因之三，则多得那一杯杯色相美艳，每杯取价动辄十多元的完全出位鸡尾酒。将三点集合在一起，宝贝小馆于是轻易地登上流行饮食业之「够创意超潮气」一系的餐馆行列中。
能看透且懂得利用古旧的醺浓气质做设计蓝本，漆上简洁典雅的格调，加以粉饰宣传，将之变成新派食肆，绝对是明智之举；既处于唐人街，扬起中国菜的旗帜实在恰当之极；冠以新派色彩，英文名字加入法文，称之为「Bao Bei Chinese Brasserie」的确够新鲜，立时将宝贝小馆送上了加拿大出色餐厅的星级名榜。这一点，绝对是本地不少依然用旧时思想格局操作的亚洲食肆望尘莫及的。
宝贝的餐房的而且确是好地方！那份旧式茶馆的风情，有点像置身黑白旧电影布境内。在此这样的环境叹茶，倒是惬意之至。
宝贝的总厨是日籍的温拿比先生，年纪虽轻，但厨历来头不少。拙作「East Meets West」中便有介绍一道温总厨的「鸡」食谱，我煮过也试尝过这道极有白切鸡风味的新创品，与其他试食友给予的评语均不错。老板起用日籍厨师来负责中式小馆，当然有一定的原因。但看来温总厨对中华料理认识有多少不是问题，因厨房内有的是华裔帮厨。
那天吃的一顿多道菜酒肴配宴中，温总厨的北方式凉菜味道与卖相都极有看头，例如一碗带辣的豆腐沙律，麻油的香味和醋味配合得微妙。也许与天气有关吧，凉菜用来配冰镇的Riesling与 Pinot Gris甚对胃口。最得我心的是那碟甜品，虽是旧曲新唱却非常有创意，集合了「都乐甜圈饼」的甜和油条的香的迷你油条，加一小杯浓忌廉一小碟朱古力浆醮著来吃，在座中人都大赞不已！
本文发布于： 2012-9-4 14:52
