【裙带菜海蛎肉炖豆腐】
说起裙带菜，生长在海边的人肯定不会陌生，其脆嫩鲜美的滋味比海带美味好多，很随和的百搭风格，也造就了诸多的裙带菜美食。
先来一起了解一下裙带这个食材：裙带也成裙带菜，内含有多种营养成分，据研究者初步分析每百克干品裙带菜中含有11.6g的粗蛋白，0.32g精脂肪含量，37.81g的糖类，灰分18.93g，还含有多种维生素。其粗蛋白质含量高于海带，味道也比海带美味。裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻，而且可作综合利用提取褐藻酸的原料。同时被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参的裙带菜，是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质量等于1.5个海参。其含碘量也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，是许多女性喜爱的菜肴。日本是世界公认的长寿国，其中主要原因之一就是裙带菜每天必上餐桌。裙带菜已成为日本、韩国儿童和学生营养配餐的必备菜肴。
裙带是一年生的海洋植物，在大海边基本上常年可以吃到新鲜的裙带菜，这不今天去市场就买到了新鲜的裙带菜。
了解了这么多裙带菜的知识，那么就一起进入海边人家冬季里常做的裙带菜美食吧！
美食食材：新鲜裙带菜500克，野生小海蛎肉300克，卤水豆腐300克，香葱末15克
调味料：盐适量，花椒粉适量，香油适量，花生油适量
美食制作：
1、 先将裙带洗净，去掉主根，留取裙带叶切成小块；（主根比较吃火，留取做炖菜比较适合）
2、 锅内烧开水，将 切好的裙带菜叶放入其中烫一下，裙带菜会由深褐色变为翠绿色，捞出过凉；
3、 野生小海蛎肉加入适量花生油抓匀并清洗干净；
4、 卤水豆腐切成小丁，香葱切末；
5、 炒锅烧热加入适量花生油，放入香葱末爆香，加入适量汤水；
6、 加入豆腐丁和裙带菜烧开，炖煮约七八分钟；
7、 将海蛎肉加入其中烧开微煮一分钟，加入盐和胡椒粉调味，淋香油出锅即可食用。
幸福小贴士：1、新鲜裙带菜烫一下既颜色漂亮，又能去除裙带菜过多粘液和杂质。2、选择野生小海蛎肉味道足够鲜美，但也要记得提前清洗干净其中杂质，以免牙碜。3、豆腐和裙带可以多炖煮一会儿 ，海蛎肉比较鲜嫩，炖煮时间不宜太久，开锅一分钟就已经够了，千万不要煮太久，老了就没法吃了！
冬季里最温暖、最营养、最鲜美的一碗汤，就是如此简单，如此让人喝的舒舒服服！喜欢的您可以试试了！当然了没有新鲜裙带也不打紧，市场里有的是盐渍裙带和干制裙带！
本文发布于： 2014-12-16 18:59
