Burgoo: 西式炖煮汤羹 温暖你的胃

在大温有四家分店的Burgoo，是一家以特色三文治、炖菜与汤羹而人气满满的餐厅。Burgoo这个词，本身就是杂烩浓汤的意思，这类浓汤不是以加入奶油或香料的浓稠而取胜，而是用肉类及蔬菜炖成，食材经过长时间的炖煮将精华汇集成一体，成为暖胃又暖心的美味汤品。而在Burgoo这里，“炖煮的艺术”更是发挥到极致。当然，要想一次尝到多种口味，你可能要像小鹿一样多怂恿几个朋友一道陪你去“喝汤”！ 

“奶油瓜浓汤”（Butternut Squash） 是Burgoo店内常年的经典招牌。精选有介于南瓜与地瓜之间香甜滋味的奶油瓜（也有人称油脱瓜），味道比南瓜浓郁，口感又较地瓜爽口。炖煮到浓稠香滑再加上秘制香料、枫糖浆，最后撒上烘烤过的碎榛子，让汤的温柔甜美滋味中多了一份点睛的层次感。 

喜欢有些酸甜口味或是想开开胃的，那就挑“红酒西红柿汤”（Straight Up Tomato ）。西红柿的天然微酸配上红酒的醇厚芬芳，已是令人陶醉；汤内还有大蒜和橄榄油当配角，一种低调奢华的天然口感。 

某位永远海鲜至上的小伙伴，一点不犹豫地点了“鲜味蟹肉浓汤”(Crab Bisque)。Bisque这种汤，大多是指含有海鲜、牛奶或鲜奶油成分的浓汤类，稠厚的质感也让这款汤看起来有些像炖饭。搅拌一下小鹿偷喝了一口，也许因为只喝了这一汤匙，记忆特别深刻！真是应了那句“少吃多滋味”：奶油融合后加入洋葱小炒提香味，貌似还有些酒味和茴香味。里面的配料有红椒和切碎的香菜粒，视觉上煞是好看。更令人惊喜的是汤里的蟹肉，咀嚼于舌尖，鲜味十足，丰嫩鲜甜，丝丝细腻，配面包吃，面包似乎也吃出点鲜味。 

有人就是偏爱朴实派。但在Burgoo，就是看似普通的“玉米浓鸡汤”( Sunset Corn and Chicken)，也在平凡中煮出了祖母厨房的味道：香甜玉米粒和嫩鸡肉混合在了淡奶油的汤底里，加上由美乃滋、芥末、莱姆汁和大蒜等调制成的Chipotle和孜然，带出了这款有些“异国风情”的特色玉米鸡汤。 

“老祖母的豌豆汤”(Grand Maman’s Split Pea)将黄豌豆与弹牙嫩火腿搭配组合，喝得到肉香，也尝得到豌豆的豆香，一抹淡淡枫糖浆调出甘甜，与火腿的咸甜配合的相得益彰。 

主打推荐了不同的汤羹，当然在Burgoo的店内还有很多特色三文治和炖菜，搭配汤羹就是一顿完美的餐点，无论是早餐、午餐还是晚餐。当然，更可以是随时的一顿加餐。一碗浓厚的西式汤羹，蔬菜和肉都有了，美味、营养、暖胃，这些钟爱它们的理由够不够？ 

Tel. 604-221-7839 

  North Vancouver 

3 Lonsdale Ave. North Vancouver 

Tel. 604-904-0933 

  Mount Pleasant 

3096 Main Street. Vancouver 

Tel. 604-873-1441 

 

  Kitsilano 

2272 W. 4th Ave. Vancouver 

Tel. 604-734-3478 

网站：http://burgoo.ca 

 https://lahoo.ca/portal.php?mod=portalcp&ac=article