【温哥华讯】2025年1月22日，由世界中餐业联合会主办、加拿大华人联合总会、华联餐饮总会承办的“华蛇联动，共舞新春”“2025行走的年夜饭-走进温哥华”活动，在加拿大BC省温哥华市盛大举办。活动通过经典非遗菜品和精彩文化演出，为温哥华市民带来了一场别具风味的年夜饭体验。
本次活动高朋满座，嘉宾云集。中华人民共和国驻温哥华总领事馆杨舒总领事、陈青杰主任、李悦然领事，以及香港经贸处加西首席专员刘静雯女士等多位政要亲临现场，表达了对中华饮食文化的深切关注与支持。活动还吸引了加拿大多位政界人士，包括省议员MLA Steve Kooner、MLA Hon Chan，以及日本驻温哥华副总领事Satomi Okagaki女士和副领事Machi Saito女士等国际友人，共同见证这一“行走”的文化盛宴。
此外，主办方特别邀请了来自世界中餐业联合会中国代表团的多位烹饪大师与行业专家，山东省烹饪协会副会长高庆新团长、山东省鲁菜泰斗李建国大师、省级非物质文化遗产项目传承人张宁老师、德州市大德德州菜文化研究院监事长王玉华女士、世界中餐业联合会职业技能竞赛国际评委邵化雨老师，马龙龙老师亲临现场，为嘉宾呈现非遗鲁菜的精彩技艺。同时，加拿大华人联合总会会长牛华先生、执行会长兼本次活动执行主席傅宾清先生、执行会长兼本次活动荣誉主席崔钒先生、执行会长江泰先生等本地侨界代表，以及来自幻影溪酒庄、富渔集团、汉嘉酒业、华生国际等企业的代表亦鼎力支持，共同助力本次活动圆满成功。
特邀嘉宾齐聚，共话文化传承
加拿大华人联合总会会长、华联餐饮总会荣誉会长牛华先生致辞
活动承办方加拿大华人联合总会会长、华联餐饮总会荣誉会长牛华先生表示：行走的年夜饭对于我们中国人来说是最重要的一顿饭，饱含了对家乡人的思念，对世界和平的期待，对未来社会的向往和对新春的盼望。希望所有海外华人社区能在加拿大这个祥和的社区中繁荣发展，并与其他族裔共同建设更美好的加拿大。通过这顿年夜饭，将加中两国通过民间的方式连接起来，共享美食和文化，共同展望未来。春节已被列为联合国非物质文化遗产，成为全球各族人民的节日。希望今天的活动能让每个人度过一个美好的夜晚。
加拿大华人联合总会执行会长、富渔集团董事长、本次活动执行主席傅宾清先生（右）致辞
加拿大华人联合总会执行会长、富渔集团董事长、本次活动执行主席傅宾清先生表示：本次活动的成功举办不仅树立了海外中餐业的标杆，更为推广中华美食文化提供了宝贵平台。通过此次活动，希望更多人能领会中华文化中爱的表达，并让海外年轻人感受到春节的意义，理解并珍视这一传统文化，使其得以良好传承。最后，感谢山东餐饮联合会和德州餐饮研究所成员们的远道而来，以及皇廷酒家对本次活动的慷慨支持。
中华人民共和国驻温哥华总领事馆杨舒总领事致辞
中华人民共和国驻温哥华总领事馆杨舒总领事表达了由衷的感谢。感谢世界中餐业联合会、山东省烹饪协会、山东省鲁菜研究会和德阳市大德德州菜研究院的鼎力支持，同时感谢加拿大华人联合总会成功承办了此次年夜饭活动。这不仅是一场美酒佳肴的盛宴，更是中华传统文化价值观和对美好未来展望的集中体现。此外，总领事希望大陆地区的华人社区通过中华美食，增强与本地民众的交流与互动，让更多人领略中餐的独特魅力，为中餐业的发展及中餐文化的全球传播做出贡献。最后，祝愿此次活动取得圆满成功，并预祝大温地区的中餐业再创新高。
山东省烹饪协会副会长、山东省德州市团餐行业协会会长高庆新先生致辞
主办方世界中餐业联合会中国代表团团长、山东省烹饪协会副会长、山东省德州市团餐行业协会会长高庆新先生首先感谢中加两国各组织的大力支持，使此次活动得以顺利进行。年夜饭作为中国春节传统文化的标志，承载着中国人的情感与智慧，是讲述中国故事的重要舞台。通过年轻化形式，让世界各国人民感受春节的喜庆氛围，展现中国美食文化精神。世界中餐业联合会中国代表团为大家带来了国家级非遗德州扒鸡和省级非遗米粉肉、葱烧海参。希望大家通过美食节更深入地了解中国美食文化。
省议员MLA Steve Kooner先生(左)和省议员MLA Hon Chan先生(右)致辞
省议员MLA Steve Kooner和省议员MLA Hon Chan在致辞中表示，非常荣幸能够参加此次“行走的年夜饭”活动。通过美食和文化的交流，我们不仅加深了对中华文化的理解，也促进了社区的和谐与团结。感谢主办方和所有参与者的努力，使这场活动成为展示中华文化的盛宴。希望通过这样的活动，更多人能够感受到中华美食的魅力，并在新的一年里共同创造更加美好的未来。
日本总领事馆副总领事 Satomi Okagaki女士(右)、香港经贸处加西首席专员刘静雯女士(左)致辞
日本总领事馆副总领事 Satomi Okagaki 女士、香港经贸处加西首席专员 刘静雯女士在致辞中表示：这不仅是一场美食的盛宴，更是中日及香港与内地文化交流的绝佳平台。希望通过这样的活动，进一步增进各国和各地区人民的友谊，共同迎接新春的到来。中华美食不仅是我们共同的文化瑰宝，更是连接世界的桥梁。希望通过这次活动，大家能够更加了解和喜爱中华文化，共同庆祝新春佳节。
主席团代表荣誉主席崔钒先生(左)、刘娜女士(中)、共同主席王娅辉(右)女士致辞
左起：其他社团代表唐振光先生、杨莎女士、褚远征先生、钱华女士、朱建国先生、庄永编先生致辞
赞助商代表加拿大汉嘉酒业总经理马麟先生、幻影溪酒庄董事长助理&幻影溪俱乐部执行总监Elsa Li女士致辞
两位省议员分别为“行走的年夜饭”和“世界中餐业联合会”颁发证书，华联餐饮总会会长、华生国际董事长、本次活动执行主席李桂樯先生（右）致答谢词
鲁菜非遗之味，点亮海外年夜饭
2025“行走的年夜饭——走进温哥华”活动邀请了世界中餐业联合会中国代表团的烹饪大师团队，与温哥华本地皇廷海鲜餐厅的厨师团队携手合作。双方通过厨艺切磋与文化交流，共同呈现出中西融合的餐饮美味。这不仅是对中国餐饮文化的展示，也是对东西方文化交流的生动诠释。活动中，厨师们为宾客们带来了非遗的传统鲁菜，是本次活动的最大亮点。
作为中国八大菜系之首的鲁菜，起源于山东，历史悠久，深受皇室和百姓的喜爱。本次活动，中国鲁菜特级烹饪大师、山东省技术能手、省级非物质文化遗产项目传承人张宁老师，世界中餐业联合会职业技能竞赛国际评委、山东省技术能手、山东省烹饪行业首席技师邵化雨老师，世界中餐业联合会职业技能竞赛国际评委、山东省技术能手、德州工匠马龙龙老师特别呈现了三道非遗鲁菜经典之作，每一道菜品都承载着深厚的文化底蕴和美好祝愿。
“年年高升”（葱烧海参）是山东胶东地区的经典名菜，因其浓郁的风味和独特的烹饪技艺赢得了食客们的赞誉。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，葱烧海参被评为山东十大经典名菜。这道菜不仅代表了鲁菜的传统精髓，还象征着步步高升、事业蒸蒸日上。
“大吉大利”（德州扒鸡）则有着深厚的历史背景。德州扒鸡的制作技艺起源于明代，由烧鸡演变而来。康熙三十一年（1692年），德州扒鸡的雏形产生，并在一代代传人的努力下，德州扒鸡制作技艺日臻完美。德州扒鸡制作技艺要经过11道工序，配16种药材，经过蜜汁浇灌、素油烹炸、精工扒制等工序，最终成就了“天下第一鸡”的美誉。2014年11月11日，德州扒鸡制作技艺被列入第四批国家级非物质文化遗产名录。德州扒鸡因其闻名全国并远销海外，多次作为国礼赠送给国家元首，成为山东美食的骄傲。
“蒸蒸日上”（米粉肉）作为山东德州的传统名菜，凭借其鲜嫩的口感和独特的烹饪技巧，成为了鲁菜文化的重要组成部分。粉蒸肉的历史可以追溯到明朝末期。据传，崇祯皇帝在一次偶然的机会品尝了粉蒸肉，并对其赞不绝口，随后这道菜在德州地区广为流传，成为了汉族的传统美食之一，具有各地不同的风味。德州粉蒸肉以其独特的制作工艺和风味，成为了德州地区的代表性美食，也是“德州十大碗”中的经典代表菜之一。此次活动命名这道菜为“蒸蒸日上”，寓意着对现场嘉宾工作顺利、生活美满的美好祝愿。
宫廷上菜
除了三道鲁菜经典，本次活动晚宴使用五粮液为唯一指定特供白酒，并为嘉宾共呈现了12道精美佳肴，每道菜都蕴含着深意与祝福，每道菜品不仅是味蕾的享受，更是对中国文化的传承与展现。例如，选用马来西亚御燕燕窝加上味道鲜美的鸡蓉和火腿的”御燕抱福“；选用BC省当地新鲜三文鱼制作的“风生水起”；选用优质游水鱼制作的“余庆连年”；将加拿大当地新鲜时蔬与传统烹饪技法相结合的“和气生财”；通过传统素水饺和汤圆传递爱与关怀的“金玉满堂”；最后，甜品“鸿运年年”——红枣桂圆汤，寓意鸿运当头、喜事连连，为整场盛宴送上完美祝福。
文化与艺术齐放异彩
“行走的年夜饭——走进温哥华”活动不仅有美味的中餐佳肴，还有一场精彩纷呈的文化演出。当晚节目阵容丰富多样，囊括了京剧、古筝、相声、武术等多项传统艺术表演，充分体现了中国传统文化的精髓，展现了中国艺术在海外的传承与发展。
节目一开始，热烈的舞狮点睛仪式将现场气氛推向高潮，象征着开门迎福，祝愿大家新的一年财运亨通、步步高升。紧接着，各族裔表演者进行了宫廷上菜。随后，来自中国的京剧演员为观众带来了经典剧目《贵妃醉酒》。京剧，作为中国国粹之一，以其独特的唱腔和精湛的表演技巧，在世界艺术舞台上熠熠生辉。这一表演不仅让观众领略到了中国戏曲的独特魅力，也让海外嘉宾对中国传统文化有了更加深刻的理解。
接下来，舞台上响起了古筝的悠扬旋律，表演者演绎了脍炙人口的《金蛇狂舞》。这首曲目节奏激昂，旋律充满力量，完美展现了古筝这一传统乐器的独特音色和深厚文化积淀。随着古筝的音符跳跃，观众仿佛感受到了中国传统艺术与现代舞台的完美融合。
随后，演员们带来了生动的相声表演《美食与文化》。相声作为中国的传统曲艺形式，通过幽默风趣的表演方式，不仅给大家带来了欢笑，也巧妙地传达了中餐文化的博大精深与文化内涵。
中华武术表演更是不可错过的一环。中华武术，博大精深，历史悠久，在华夏大地上延绵了数千年，已经成为了世界文化的重要组成部分。今晚，武术表演者奥运冠军刘洋为我们带来了精彩绝伦的武术表演，以独特的姿态展示了中国武术的精髓，深深吸引了现场观众的目光。
陈爱伦带来的歌曲《圆圆的思念》温暖人心，带着对家乡和亲人的思念，传递着浓浓的情感。
最后，李欢为大家带来了精彩的小提琴表演。她的演奏余音绕梁，将活动气氛推向高潮。整场活动中，身着华丽汉服的表演者们贯穿始终，展示了中华传统服饰的优雅与风采，向海外观众展现了中华文化的独特魅力。
一场“行走”的文化盛宴
“行走的年夜饭”是一项旨在将中华传统文化带向世界的创新尝试。通过将非遗美食与节庆文化巧妙结合，本次活动不仅展示了中国饮食文化的深厚底蕴，也为中加文化交流注入了新的活力。活动中，传统美食与文化表演的融合，不仅让当地民众领略到中国年夜饭的独特魅力，还加深了他们对中国节庆文化的认同与理解。
未来“行走的年夜饭”将走进更多城市，让全球华人和当地民众共享这场美食与文化的双重盛宴。春节作为中国家庭团圆的象征，承载着丰富的历史文化内涵，已经被联合国教科文组织列为世界级人类非物质文化遗产。全球范围内，尤其是华人社区，越来越积极地参与春节庆祝活动。这不仅是对中华优秀传统文化的国际认可，也是将中国春节文化推向全球的重要机遇。
主持人左起：Justin、Kitty、陈子婧、常昊天
今年在温哥华举办的“行走的年夜饭”活动标志着这不仅是推广中华美食文化的窗口，更是增进中外友谊、促进中加文化交流的桥梁。通过这次活动，温哥华不仅展现了自身对中华传统文化的热情接纳，也与全球多个国家和地区共同庆祝这一盛大的节日。全球范围内的“行走的年夜饭”活动正在同步进行，在春节期间，已走进五大洲的几十个国家和地区，深受当地民众的欢迎。
2025“行走的年夜饭——走进温哥华”活动本次到场嘉宾有：
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中华人民共和国驻温哥华总领事馆杨舒总领事（Mr. Yang Shu, Consul General, Consulate General of the People’s Republic of China in Vancouver）
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中华人民共和国驻温哥华总领事馆陈青杰主任（Director Chen Qingjie, Consulate General of the People’s Republic of China in Vancouver）
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中华人民共和国驻温哥华总领事馆李悦然领事（Consul Li Yueran, Consulate General of the People’s Republic of China in Vancouver）
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香港经贸处加西首席专员刘静雯女士（Ms. Liu Jingwen, Principal Officer, Hong Kong Economic and Trade Office, Western Canada）
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省议员MLA Steve Kooner
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省议员MLA Hon Chan
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日本驻温哥华副总领事Satomi Okagaki女士（Mr. Satomi Okagaki, Deputy Consul General, Consulate General of Japan in Vancouver）
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副领事Machi Saito女士（Ms. Machi Saito, Vice Consul, Consulate General of Japan in Vancouver）
主办方世界中餐业联合会中国代表团嘉宾：
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山东省烹饪协会副会长、山东省德州市团餐行业协会会长高庆新团长
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山东省鲁菜研究会副会长、济南市烹饪协会会长李建国大师
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中国鲁菜特级烹饪大师、山东省技术能手、省级非物质文化遗产项目传承人张宁老师
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德州市大德德州菜文化研究院监事长、德州福临居餐饮管理有限公司董事长王玉华女士
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世界中餐业联合会职业技能竞赛国际评委、山东省技术能手、山东省烹饪行业首席技师邵化雨老师
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世界中餐业联合会职业技能竞赛国际评委、山东省技术能手、德州工匠马龙龙老师
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代表团领队及翻译高崇熹博士
活动承办方加拿大华人联合总会嘉宾：
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加拿大华人联合总会会长、华联餐饮总会荣誉会长牛华先生
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加拿大华人联合总会执行会长、富渔集团董事长、本次活动执行主席傅宾清先生
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加拿大华人联合总会执行会长、本次活动荣誉主席崔钒先生
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加拿大华人联合总会执行会长、FX168财经集团董事长兼CEO江泰先生
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加拿大华人联合总会执行会长刘娜女士
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加拿大华人联合总会执行会长薛海青先生
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华联餐饮总会会长、华生国际董事长、本次活动执行主席李桂樯先生
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加拿大汉嘉酒业董事长马君强先生
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温哥华中华会馆理事长钱华女士
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加拿大华人社团联席会执行主席褚远征先生
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加拿大温州同乡会会长朱建国先生、执行会长吴登金先生
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加拿大精艺饮食协会名誉会长庄永编先生
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BC省厨师协会（Chefs Table Society of BC）的竞赛主席兼财务长Poyan Danesh先生
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港家餐饮协会会长唐振光先生
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华联会常务理事、本次活动共同主席刘国民先生
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华联会理事、本次活动共同主席王娅辉女士
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加拿大印度太平洋基金会（Indo-Pacific Foundation of Canada）会长Bhhaskar先生
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