先上全家福，材料：4个鸡蛋，三勺低筋面粉，一勺生粉（个人感觉不管是低筋，还是高筋的面粉，加生粉口感都要细腻些），4勺白糖，4勺牛奶，一勺盐或者醋，下面开始准备两个无水的盆：
第一步：将蛋黄蛋清分开
大家可以买个蛋清分离器，我是在淘宝上买的，几块钱：
第二步，先搅拌蛋黄放一勺糖
第三步，加4勺牛奶
第四步，加一勺生粉
第五步，加3勺面粉（低筋的最好）
第六步，搅拌好是这样的，先放一边
第七步，下面是打蛋白先放一勺醋（好打发也是为了显甜）我是用漏勺打的
第八步，打到有泡泡之后放1勺糖
第九步，打到半奶油状态再放两勺糖
第十步，打到这样倒过来不会掉就可以了
第十一步，先倒一半搅拌好
第十二步，再把另一半蛋清倒进去
第十三步，搅拌好
第十四步，锅里放点油，擦均匀，加热一下
第十五步，倒进锅里
第十六步，撒上我喜欢吃的提子
第十七步，我是用这种电饭锅，按煮饭十分钟，再按保温十分钟，又再按煮饭十分钟，再保温十分钟
第十八步，开锅就是这样了
扣出来是这样的：
切开是这样的：
有没有流口水！哈哈
常见问答（针对大家经常问到的）：
问：为什么做的蛋糕会糊了？
答：做的时候加热时间太长了，这个主要是靠保温的热把蛋糕弄熟。
问：一定要用纯牛奶么？
答：牛奶，果汁豆浆都可以，甚至小孩冲的奶粉都可以。
问：普通的电饭锅要多久？就是那种盖子和锅是分开的那种？
答：普通的要快点，先加热，其实主要是用保温的热度，热熟。加热时间大家可以自己针对家里的电饭锅摸索一下。
问：为什么我做的蛋糕每次都回缩了？
答：回缩可能是你加热时间过长，你减少加热时间看看。
问：醋用白醋还是其它的？
答：白醋。
问：我想问一下用什么油啊？
答：除了猪油什么油都可以，因为猪油没融化不好擦锅上，我就是用平时炒菜的油。
本文发布于： 2014-8-30 23:23
