温哥华食记：Coast Restaurant从大海到餐桌

每次‘生猛海鲜’这个词飘进耳朵，大脑立刻给我这样的联想：大块弹牙的虾蟹，夹带海盐咸味的浓郁的腥鲜，以及汁液横流的软Ｑ贝类嫩肉….

这天在温哥华Coast 餐厅用餐，舌尖上的味觉，口中的嚼感，百分之百就是生猛海鲜这样从海里游一圈再上岸的感受。

Coast Restaurant隶属于Glowbal集团，是该集团九大餐厅之一，名称之响亮，仅次于集团一哥牛排名店‘Black & Blue’。从餐厅名称就可以得知此，她是属于加拿大西海岸海鲜为主的菜系，食材取自当地，强调“from sea to table”的即送新鲜， 被温哥华主流媒体誉为‘全温哥华最好的海鲜餐厅之一’。

餐厅位于市中心Alberni Street，紧邻Black & Blue。人行道旁海树相隔，十余个露天座位向阳相邻。穿过门口COAST四个大字，走进餐厅，视界豁然开朗。

明明是三层楼挑高的空间，却奢侈地只规划了两个楼层。跨入餐厅，率先进入眼帘的是一座如巴比伦塔般的圆形吧台杵立中庭。吧台中央各式酒类占了四层; 最底层填满碎冰，上面躺满大大小小不同品种的生蚝，等待师傅取用。客人得以沿着圆形吧台入座，边用餐边和朋友把酒言欢，或是看师父专注地捏出一个个寿司，排出一盘盘的生蚝。

圆形吧台的左右两侧区分成高高低低三四个不同风格的用餐空间。挑高的空间搭配不同的垂坠灯饰，华丽者有之，更有宛若雕塑造型者，现代感十足。

二楼是较私密的用餐空间。说是隐秘性高了些，仍然隔出多个区域，想来是方便团体订位。二楼装潢风格较一楼雅致些，各区域以葡萄酒柜分隔，既显得酒香处处，更不难想见此餐厅的藏酒丰富。

因为是中午用餐，天气仍炎热，同行五人点了以冷盘为主的海鲜(Seafood on Ice)。

先上桌的是沙拉。数种不同的青蔬交叠成小船状，一红一绿小番茄和羊乳酪(feta)在清爽外增添了不同口感。

接着上桌的是热汤：新英格兰巧达浓汤(New England Chowder)一人一小碗。海鲜汤头味道中正平和，淡菜丰腴，虽无特别胜出之处，但不若他处的海鲜浓汤的死咸，想多喝一碗也不怕肾脏承受不起。

Apple Chopped 则是一道盛夏里不可缺少的凉菜。将富士苹果切丝，混入西瓜丁，蜜枣干，羊乳酪，最后淋上柠檬醋，才入口不到三秒钟，齿间清脆酸甜的果香，整个胃口砰地一声被用力撞开！

众人间聊了二十分钟后，服务生端菜上桌，引起邻桌银发老外阵阵呼声。 这一盘Coast Signature Tower果然声势惊人！上下两层，直径80公分的大盘碎冰满满，红的白的黑的海鲜躺一地 – 大西洋龙虾，帝王蟹，淡菜，生蚝，生鱼片，握寿司，外加一碗红通通的茄汁生拌鱼片(local fish ceviche)，光是用眼睛看已经饱了一半。喂饱相机后，不顾形象地大手一挥全力进攻。帝王蟹和龙虾一如想像中的弹Ｑ鲜甜，烫熟的大虾一样弹舌，生鱼片如冰淇淋般入口即化 …. 我们的吃相已经不是狼吞虎咽能形容的了。

茄汁生拌鱼片让生鱼片多了点不同的趣味，可惜的是也因此埋没了生鱼片的鲜，吃不出原有的鱼味。来自阳光海岸Cortes Island的Joyce Point生蚝个子不大，但完全无腥味，带点淡淡的奶油香，一口一颗，顾不了原本胆固醇已过高，我连咂了四个。

另一寿司拼盘(Premium Sushi Tile)缤纷一如夏季鲜花盛开的花坛。生鱼片的组合除了鲑鱼(Sockeye Salmon)和黄鰤鱼(Yellow Tail)，已到了产期季末的斑点虾(Spot Prawn)也没缺席。虽然都是握寿司，鲑鱼，金枪鱼，比目鱼和鲔鱼等不同鱼种让握寿司嚼感咁肉甜度呈现细微的变化。辣黑鲔鱼手卷 (Negi Toro Cone)是道小地雷，咬将下去时海苔软烂，没有手卷应有的外脆内香，不知道是师傅动作太慢，还是我们这群食客话太多，没有第一时间享受这道必须上桌立马吃的菜肴。

上菜上得慢，我们却如秋风扫落叶，虾壳蟹脚残骸成堆。众人饱足到没有肚腹容纳甜点。只能喝口咖啡，相约下回吃晚饭，拼些热食海产，开几瓶葡萄酒，再来飙高胆固醇一番。

你问我这顿生猛海鲜午宴得花多少银两？Coast走的是较高档fine restaurant路线，吃丰盛一点，每人约莫百元加币也就够买这一餐新鲜海味; 适合想犒赏自己，和好麻吉聚会，男女朋友，夫妻档在重要日子来享受或庆祝一下。

如果预算不高，也不用却步，中午时段有$13.95的Lunch box (寿司，卷饼或是炸鱼片) 以及适合上班族，包准45分钟内用餐完毕的Lunch 45套餐($14.95)可以选择。

如果吃腻了中式海鲜料理，Coast Restaurant的确是个体验道地加拿大西岸海鲜的好选择。