四个月前，杨敏放弃科技公司的工作转卖芋圆小吃，引起话题。一杯芋圆四块半，还得顶著烈日四处送货，她承认：“辛苦、钱难赚”。但是她没放弃，还继续照著原先的梦想迈进，陆续招揽“美食妈妈”合作贩卖各式小吃，期待建构美食商品平台打造新的商业模式。
杨敏与夫婿皮克宇创PM2 Kitchen的事，引发不小的回响。不只因为湾区过去没有专门的芋圆外送，他们以实际行动追梦，做了多数人不敢做的决定。很多人都在看，他们到底能不能成功？
“有时候也想要不要去学人家(添加一些化学物保鲜)，但後来转念一想，如果坚持自己无法赚钱，那不如回去做工程师。”杨敏坦言，创业的过程有很多意想不到的困难必须克服，例如订单太多赶制不及、供货商断货改用其他原料影响口感导致客诉、兼职人员难寻，营运手忙脚乱等。
杨敏说，过去没有餐饮的背景，经营生意更是头一遭，所以只能在摸索中学习。他们知道，要能在竞争激烈的市场中胜出，必须善用自身优势，灵活运用科技与网路，拿出过去的实验精神改良品管。
辞去工程师转卖芋圆的杨敏（左），陆续找来美食妈妈加入PM2平台，希望未来能转型为美食的物流配送供应商。
PM2生意规畫不只是卖芋圆，也不仅是要有自己的餐车车队，而是想要打造美食料理的通路。他们想要招揽目前只能私下贩卖小吃的美食妈妈，透过PM2克服法规、物流与通路的限制，将食品拿到中央厨房制作贩售。
首项合作商品已经上路，PM2与制作手工绿豆糕的刘依兰合作。杨敏介绍，家庭手工美食要能真正商业化贩卖并不容易，中央厨房、商业保险、公司设立、物流配送、稅务规畫、行销贩售都是问题。她期待建立的平台，让合作的美食妈妈们轻松上手，合法贩卖自身的产品；而消费者也能运用网路点餐下单，订购品项与数量一目了然。
在PM2平台上卖绿豆糕的美食妈妈刘依兰说，她来美国20多年，亲朋好友都很喜欢她做的绿豆糕，但过去没有机会能够找到通路贩售。一次她带著一盒绿豆糕至PM2餐车毛遂自荐，双方对于坚持食材健康都有共识，拍板合作。
杨敏透露，除了绿豆糕以外，还有卤味等其他小吃也正在洽谈细节，计划在近日内上路。她说，餐车并不只是贩卖芋圆，更是配送与宣传的方式，未来希望能加强美食妈妈的营收，将PM2成功转型为美食配送平台。
本文发布于： 2013-8-12 20:36
