腊肠土豆片：最朴实的美味

2015年的春节，因为家里多了一个可爱的小生命，过得格外温馨。那时候，第一次想到要把春节过得有“年味”，要让小家伙长大离家后能跟别人侃侃而谈家里过年如何忙碌热闹又喜庆，所以琢磨着要设计自己家过年的传统节目，于是先执行了第一个节目：自己制作腊肠。

自己制作的腊肠美味可口，送给朋友也赢得了众口一词的赞美。只是还是略有遗憾，其实我更喜欢烟熏味道的腊肠，可惜自家操作太麻烦，而且即使可以操作，我也不想为了吃几口腊肠而搞得家里乌烟瘴气，甚至有可能让街坊邻居误会而报火警……

那想吃熏制的腊肠怎么办？Easy呀！天猫购！这几天，除了入手貌美如花味道极佳的王家五腊五花，还同时入手了他家的腊香肠。但是只入手了500g，还是抱着试试看的心态，好吃再买也不迟。不过光看数量也知道，王家五腊肠的品质真心赞！500g腊肠足足有5根，而且很长（请参考步骤图1）。您想想普通的火腿肠一根就是100g，5根1斤，可是那火腿肠哪里有这么大啊？这说明王家五腊肠晾晒得很干，不用水分来充分量。而且干爽的腊肠更容易存放，口感也更好哦。

至于腊肠要怎么做，问果果，果果毫不犹豫地说，炒土豆片！最朴实的搭配和做法能做出最美味的菜肴！想想也是，腊肉腊肠与土豆片确实是极佳的搭配，腊肉本身也是普通人家为了保存猪肉而想出来的方法，土豆也是普通人家最常见的食材，两种最普通的食材搭配在一起，吃起来熨帖又美味。

腊肠土豆片

主料：王家五腊肠1根，大土豆1个

辅料：青椒1/4个，胡萝卜1/5个，葱蒜适量

调料：盐1小勺，生抽1汤匙

制作方法：

1.王家五腊肠取出清洗一下沥干水分放入盘中

2.入蒸锅大火蒸开，中火蒸20分钟取出晾凉

3.土豆、胡萝卜去皮，连同青椒洗净

4.土豆、胡萝卜、青椒切片

5.切好的土豆片放入清水中清洗浸泡去除淀粉

6.煮熟的腊肠略微晾凉，取一根，切片

7.土豆入沸水焯烫至变得略微透明，捞出备用

8.锅内放油，放入葱蒜炒香

9.放入青椒和胡萝卜炒至半熟

10.放入腊肠翻炒

11.放入土豆片翻炒

12.调入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅

小叮咛：

1.王家五腊肠晾晒得比较干，蒸制时间久一点口感会更好。

2.腊肉香肠等可以一次性煮或蒸的多一些，当时吃一部分，剩下的可以分袋装好冷冻，下次解冻就可以用了，免除多次蒸煮的麻烦。

3.腊肠本身是有咸味的，所以调料不要太多。