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没完没了的疫情。
【加拿大乐活网lahoo.ca 轩轩综述】一场新冠疫情从根本上改变了加拿大人的生活和消费方式。人们开始在家工作，选择网上购物，重新思考分配时间和金钱的方式。
COVID-19引发的文化和经济现象席卷全国，零售业的动荡就是标志之一。疫情初期，货架上的厕纸被清空，而近期病例的激增使得商品短缺的迹象再次显现。
随着常规购物模式的转变，零售业不得不不断创新以满足日益变化的消费需求，而这导致了更为广泛的库存问题。
专家表示，过去6个月消费行为的转变意味着第二波疫情可能会使消费者再次面临商品短缺，且长期缺货的商品范围可能会进一步扩大。
图源：THE CANADIAN PRESS/Jonathan Hayward
加拿大零售业委员会主席兼首席执行官Diane J. Brisebois说：“瓶颈不在于人们抢购厕纸，而是供应链正努力适应人们生活方式和消费习惯的改变。”
近半年时间里，从实体店转向在线网购的“渠道转移”汹涌而来。加拿大统计局7月发布数据显示，零售业电子商务销量飙升至历史最高水平，5月达到创纪录的39亿加元，与去年同期相比增长了110％。
销售高峰使许多零售商不堪重负，难以满足传统送货上门、店内或路边取货的巨大需求。这种急速转变导致库存管理产生诸多漏洞：订单不完整、交货日期延长，或者订单被直接取消。
加拿大德勤（Deloitte Canada）全球供应链和网络运营负责人Jim Kilpatrick表示，疫情使零售商无法通过参考历史销售数据来预测未来需求并推动库存决策。
Jim Kilpatrick说：“人们想要的产品种类及数量的准确信号真的很难获得。”尽管零售商和制造商在应对需求变化上已经比从前更加敏锐，但未来几个月仍将是棘手的。“我们已经看到网购的巨大加速。这给系统带来很大压力。”
图源：PYMNTS.com
但好消息是，专家同时指出，杂货和生活必需品将供应充足。
达尔豪斯大学（Dalhousie
University）食品分配与政策教授、农业食品分析实验室主任Sylvain
Charlebois说：“食品行业已经为潜在的第二波疫情做了几个月的准备。如果封锁措施还需要继续，那么与第一波相比，食品行业现在准备得甚至更好。”
但这并不意味着消费者不会注意到货架上日常必需品的变化。
加拿大最大的食品公司卡夫亨氏（Kraft Heinz Canada）加拿大供应链副总裁Anna Petrova表示，他们已经对其产品范围进行了一些临时调整，以最大程度地生产最受欢迎的品类。
“增加供应量以满足疫情期间的需求有时候意味着我们不得不限制另一些品类的产量。” Anna Petrova说：“我们正集中火力生产最畅销的产品。”
从食品到卫生纸，制造商们临时限制了其库存单位（SKU）的数量，通过限制品类转换来提高产能。也就是说，最畅销的产品将填满货架，而一些特殊口味的品种数量将大大缩减。
“我们有能力应对疫情的高峰。” Anna Petrova称：“我们一直在努力生产更多的产品，满足加拿大人的需求。”
图源：CNN
同时，对于还在担心卫生纸够不够用的消费者——不必担心，加拿大最大的纸类生产商克鲁格（Kruger）首席执行官Dino Bianco已作出承诺，公司旗下卫生纸品牌Cashmere和Purex已将原材料库存增加了一倍，将库存量从30天增加至60天。
尽管如此，克鲁格也同样会专注于几款畅销的关键品类。例如，消费者会发现该公司Cashmere品牌卫生纸供应充足，但其再生纸子品牌EnviroCare可能会更难买到。
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