条纹鲈（也有叫银花鲈鱼，英文Striped Bass，英文简称Stripper）原产于北美洲的大西洋海域，从加拿大圣劳伦斯河到路易斯安那州都有他们的踪迹。条纹鲈生活在海洋咸水内，但是进入淡水产卵。它们是夜出动物，在晚上特别活跃;在它们的栖息地附近，宁静的深夜经常传来拍击水面的声响。以小鱼及甲壳类等为食，繁殖期在秋冬季。1996年，加拿大把条纹鲈鱼列为濒危鱼，禁止捕捞。
然而，在过去10年间，被保护得非常好的条纹鲈鱼大量繁殖，数量激增。于是今年10月初，加拿大作出重大决定：允许Eel Ground 原住民商业捕捞条纹鲈鱼！
波士顿批发公司John Nagle Co.主要向餐厅和Whole Foods等超市出售鱼类。该公司的采购和销售经理奈格尔（Joseph Nagle）表示，第一批1800磅加拿大条纹鲈鱼在第一天就销售一空。
“客户一听到我们有加拿大条纹鲈鱼，非常感兴趣，大多数人之前没听说过有条纹鲈鱼卖。”第二天，更有一大批客户主动前来要买加拿大条纹鲈鱼，简直是供不应求。
位于加拿大哈利法克斯的Miramichi 河盛产条纹鲈鱼。然而在1990年代，Miramichi河的条纹鲈鱼数量下降到大约5000条，政府随即颁发禁捕令，虽然让许多吃货大呼遗憾，但为了保护这些可怜的小鱼儿，大家都忍住了快要流出来的口水，默默地停止了捕捞。如今Eel Ground原住民每年可捕捞2.5万条长达19至25英寸（约48至63厘米）的条纹鲈鱼。
但许多人对条纹鲈鱼依旧有很深的执念，到了什么地步呢——直接纹在了身上……
如今每磅条纹鲈与售价$4，但由于捕捞数量依旧有限制，因此这个价格还在不断上涨。
看着这肥美大只的鱼儿，作为广东人，且正在“绝食”减肥的小编已经在脑海里闪过了N种吃法，简直要受不了了！！！
比如说，切成块儿，放烤箱里烤一烤，加点香料；
再比如取腹部连皮的一大块儿，放在烧烤架上烤得香喷喷的，配上烤土豆和入口即溶的奶酪；
把土豆换成蘑菇也可以；
再比如，做成鱼肉饼，炸得香香脆脆，配上薯条和蘸料；
配上sausage，来一碗美味的浓汤；
更别提我大中华的各式吃法：
清蒸
炸一炸，整成糖醋松鼠鱼；
酸汤鱼片；
来一堆辣椒，干烧；
红烧；
裹上锡纸，盐烤；
油泼；
煲汤；
熬粥……
嗯，不写了，旷工下单去了。
