临近圣诞节庆，许多往来美国旅行探亲的华人朋友已经开始动身。咱们每一场愉快的北美旅程，“美食”都不会缺席。而最新一轮的李斯特菌致命疫情已然引发了大众关注和担忧。经美国官方确认，此番疫情已造成至少6人死亡、27人感染，波及美国18个州，25人需住院治疗，其中一名孕妇感染后不幸流产。
美国食品药品监督管理局 （FDA）已提醒大家“仔细检查冰箱和冷冻柜”，避免食用被召回的Trader Joe’s即食意大利面，这产品在Trader Joe’s、Walmart、Kroger、Albertsons、Sprouts Farmers Market等美国多家连锁超市都有销售。
如果你已经买了这产品，请立即丢弃或去超市退货。
这款来自Trader Joe’s的即食意大利面是与李斯特菌致命疫情有关的召回产品之一。（图自：FDA）
Trader Joe’s的即食意面被发现“闹出人命”后，网友纷纷喊话“千万别吃它”，“赶紧扔了”，“吃了要死人”！李斯特菌死亡率高，是致死率最高的食源性病原体之一，可导致严重感染甚至死亡，尤其对孕妇、新生儿、老人等免疫力低下的人群威胁更大。
严重并发症包括可怕的脑膜炎。对孕妇而言，还可能通过胎盘垂直感染胎儿，导致新生儿死亡。
图自：CNN
为什么李斯特菌如此危险？
美国健康专家博士Leana Wen特别强调，李斯特菌和许多其他食源性病原体不同，它可以在冰箱温度下生长。换言之，它可以在冷藏的食物中存活和繁殖。它最常污染即食食品，如熟食、软奶酪、熏鱼、未经巴氏杀菌的乳制品和冷藏预制食品。
李斯特菌感染是美国食源性感染的第三大死因。每年大约有172人死于感染。
需要注意的是，杀死李斯特菌的方法是彻底加热，将食物中心温度加热至70°C并持续至少2分钟以上。生熟食物要使用不同的厨具，防止交叉污染。感染。
如果感染了李斯特菌，人们通常会经历什么？Wen博士提醒，李斯特菌病的症状通常以发烧、发冷、肌肉酸痛、恶心或腹泻开始。在更严重的情况下，感染会扩散到肠道之外，并可能导致严重的头痛、颈部僵硬、混乱、癫痫发作和全身感染，导致器官衰竭。怀孕的患者可能只出现轻微的流感样症状，但感染容易对发育中的胎儿造成致命影响。
数月前的7月24日，美国两个州已有近10人感染了一波李斯特菌。当时所有患者都情况严重住进了医院，其中1人不幸死亡。
由于致命疫情暴发，位于加利福尼亚州的Fresh & Ready Foods LLC食品制造厂被FDA特别检查。这公司生产即食（RTE）三明治、沙拉、卷饼、零食和主菜。大家购物时请多加留意。
调查比较及时，卫生专员才得以发现工厂内三明治等熟食产品在包装前长时间暴露在环境中，没有接受合适的灭菌处理。工厂内的食品运输带、滚筒制造设施、三明治切片机、刀盖都被发现有李斯特菌。部分员工的卫生情况也被重视。
为什么事件中的工厂熟食会出事，这下消费者也更清晰明了。
及时的调查也给同业敲响警钟，同时给了消费者一个明确交代。
信源：CNN, Food Safety News
