今天和个好久不见的朋友吃个饭聊聊天，在西温的一家法国餐厅La Régalade，之前有稍微听过这家餐厅，而且对於French Bistro我一直都没有真正的尝试过，所以这次对我来讲可是满期待又怕受伤。其实不管怎样，能和朋友碰到面吃吃饭就已经很开心了!! 要是食物还好吃的话，那绝对是bonus呀!!
LaRegalade位於西温的郊区，所以风景不错，整个环境也是很安静。进到这个小bistro，用餐环境不是很大，一旁就是开放式厨房，走的是casual french dinning路线。一进店内，一个貌似老闆娘的人会用法文和我们打招呼和带位，还算亲切。
每天的推荐menu都不太一样，全都是法文名字，不知道是什麼的话可以和店员一一询问，反正一般白人也不知道很多上面的东西，所以不要怕丢脸，大胆问吧!!!
La Relagade也曾经多次上过温哥华杂誌介绍，不过也都是好些年前的事情了!! 他们还是在当地非常有名气，生意还是好的不得了!!! 而且他们也有出自己餐厅品牌的食谱喔!! (好像有名的餐厅都爱岀本自己的食谱就是了!!)
平常日子的晚上座位被订满满的，而且其中以常客居多。Menu上满满的法文，上菜的时候服务生会热情的和你说声Bon Appetit!! (祝你开胃/用餐愉快)，上厕所的时候也要小心，因為男女厠分别在餐厅的不同边，门上也分别只写上monsieur(Gentleman)和dame(lady)，整个就是预期来的客人是要看得懂法文。我和我朋友也是整家店唯一的黄面孔 (LOL 除了他们店内那个甜点师傅外)。整个用餐经验他们就是想要让客人有真的在法国小餐馆用餐的氛围吧! 而且店员间对话也都是全法文 (主厨是个讲法文的黑人，很酷!!)
送上的麵包，好~~~~硬。单吃真的太硬脆了! 可是配上汤或是蜗牛都还满好吃的。
开胃菜1. Duck Liver Mouse 鹅肝慕思配牛油麵包。
这个东西…真的太~好吃了!!! 因為鹅肝的味道本身非常浓厚，所以他们以mouse的形式放在麵包上，吃起来口感比较鬆软和爽口。你看他们给这麼一大驼，哪个人要是把这盘吃掉基本上就饱了吧!! 而且真的是非常惊艷的美味。有鹅肝的香味，大蒜的甜味，最后是牛油与麵包的香脆，超有风味的。
开胃菜 2. Les escargots en crouton
基本上就是牛油蜗牛和不同的调味。没错!! 依照法式菜色的经典人物Jula Child的名言，法国菜的特色和秘诀就是”牛油加牛油加更多的牛油!!”
把麵包掀开后，裡面我不知道是汤还是该怎麼形容，总之是满满的油。而蜗牛就藏在牛油中飘浮，这个吃了我因该会心肌梗塞吧!!! 不过这个油充满香料和蕃茄的香气，沾著麵包和软嫩的蜗牛吃还满不错的。可是我没有吃很多，不然到最后还没吃主菜整个都靠吃麵包吃饱了!
开胃菜 3. La gratinée à l’oignon
洋葱汤 外面扑著整个烤到乾硬的cheese，把它掀开丢到中间浓到发黑的洋葱汤中，相当甘甜美味，当然，热量爆点是Given。”>_<” 怕甜的人不要点这汤，因為其实洋葱味浓到有点过甜。
要上下道前菜前，他们先上的配料。有美乃滋，小酸黄瓜，和炒乾的甜洋葱酱，期待期待~!!!
前菜 4. La Terrine Maison
我最爱的Paté恰好也是他们店的超牌开胃菜。还记得第一次吃到Paté是以前在eBay有部门的potluck，然后有个从Montreal来的同事就带一堆不同超市买来的Paté。我整个爱上。后来吃到没有麵包我就乾脆把Paté抹在另一个同事带的广东炒麵上吃。我很喜欢那种浓郁的内臟味，和复杂的调味。怎麼办，这样形容好像很噁烂，破坏我美食家的形象。
Paté其实不是甚麼上的了大场面的法式小菜。基本上就是把做菜用剩的碎肉和肉汁弄成冻子，Paté后来有比较高级的改良版本是用鹅肝做的，也就是paté de foie gras，同样也是风味十足，美味满分呀!!!
这道前菜一共有三种不同口味和内容的Paté，有一种很像肉冻，一种很像碎肉酱，一种很像内臟。每一种的调味都不太一样。配上一旁烤好的牛油麵包，弄上一沱洋葱酱，好吃到要升天了!! 如果喜欢的话还可以咬上一口酸黄瓜，不过我就pass啦!! 所以我说白人店的前菜就是给大家share的，不然这麼大一份一个人吃就吃饱了吧!!
之后主菜就要上来啦!!! 我们点的主菜附送的牛油焗烤马铃薯，没错!! 是附送的!! 而且超香的喔!!!
主菜 1. 1/2 roasted Duck. sauted fruits
香煎水果鸭 … 这个应该不是什麼传统的法式料理，可是真是妈妈等级的好吃呀!! 比起很多人追求的什麼工夫confit duck油闷鸭，这个好吃太多了!! 这个鸭面好脆好脆，好香好香，有著浓厚的牛油还有鸭子的香味，下面的汁完全不腻，因為满满的是酸甜的苹果和葡萄，配上浓纯的鸭肉，超搭!!!!! 外面的鸭皮酥脆，裡面的鸭肉却也非常湿嫩，重点是他真的是给你半隻鸭!!! 整个平底锅都给你上桌了!! 我真的是再考虑下次买它家的主餐外带搞party~!! 因為实在是太划算了!!
非常大剌剌地把铜锅放在桌边，香气四溢好过癮!!!
主菜 2. Beef bourguignon
传统的法式家常料理中绝对不能不知道Beef bourguignon 红酒燉肉。这也是Julia Child最有名的拿手料理，同时也是Julie在他365天挑战当中，最后挑战的料理。你说我能不点吗?! 而且他们居然把整个燉锅都放上来了!! 汤汁在你面前翻滚，香气四溢，整个让我胃口大开(虽然我当时其实真的已经八分饱了!!) 摆明就是让你吃不完带著走的意思。
软嫩香甜，和中式的红烧牛肉有点像，可是取代酱油的是带有果味含微醺的红酒味。好吃!!
这顿饭应该在主餐就结束了!! 可是您瞧瞧我们背后的点心区 … 能不尝试看看吗?? 当然不能!!!
甜点 1. Mascapone起司覆盆子杏仁派
看起来很好吃，听起来也很好吃，吃起来却是无比令人失望的单调。
甜点 2. Floating Island
其实就是加糖打发的蛋白，上面淋上杏仁和麦芽糖，下面是配上奶油糖浆。很甜! 可是吃到第五口的时候似乎就痲痹了! 就会觉得满口奶香，还满不错的!! 吃完应该会引发糖尿病。
送上店家的名片旱地址，他们现在在温西也有分店，有兴趣的朋友又多了个选择啦!! 让大家知道法式料理其实可以很家居，也可以吃到饱。
最后不能不提到Julie & Julia 这部电影。虽然在我之前的blog就有提到，可是现在有了美食团后我更要推荐这个电影。
不得不说这电影和我们真的有很多相似处，像是Julia child老公问他她喜欢做什麼的时候，她毫不犹豫的说”吃!!” (我们都爱吃 ^^)以他们家富裕的环境，她根本不用去上什麼蓝带烹飪学校，但她顶著爱吃的初衷和不服输的个性，硬是拿到高分毕业。而五十年后的Julie则是靠写blog关於吃与做菜的故事，来记录自己一年内挑战Julia Child 524道法式料理的决心。他们最后都靠著吃，成功的影响其他人，而我却莫名其妙的被他们的故事给鼓励著，因為我知道他们成功的祕诀就是顶著初生之犊不畏虎的个性，勇於挑战现实。
我想美食团的大家写blog也不是為了赚钱，只是為了记录自己的初衷，和坚持的个性吧!! 而且我深信，写blog其实是种浅意识的自我对话，自我省思，不但增加我们的分析能力，更可以强迫我们自己问自己说“现在大家都在听，而你到底想讲什麼?!” 让我们向Julie & Julia看齐，可以有挑战的心，正面的影响别人。
更重要的是，不管发生什麼事情，总要保有好的胃口，更新心情后问:“What’s for dinner?”。
我想这就是Bon Appétit的真諦吧!
本文发布于： 2014-10-1 00:34
